Bánh mì chuột tưởng đơn giản mà gây thương nhớ với lớp vỏ giòn, ruột mềm thơm lừng

Bánh mì chuột đang dần trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người nhờ hình dáng nhỏ xinh, lớp vỏ giòn rụm và hương vị đậm đà đặc trưng. Không chỉ đơn thuần là món ăn sáng tiện lợi, bánh mì chuột còn mang theo nét mộc mạc, thân quen khiến ai từng ăn cũng khó lòng quên được. Đáp ứng khẩu vị đa dạng của thực khách hiện đại, nhiều tiệm bánh đã sáng tạo thêm nhiều biến tấu hấp dẫn. Hãy cùng FPT Shop khám phá lý do vì sao bánh mì chuột lại có sức hút đặc biệt đến vậy qua bài viết sau đây!

Bánh mì chuột là gì?

Bánh mì chuột là loại bánh mì có kích thước nhỏ, hình dáng giống những chú chuột nhỏ xinh, vì vậy được gọi là "bánh mì chuột". Món bánh này được yêu thích không chỉ vì ngoại hình đáng yêu mà còn bởi độ giòn rụm của lớp vỏ ngoài, bên trong thì mềm xốp thơm ngon. Bánh mì chuột thường được làm từ các nguyên liệu cơ bản như bột mì, men nở, đường, nước và một ít bơ để tăng độ béo và mùi thơm cho bánh.

Loại bánh này phù hợp để dùng làm bữa sáng nhanh gọn hoặc ăn vặt trong ngày. Bánh mì chuột còn được nhiều người yêu thích vì dễ dàng kết hợp với nhiều loại nhân hoặc chấm cùng sữa đặc, mứt trái cây, giúp món ăn thêm phần đa dạng và hấp dẫn.

Bánh mì chuột trong bữa ăn hàng ngày

Không chỉ là một món ăn vặt giải trí, bánh mì chuột còn là lựa chọn lý tưởng cho nhiều bữa ăn khác nhau trong ngày nhờ vào kích thước nhỏ gọn và tính linh hoạt của nó:

• Bữa sáng nhanh gọn: Với một ly sữa hoặc cà phê, vài chiếc bánh mì chuột có thể cung cấp đủ năng lượng cho một buổi sáng bận rộn.
• Kết hợp: Bạn có thể ăn kèm với sữa đặc, bơ đậu phộng, mứt trái cây hoặc biến tấu thành bữa sáng đơn giản với trứng ốp la, thịt nguội, xúc xích.
• Bữa trưa văn phòng: Thay vì chiếc bánh mì kẹp to bự, bánh mì chuột nhỏ xinh có thể dễ dàng mang theo và thưởng thức.
• Tiệc trà chiều: Những chiếc bánh mì mini này sẽ là điểm nhấn dễ thương trên bàn tiệc.
• Đồ ăn vặt cho trẻ nhỏ: Kích thước nhỏ nhắn và hình dáng ngộ nghĩnh của bánh mì chuột chắc chắn sẽ khiến các bé thích mê.

Ngoài ra, bánh mì chuột còn có thể được biến tấu thành nhiều món ăn sáng tạo khác. Bạn có thể làm bánh mì chuột phô mai kéo sợi, bánh mì chuột nhân chà bông hay thậm chí là bánh mì chuột nhúng sốt trứng muối. Sự đa dạng này giúp bánh mì chuột không bao giờ trở nên nhàm chán và luôn có một vị trí đặc biệt trong lòng những người yêu ẩm thực.

Nguyên liệu làm bánh mì chuột

Để có những chiếc bánh mì chuột đạt chuẩn, việc chọn lựa nguyên liệu chất lượng là vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị:

• Bột mì số 13: 210 gram
• Men nở khô (instant dry yeast): 4 gram
• Đường trắng: 8 gram
• Muối: 2 gram
• Nước ấm (khoảng 40 độ C): 110 ml
• Bơ lạt (hoặc dầu ăn): 10 gram

Các nguyên liệu này khá phổ biến và dễ tìm mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng chuyên dụng.

Dụng cụ cần thiết

• Lò nướng bánh hoặc nồi chiên không dầu
• Tô trộn bột
• Cây cán bột
• Màng bọc thực phẩm
• Lưỡi lam hoặc dao sắc để rạch mặt bánh

Hướng dẫn làm bánh mì chuột chi tiết

Bước 1: Trộn bột

Cho bột mì, men nở, đường và muối vào tô lớn, trộn đều. Tiếp theo, từ từ đổ nước ấm vào và khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện. Cho bột nghỉ trong vòng 15 phút, bao màng bọc thực phẩm quanh tô.

Lưu ý tránh để muối và men nở tiếp xúc trực tiếp vì muối có thể làm chết men, làm bột không nở.

Bước 2: Nhồi bột

Đặt khối bột ra mặt phẳng sạch, bắt đầu công đoạn nhào bột bằng cách gấp bột lại rồi dùng bàn tay ấn và miết bột ra xa (phương pháp Folding and Stretching). Lặp lại thao tác này và xoay bột khoảng 90 độ. Sau 10–15 phút, khi bột đã mềm mịn, cho bơ vào và tiếp tục nhào đến khi bơ hòa quyện hoàn toàn và bột đạt độ dai mềm, không dính tay.

