Học ngay cách làm bánh kem Tiramisu vị truyền thống không cần lò nướng tại nhà

Không cần sở hữu lò nướng hay kỹ năng làm bánh chuyên nghiệp, bạn vẫn có thể tự tay làm được chiếc bánh kem Tiramisu thơm ngon chuẩn vị Ý ngay tại nhà. Dưới đây là chia sẻ chi tiết về nguyên liệu và các bước làm bánh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm bánh kem Tiramisu vị truyền thống, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:

• Trứng gà: 3 quả.
• Đường cát: 100g.
• Bột mì: 100g.
• Bơ: 40g.
• Vani: 1/2 thìa cà phê.
• Bột nở: 1/2 thìa cà phê.
• Phô mai mascarpone: 250g.
• Whipping cream: 200ml.
• Đường cát: 100g.
• Vani: 1 thìa cà phê.
• Cà phê đen: 100ml.
• Bột cacao: 50g.

Mẹo nhỏ: Ngoài vị truyền thống thơm béo đặc trưng, bạn hoàn toàn có thể biến tấu bánh Tiramisu theo sở thích cá nhân bằng cách thay đổi hương vị như trà xanh (matcha), dâu tây, việt quất,...

Chi tiết các bước làm bánh kem Tiramisu tại nhà

Bước 1: Làm cốt bánh

Đầu tiên, bạn cần tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra hai chiếc bát. Tiếp theo, bạn đánh lòng đỏ trứng cùng với 50g đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và bông nhẹ. Sau đó, bạn thêm vani và bơ đun chảy vào, tiếp tục đánh đều tay để các nguyên liệu quyện vào nhau. Cùng lúc đó, bạn đánh lòng trắng trứng với phần đường còn lại (50g) cho đến khi hỗn hợp đạt độ cứng, có thể tạo thành chóp nhọn khi nhấc phới lên là đạt.

Tiếp đến, bạn rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp lòng đỏ trứng đã chuẩn bị trước đó. Dùng phới lồng nhẹ nhàng trộn theo kiểu hất từ dưới lên, tránh làm vỡ các bọt khí bên trong trứng. Kế tiếp, bạn thêm một chút cà phê để tạo màu và mùi thơm đặc trưng cho cốt bánh, đồng thời tiếp tục trộn nhẹ đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Cuối cùng, bạn đổ phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột. Chia lòng trắng làm ba phần, mỗi lần bạn trộn đều tay bằng phới lồng theo một chiều. Cách làm này sẽ làm cho bột mịn, đều và không bị vón cục. Từ đó, cốt bánh Tiramisu sẽ mềm mịn và thơm ngon hơn rất nhiều.

Bước 2: Nướng bánh

Trước khi nướng bánh, bạn hãy đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn và dùng thìa hoặc phới dàn đều mặt bột để bánh chín đều hơn trong quá trình nướng. Tiếp theo, bạn đặt khuôn bánh vào nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ ở mức 160 độ C và nướng trong khoảng 25 - 30 phút.

Trong thời gian này, bạn nên theo dõi để đảm bảo bánh không bị cháy mặt hoặc quá khô. Khi bánh đã chín, bạn chờ bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút sau đó nhẹ nhàng lấy bánh ra và đặt lên giá cho bánh nguội hoàn toàn.

Bước 3: Làm phần kem

Bạn hãy đánh kem tươi (whipping cream) với 50g đường cho đến khi kem bông cứng. Khi nhấc phới lên nếu thấy kem tạo chóp nhẹ là đạt. Trong một chiếc bát khác, bạn cho phô mai mascarpone vào và đánh nhẹ tay đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt. Sau đó, bạn thêm 1 thìa cà phê vani vào và tiếp tục đánh đều.

Cuối cùng, bạn nhẹ nhàng trộn phần kem tươi đã đánh bông vào mascarpone. Lưu ý, bạn nên dùng phới lồng hoặc thìa gỗ và trộn theo kiểu hất từ dưới lên để giữ nguyên độ bông xốp cho phần kem.

Bước 4: Đổ kem và ráp bánh

Bước tiếp theo, bạn cắt cốt bánh thành nhiều lớp mỏng tùy theo độ dày mong muốn. Sau đó, bạn lót một lớp bánh xuống đáy đĩa hoặc khuôn đựng bánh, rồi phết đều một lớp kem mascarpone lên trên. Bạn cứ tiếp tục xếp xen kẽ lớp bánh và lớp kem, thực hiện lặp lại cho đến khi sử dụng hết cả hai phần. Lưu ý, lớp cuối cùng nên là lớp kem mascarpone và dùng thìa dàn đều mặt kem để tạo độ mịn, giúp bánh có bề mặt đẹp mắt hơn.

