Lưu ngay công thức làm bánh sữa chua hoa đậu biếc không cần dùng lò nướng để ai cũng có thể làm được

Công thức làm bánh sữa chua hoa đậu biếc này sẽ là “cứu cánh” cho những ai đang muốn trổ tài làm bánh để tặng bạn bè, người thân, người yêu mà lại không quá khéo tay và không có nhiều dụng cụ làm bánh. Bên cạnh đó, món bánh này cũng có thành phần là những nguyên liệu như bánh quy, sữa chua, sữa tươi, phô mai con bò cười,... nên sẽ không quá khó khăn để bạn tìm mua nguyên liệu. Nào, bạn hãy cùng FPT Shop tham khảo ngay công thức làm chi tiết bên dưới đây rồi xắn tay áo chuẩn bị nguyên liệu và chế biến ngay nhé.

Nguyên liệu làm bánh sữa chua hoa đậu biếc

Để làm được chiếc bánh sữa chua hoa đậu biếc có đường kính 10cm thì bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu theo định lượng như sau:

• 200gr bánh quy
• 150gr sữa chua không đường
• 15gr bơ nhạt
• 1 cái lòng đỏ trứng gà
• 1 ít bột hoa đậu biếc (có thể dùng hoa đậu biếc tươi hoặc hoa khô)
• 350ml sữa tươi không đường (nên dùng sữa tươi nguyên kem để bánh béo ngon hơn)
• 40gr đường bột (hoặc dùng đường trắng xay nhuyễn)
• 15gr bột ngô (có thể thay thế bằng bột mì đa dụng)
• 60gr phô mai con bò cười (khoảng 4 miếng phô mai tam giác).

Dụng cụ thực hiện: Chảo chống dính đáy phẳng có đường kính 20cm, máy đánh trứng cầm tay (hoặc que đánh trứng cầm tay), khuôn cắt bánh 10cm, miếng nhựa mica cứng lót thành bánh, giấy nến, phới trộn, túi zipper, cân tiểu ly, muỗng,...

Mẹo hay: Nếu không thể chuẩn bị khuôn cắt bánh và miếng nhựa mica lót thành bánh thì bạn cũng có thể sử dụng hộp tròn (hoặc vuông) có kích thước 10cm để thay thế khi tạo hình bánh.

Hướng dẫn các bước làm bánh sữa chua hoa đậu biếc không dùng lò nướng

Bước 1: Làm cốt bánh

Trước hết, bạn sẽ cho 200gr bánh quy vào túi zipper rồi dùng cây lăn bột hoặc chai thủy tinh để giã cho bánh quy nát mịn, sau đó chia làm 2 phần.

Bạn bắc chiếc chảo nhỏ lên bếp, cho vào chảo 120ml sữa tươi không đường, 50gr sữa chua và khoảng 3 muỗng cà phê bột hoa đậu biếc. Bật bếp, khuấy đều và đun cho hỗn hợp sữa ấm lên thì tắt bếp. Bạn trút hỗn hợp sữa vào 100gr vụn bánh quy, trộn đều cho đến khi tạo thành kết cấu đặc sệt.

Mẹo hay:

• Bạn nên cho nhiều bột hoa đậu biếc để hỗn hợp sữa có màu xanh dương đậm. Như vậy, sau khi nướng, bánh quy mới có màu xanh dương đẹp mắt. Cho quá ít có thể làm thành phẩm cốt bánh có màu xanh xám.
• Nếu dùng hoa đậu biếc tươi hoặc hoa khô thì sau khi đun nóng hỗn hợp sữa, bạn mới cho hoa vào, để ủ trong khoảng 5 phút cho hoa ra màu xanh tự nhiên, sau đó lọc bỏ xác hoa để hỗn hợp mịn mượt hơn.
• Bạn cũng có thể nhỏ thêm 1 giọt màu thực phẩm nếu muốn cốt bánh có thể lên màu xanh dương chuẩn.

Bạn lót một lớp giấy nến vào lòng chảo đáy phẳng, rót hỗn hợp bánh quy vào chảo rồi đậy nắp, bắc lên bếp điện để nướng ở mức nhiệt thấp nhất trong 20 - 25 phút. Sau 20 phút, bạn dùng tăm tre xiên thử, nếu tăm tre khô ráo là bánh đã chín, bạn cẩn thận lấy cốt bánh ra, cho lên khay cho bánh nguội.

Lặp lại các thao tác trên để làm thêm 1 chiếc cốt bánh nữa.

Bước 2: Làm kem phô mai sữa chua

Bạn bắc chảo hoặc nồi nhỏ lên bếp, cho vào chảo 150ml sữa tươi và 15gr bơ nhạt rồi bật bếp đun ở lửa nhỏ. Khuấy nhẹ tay liên tục cho đến khi bơ nhạt tan hoàn toàn vào sữa và hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Bên cạnh đó, bạn đập trứng để tách lấy 1 cái lòng đỏ cho ra tô, cho thêm 40gr đường bột vào tô rồi dùng que đánh đều và thật nhanh tay cho lòng đỏ và đường hòa quyện với nhau. Tiếp đến, bạn cho 15gr bột ngô vào hỗn hợp trứng, trộn đều cho hết bột khô. Khi phần sữa và bơ sôi lên thì bạn ngay lập tức rót 1/4 sữa vào hỗn hợp trứng rồi bạn khuấy nhanh tay cho hỗn hợp trứng tạo thành kết cấu loãng sệt. Sau đó, bạn sẽ cho 50gr sữa chua vào hỗn hợp, khuấy đều một lần nữa.