Bạn có thể sử dụng thêm chút bột áo nếu thấy bột dính quá nhưng tránh dùng quá nhiều để không làm bột bị khô.

Bước 3: Ủ bột 2 lần và tạo hình bánh

Phết một lớp dầu hoặc bơ quanh thành tô và bề mặt bột để tránh khô khi ủ. Dùng màng bọc thực phẩm bao lại và để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 1 giờ, đến khi bột nở gấp đôi.

Chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 8 gram để bánh đồng đều. Dùng cây cán bột cán dẹt hình dài, rồi dùng tay gấp mép và cuộn lại tạo hình dạng như những chú chuột nhỏ. Nếu muốn nhân thêm phô mai, xúc xích, chỉ cần chèn nhân ngay lúc này. Dùng dao lam rạch một đường ở mặt trên để bánh có thể nở đều khi nướng.

Sau khi tạo hình xong, để bánh nghỉ thêm 30 phút và phun chút nước lên mặt bánh để tránh khô.

Bước 4: Nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 200 độ C trong 20 phút. Cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút với chế độ hai lửa để bánh vàng đều và giòn rụm. Trong khoảng thời gian đầu, mở nồi ra để xịt nước ba lần, mỗi lần cách nhau 2 phút.

Khi bánh chín, lấy ra khỏi lò, bạn sẽ có những chiếc bánh mì chuột nhỏ xinh, vỏ giòn tan, ruột mềm mịn, thơm lừng. Món bánh này có thể dùng kèm với sữa đặc, mứt trái cây hoặc ăn không đều rất ngon.

Mẹo bảo quản bánh mì chuột

• Nếu không ăn hết, hãy để bánh mì chuột nguội hoàn toàn rồi cho vào túi zip hoặc hộp kín để giữ độ giòn và tránh bị ỉu.
• Nên dùng bánh trong vòng 2–3 ngày để đảm bảo hương vị ngon nhất.
• Men nở cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh Để lâu hơn, bạn có thể cấp đông và rã đông bằng lò vi sóng hoặc lò nướng khi muốn ăn lại.

Mẹo nhỏ để có những mẻ bánh mì chuột ngon hoàn hảo

Để mẻ bánh mì chuột của bạn luôn thành công mỹ mãn, hãy ghi nhớ những mẹo nhỏ sau:

• Kiểm tra men: Luôn đảm bảo men còn hoạt động tốt bằng cách thử với nước ấm trước khi trộn bột. Men đã chết sẽ khiến bánh không nở được.
• Nhiệt độ nước: Nước quá nóng sẽ làm chết men, nước quá lạnh sẽ làm men hoạt động chậm. Nhiệt độ lý tưởng là khoảng 35-40 độ C.
• Độ ẩm khi ủ: Nếu không có nơi ủ ấm lý tưởng, bạn có thể bật lò nướng ở nhiệt độ thấp nhất (khoảng 30-40 độ C) trong vài phút rồi tắt đi, sau đó cho tô bột vào ủ. Hoặc đặt tô bột cạnh một bát nước nóng trong lò để tạo độ ẩm và hơi ấm.
• Không nhồi quá tay hoặc thiếu: Nhồi bột đủ thời gian và đúng kỹ thuật là yếu tố then chốt cho độ mềm xốp của bánh mì chuột. Bột nhồi non sẽ khiến bánh chai, bột nhồi quá sẽ làm bánh bị dai cứng.
• Bảo quản đúng cách: Bánh mì chuột dễ bị khô nếu để tiếp xúc với không khí. Hãy bảo quản chúng trong túi hoặc hộp kín sau khi nguội hoàn toàn.

Tạm kết

Hy vọng qua những chia sẻ trên, bạn đã hiểu hơn về sức hút đặc biệt của bánh mì chuột – một món ăn tuy nhỏ bé nhưng lại khiến nhiều người mê mẩn bởi hương vị giòn thơm và thân quen. Không chỉ là bữa sáng tiện lợi, bánh mì chuột còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự mộc mạc trong ẩm thực.

Nếu bạn muốn thưởng thức bánh mì chuột ngon chuẩn vị hay thử làm tại nhà với những dụng cụ làm bánh hiện đại, hãy ghé ngay FPT Shop để chọn mua nồi chiên không dầu chất lượng cao. Thiết bị này không chỉ giúp bạn chế biến bánh thơm ngon mà còn hỗ trợ nấu thêm nhiều món ăn dinh dưỡng, an toàn cho sức khỏe cả gia đình. Đừng bỏ lỡ trợ thủ đắc lực này cho gian bếp của bạn!

Nồi chiên

Xem thêm:

• Cách làm bánh sinh nhật tiramisu tại nhà, đơn giản, thành công 100% ngon mê ly
• Bánh kem trái tim khiến cả bữa tiệc bừng sáng, bí mật nằm ở thiết kế đầy tinh tế