Bạn rắc một lớp bột cacao lên mặt bánh để tăng thêm hương vị và tạo điểm nhấn cho món bánh kem Tiramisu. Ngoài ra, bạn cũng có thể trang trí thêm vài hạt chocolate hoặc cà phê hạt cho chiếc bánh thêm phần hấp dẫn và bắt mắt hơn.

Bước 5: Làm lạnh

Sau khi đã hoàn thiện các lớp bánh và kem, bạn hãy đặt bánh Tiramisu vào ngăn mát tủ lạnh từ 4 - 5 giờ, hoặc tốt nhất là để qua đêm. Việc làm lạnh không chỉ giúp bánh định hình tốt hơn mà còn làm cho các lớp bánh và kem hòa quyện vào nhau.

Bước 6: Hoàn thành

Như vậy, sau các công đoạn làm bánh, chiếc bánh kem Tiramisu vị truyền thống đã sẵn sàng để thưởng thức. Khi cắt bánh, bạn sẽ thấy rõ từng lớp kem mịn màng xen kẽ cốt bánh mềm xốp, thơm mùi cà phê và cacao. Vị béo nhẹ của kem mascarpone kết hợp cùng vị đắng dịu từ cacao tạo nên một trải nghiệm vô cùng khó quên.

Một vài lưu ý khi làm bánh kem Tiramisu

Để chiếc bánh kem Tiramisu đạt được độ mềm mịn, thơm ngon đúng chuẩn, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Sử dụng nguyên liệu tươi mới: Hãy chọn mascarpone, trứng, kem tươi và cà phê chất lượng, còn hạn sử dụng và được bảo quản tốt. Nguyên liệu tươi sẽ quyết định rất lớn đến hương vị bánh. Nếu bạn sử dụng các nguyên liệu kém chất lượng, điều này sẽ làm giảm hương vị đặc trưng của Tiramisu, thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe nếu nguyên liệu không đảm bảo an toàn vệ sinh.
• Không thay thế mascarpone bằng các loại phô mai khác: Mascarpone là thành phần đặc trưng tạo nên độ béo ngậy cho Tiramisu. Nếu bạn thay bằng cream cheese, vị bánh sẽ chua hơn và kết cấu kem có thể bị đặc, không mềm mịn như mong muốn.
• Đánh bông kem đúng cách: Để tạo độ bông xốp cho bánh, việc đánh trứng và kem tươi cần được thực hiện đúng cách. Đảm bảo rằng dụng cụ đánh trứng phải sạch, khô ráo, không dính dầu mỡ. Lòng trắng trứng và whipping cream cũng cần được đánh đến khi tạo chóp, tránh đánh quá tay gây tách nước hoặc bị khô.
• Trộn bột và kem nhẹ tay: Khi trộn các nguyên liệu, bạn không nên khuấy mạnh hoặc đảo quá lâu, điều này có thể làm vỡ bọt khí, khiến cốt bánh không nở hoặc kem bị tách nước.
• Không nên bỏ qua thời gian làm lạnh: Bánh Tiramisu cần được làm lạnh đủ thời gian (tối thiểu 4 - 5 tiếng hoặc để qua đêm). Làm lạnh đủ thời gian sẽ giúp bánh có kết cấu ổn định. Nếu bạn bỏ qua bước này, bánh sẽ dễ bị chảy, mất hình dáng và kém ngon.

Với những mẹo nhỏ trên, việc làm bánh kem Tiramisu tại nhà sẽ trở nên dễ dàng và đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên.

Tạm kết

Tự tay làm bánh kem Tiramisu tại nhà không chỉ mang đến món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn mà còn là cách tuyệt vời để bạn thể hiện sự khéo léo và tình cảm dành cho người thân yêu. Với công thức đơn giản, không cần lò nướng cùng một chút kiên nhẫn, bạn hoàn toàn có thể tạo ra chiếc Tiramisu mềm mịn, đậm vị cà phê và béo ngậy đúng chuẩn Ý. 

Nếu bạn đang tìm kiếm cho gia đình mình một chiếc nồi chiên không dầu chính hãng, hiện đại cùng dung tích đủ lớn để chế biến các món ăn ngon hấp dẫn, hãy đến ngay FPT Shop. Hiện nay, FPT Shop đang kinh doanh đa dạng mẫu nồi chiên với nhiều mức dung tích, đáp ứng nhu cầu của mọi gia đình.

• Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Cách làm kem bánh sinh nhật không cần whipping cream mới lạ nhưng lại ngon không cưỡng lại được
• Cách làm bánh Mousse socola thơm ngon, sánh mịn, cực đơn giản mà không cần gelatin