Hướng dẫn cách làm bánh tóp mỡ khô vàng giòn, món ngon độc lạ dễ gây thương nhớ

Nếu bạn là tín đồ của các món ăn vặt giòn rụm, bánh tóp mỡ chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi lai rai cùng bạn bè hoặc đãi khách. Hãy cùng tham khảo cách làm bánh tóp mỡ khô với màu vàng bắt mắt, vị mặn nhẹ đầy cuốn hút và dễ dàng thực hiện ngay tại nhà trong bài viết này bạn nhé!

Nguyên liệu làm bánh tóp mỡ khô

• Thịt lợn (nhiều mỡ): 3 kg.
• Muối hạt: 1 muỗng canh.
• Bột canh: 2 muỗng cà phê.
• Chanh: 1/4 quả.
• Gừng: 1 ít (cắt lát).
• Dầu ăn: 300 ml.
• Dụng cụ cần có: Chảo, thau, tô, đũa và đặc biệt là máy quay ép mỡ (nếu bạn muốn tạo hình bánh tròn).

Cách chọn thịt mỡ heo tươi ngon

• Miếng thịt phải khô, không có nhớt; màu sắc và mùi ở trạng thái bình thường. Khối thịt cần chắc, có độ đàn hồi tốt. Ấn ngón tay vào thấy vết lõm nhanh chóng mất đi.
• Không mua mỡ hay thịt có màu vàng lạ, vì có thể đó là dấu hiệu heo bị bệnh hoặc nhiễm ký sinh trùng.
• Cẩn thận khi thấy đường cắt miếng thịt rỉ nước nhiều và phần cơ bị giãn, dễ là heo đã bị bơm nước.

Cách chế biến bánh tóp mỡ khô

Bước 1: Sơ chế và chiên mỡ

Sơ chế thịt lợn:

• Rửa thịt thật sạch, loại bỏ phần da nếu không dùng.
• Để khử mùi hôi, bạn hòa 1 muỗng canh muối hạt vào nước, ngâm thịt khoảng 25 phút.
• Thêm vài giọt chanh và lát gừng để tăng hiệu quả khử mùi. Cuối cùng, vớt thịt ra, rửa kỹ dưới vòi nước.

Ướp thịt:

• Cắt thịt thành lát nhỏ vừa ăn.
• Trộn với 2 muỗng cà phê bột canh, ướp khoảng 15 phút.

Trụng sơ thịt:

• Đun sôi nước, cho thịt vào trụng khoảng 10 phút.
• Vớt ra để ráo nước trước khi chiên.

Chiên thịt:

• Đun nóng chảo với lửa vừa, cho thịt vào chiên khoảng 20 phút, đảo đều để thịt vàng đậm và ra bớt mỡ.
• Khi thấy thịt chuyển màu vàng sậm, bạn hạ nhỏ lửa, chiên thêm vài phút để miếng thịt ráo mỡ và khô hơn.

Bước 2: Ép tóp mỡ

Chuẩn bị máy ép mỡ:

• Cho toàn bộ thịt đã chiên vào buồng ép.
• Quay trục máy theo chiều kim đồng hồ để ép kiệt phần mỡ thừa.

Mẹo nhỏ:

• Lượng mỡ chảy ra có thể tận dụng để nấu các món chiên xào khác.
• Nếu dầu ăn sử dụng là loại chất lượng tốt, tóp mỡ sẽ giòn hơn và có mùi thơm hấp dẫn.

Bước 3: Hoàn thành

• Sau khi ép xong, bạn vặn trục ngược chiều kim đồng hồ để lấy bánh tóp mỡ ra.
• Đặt bánh lên giấy thấm dầu khoảng 5 phút để bánh nguội và ráo dầu.

Thành phẩm

Bánh tóp mỡ sẽ có hình tròn (nếu bạn dùng máy ép), bề ngoài mang sắc vàng đậm đẹp mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ độ giòn rụm, mặn mà, béo ngậy của mỡ chiên. Đây là món ăn vặt lý tưởng để nhâm nhi trong những ngày mưa hoặc lúc rảnh rỗi.

• Mách nhỏ: Chuẩn bị thêm muối tiêu để ăn kèm. Chấm một chút muối tiêu, cắn miếng bánh tóp mỡ, bạn sẽ muốn ăn mãi không dừng!

Cách bảo quản bánh tóp mỡ

• Hộp kín hoặc hũ thủy tinh: Sau khi bánh ráo dầu hoàn toàn, bạn nên bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa đậy nắp kín để tránh không khí ẩm xâm nhập, giữ độ giòn lâu.
• Tủ mát/tủ lạnh: Tốt nhất bạn có thể đặt hộp bánh tóp mỡ trong tủ mát nếu muốn dùng lâu ngày. Lưu ý để bánh trong ngăn kín, tránh để chung với thực phẩm có mùi nồng, vì tóp mỡ rất dễ ám mùi.
• Hâm nóng: Khi muốn ăn giòn trở lại, hãy dùng lò vi sóng hâm ở mức vừa khoảng 30 giây – 1 phút hoặc cho vào nồi chiên không dầu/tủ sấy. Bánh tóp mỡ sẽ giòn y như mới chiên.

Lời kết

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay bánh tóp mỡ khô độc đáo, dễ làm để chiêu đãi gia đình, bạn bè. Ngoài ra, bạn còn có thể bảo quản món bánh này trong hộp kín để ăn dần. Chúc bạn thành công và đừng quên ghé qua chuyên mục tin tức điện máy của FPT Shop để khám phá thêm nhiều công thức mới lạ, hấp dẫn khác nhé!

Để món bánh tóp mỡ nhà làm luôn có độ giòn rụm và hương vị thơm ngon, việc chiên tóp mỡ bằng một chiếc chảo chống dính chất lượng là vô cùng quan trọng. Hãy ghé FPT Shop ngay hôm nay để chọn mua cho mình một chiếc chảo hiện đại chống dính tối ưu, giúp bánh tóp mỡ luôn được giòn rụm nhất.

Tham khảo thêm mẫu chảo thương hiệu Sunhouse tại đây:

• Chảo chống dính Sunhouse.

Xem thêm:

• Tổng hợp 10 món ngon từ tóp mỡ ngon khó cưỡng, dân "ghiền" ăn vặt nên lưu lại ngay
• Chia sẻ cách làm tóp mỡ tại nhà giòn rụm cực đơn giản, ăn "chơi chơi" khá vui miệng