Tiếp đến, bạn sẽ cho hỗn hợp trứng vào hỗn hợp sữa, bắc lên bếp, vừa đun lửa nhỏ vừa khuấy đều tay. Bạn đun cho đến khi thấy hỗn hợp hơi sệt lại, bắt đầu sôi và nổi bong bóng khí to thì tắt bếp.

Sau đó, bạn đổ hỗn hợp kem sữa chua này vào một cái tô sạch, dùng màng bọc thực phẩm phủ sát bề mặt kem sữa rồi cho tô vào ngăn mát tủ lạnh để làm lạnh trong 30 phút cho kem đông sệt lại.

Trong lúc đó, bạn sẽ lấy 4 miếng phô mai con bò cười cho ra tô, dùng phới tán cho thật nhuyễn. Sau khi ủ lạnh 30 phút thì bạn lấy hỗn hợp kem sữa ra, cho vào trộn với phần phô mai vừa tán cho đều. Bạn dùng que đánh trứng khuấy nhanh và mạnh tay để hỗn hợp hòa quyện và hơi bông lên. Nếu có máy đánh trứng cầm tay thì bạn hãy dùng máy để tiết kiệm thời gian. Sau đó, bạn cho kem phô mai sữa chua vào túi bắt kem.

Bước 3: Tạo hình bánh sữa chua hoa đậu biếc

Bạn dùng khuôn cắt bánh 10cm để cắt lấy 4 miếng cốt bánh có kích thước đều nhau. Tiếp đến, bạn chuẩn bị một miếng nhựa mica cứng, cắt theo chiều dài khoảng 12cm và chiều cao tương ứng với độ cao mong muốn của chiếc bánh. Sau đó, bạn cuộn miếng mica lại thành hình tròn, cố định bằng băng keo hoặc kẹp nhỏ để tạo thành khuôn bánh trong suốt có đường kính 10cm.

Đầu tiên, bạn sẽ cho 1 miếng cốt bánh vào khuôn, sau đó bắt 1 lớp kem phô mai sữa chua vào rồi đặt tiếp một lớp cốt bánh khác lên trên, tiếp tục làm cho đến lớp bánh trên cùng thì bạn sẽ bắt những viên kem nhỏ để trang trí là xong.

Mách nhỏ: Bạn cũng làm tương tự nếu đựng bánh trong hộp nhựa tròn. Đối với hộp nhựa vuông thì bạn hãy cắt cốt bánh thành hình vuông và tận dụng những phần cốt bánh dư để lắp đầy đáy hộp nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh sữa chua hoa đậu biếc như vậy là đã hoàn thành rồi. Bạn có thể bảo quản lạnh bánh thêm 30 phút - 1 giờ, sau đó lấy bánh ra và thưởng thức nhé. Bánh có vẻ ngoài vô cùng đẹp mắt với lớp cốt bánh màu hoa đậu biếc xen kẽ với phần kem phô mai sữa chua trắng ngà. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị béo thơm của lớp kem, điểm thêm chút vị mằn mặn đặc trưng của phô mai con bò cười. Lớp cốt bánh thì mềm, thơm, không quá khô.

Để tăng thêm tính thẩm mỹ và hương vị cho món bánh thì bạn có thể chọn trang trí thêm một ít trái cây tươi như dâu tây, quả việt quất hay xoài thái hạt lựu lên trên mặt bánh nhé.

Lời kết

Trên đây là cách làm bánh sữa chua hoa đậu biếc mà FPT Shop đã sưu tầm và tổng hợp được. Mong rằng, với công thức đơn giản, dễ làm và không cần đến lò nướng này thì bạn sẽ có thể tự tin làm theo và chế biến ra một chiếc bánh vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng nhé. Chúc bạn thành công ngay từ lần thử đầu tiên.

Một chiếc máy đánh trứng sẽ là trợ thủ đắc lực không thể thiếu cho những ai có niềm đam mê chế biến những chiếc bánh bông lan, bánh ngọt hay bánh nướng. Nhờ vào khả năng trộn bột, đánh kem hoặc đánh trứng nhanh chóng chỉ trong vài phút, máy đánh trứng giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức đáng kể khi làm đánh. Nếu bạn đang muốn sắm sửa dụng cụ hỗ trợ làm bánh tại nhà thì hãy tham khảo qua các sản phẩm máy đánh trứng cầm tay đang có giá bán tốt tại FPT Shop ngay tại đây:

• Máy đánh trứng cầm tay

Xem thêm:

• Khám phá hương vị đặc biệt của bánh Waffles: Ti tỉ thông tin thú vị về loại bánh dễ làm này!
• Món bánh mousse dâu lạ miệng kích thích vị giác dành cho những tín đồ “hảo ngọt”