Tuyển tập những loại bánh Hàn Quốc ngon nức tiếng, mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực Hàn

Bánh Hàn Quốc không chỉ là món ăn ngon mà còn chứa đựng nhiều ý nghĩa văn hóa sâu sắc. Mỗi loại bánh truyền thống đều mang đặc trưng riêng về màu sắc, hương vị và cách chế biến. Người Hàn dùng bánh trong đời sống hằng ngày và đặc biệt là trong các dịp lễ hội quan trọng. Hãy cùng khám phá 10 loại bánh truyền thống nổi tiếng của đất nước này!

Các loại bánh Hàn Quốc nổi tiếng

Songpyeon - Bánh gạo bán nguyệt

Songpyeon là bánh đặc trưng của người Hàn trong dịp Tết Trung thu. Bánh làm từ bột gạo nhào với nước ấm, nhân đậu xanh, hạt mè hoặc hạt dẻ. Người Hàn nặn bánh thành hình bán nguyệt rồi hấp chín. Hình dáng bánh tượng trưng cho "trăng khuyết rồi lại tròn" - biểu tượng của may mắn và sinh sôi nảy nở.

Mỗi dịp Trung thu, các gia đình quây quần làm bánh. Nguyên liệu nhân bánh thường là đặc sản mùa thu như đậu đỏ, hạt dẻ và hạt thông. Hiện nay, bánh Songpyeon có nhiều màu sắc đa dạng nhưng vẫn giữ nguyên ý nghĩa văn hóa truyền thống.

Yaksik - Bánh thuốc

Yaksik hay "bánh thuốc" nổi bật trong các món bánh truyền thống Hàn Quốc. Bánh làm từ gạo nếp trộn với nước sốt màu nâu đậm gồm đường đen, quế, nước tương và dầu mè, sau đó hấp chín. Bánh thường được cắt thành hình vuông vừa tay cầm sau khi nguội. Người Hàn coi Yaksik là món ăn bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe, do đó nó có tên là "bánh thuốc".

Yaksik gắn liền với lễ hội trăng tròn - một trong những ngày lễ quan trọng của Hàn Quốc. Bánh còn là món không thể thiếu trong bữa cơm ngày Tết cổ truyền và là món tráng miệng được trẻ em yêu thích. Táo tàu và các loại hạt sẽ bổ sung thêm hương vị đặc trưng cho món bánh này.

Gyeongdan - Bánh gạo viên

Gyeongdan là bánh Hàn Quốc có hình viên tròn xinh xắn như ngọc bích. Bánh mang ý nghĩa may mắn và đoàn viên nên xuất hiện nhiều trong các dịp lễ Tết Hàn Quốc. Cách làm Gyeongdan khá đơn giản: bột nếp nhào với nước nóng, nặn thành viên tròn, luộc chín rồi phủ lớp bột ngọt bên ngoài. Màu sắc và hương vị bánh phụ thuộc vào lớp bột phủ, tạo nên sự đa dạng cho món bánh này.

Gyeongdan thường xuất hiện trong mâm cỗ ngày lễ hoặc làm quà tặng người thân. Vị ngọt dịu, kết cấu dẻo mềm khiến bánh trở thành món ăn được nhiều người ưa thích, từ người già đến trẻ nhỏ.

Bindaetteok - Bánh kếp đậu xanh

Bindaetteok nổi tiếng trên đường phố Hàn Quốc, là phiên bản bánh xèo của người Hàn. Tên gọi khác của bánh là "binjatteok" (bánh của dân nghèo). Người Hàn dùng Bindaetteok thay thế món thịt chiên trong bữa ăn. Nguyên liệu chính gồm đậu xanh đã bóc vỏ (geopi-nokdu), kim chi, thịt băm và rau. Bánh chiên vàng giòn bên ngoài, bên trong mềm và ngon nhất khi ăn nóng.

Trong thời tiết lạnh giá ở Hàn Quốc, miếng bánh nóng hổi tạo cảm giác ấm áp tuyệt vời. Bindaetteok còn là món ăn đường phố phổ biến tại các khu chợ truyền thống, nơi du khách có thể nhìn thấy cách làm bánh thủ công của người dân địa phương.

Baekseolgi - Bánh gạo hấp

Baekseolgi là bánh gạo trắng xốp như tuyết - baek nghĩa là trắng, seol là tuyết, gi là bánh gạo. Trước đây, bánh chỉ xuất hiện trong dịp lễ Tết, hiếu hỉ và cúng giỗ. Màu trắng tinh khiết của bánh tượng trưng cho điềm lành và niềm vui trong văn hóa Hàn Quốc. Đặc biệt, bánh chỉ dùng trong phạm vi gia đình, không chia sẻ với bạn bè hay hàng xóm.

Cách làm Baekseolgi đơn giản với nguyên liệu chính là bột gạo tẻ và đường cát, trang trí bằng hạt dẻ, óc chó, táo tàu, tạo màu bằng bột ca cao, bột quả anh đào hoặc bột trà xanh. Bánh mềm, xốp và có vị ngọt nhẹ, thường được người Hàn dùng như món tráng miệng sau bữa ăn chính.

Hobaktteok - Bánh bí ngô

Hobaktteok là bánh Hàn Quốc xuất hiện trong các dịp lễ Tết và sinh nhật. Bánh kết hợp giữa bột gạo và bí ngô hấp, thêm táo tàu và hạt bí tạo nên màu vàng tươi bắt mắt. Hương vị ngọt tự nhiên từ bí ngô khiến bánh thơm ngon và không gây ngán.

Người Hàn coi Hobaktteok là món tốt cho sức khỏe, thường dùng làm món chính thay cơm. Bí ngô trong bánh cung cấp vitamin A, C và chất xơ, giúp bánh vừa ngon vừa bổ dưỡng. Ngoài ra, Hobaktteok còn là món bánh dễ làm nên được nhiều gia đình Hàn Quốc ưa chuộng.

Dasik - Bánh trà

Dasik là bánh quy Hàn Quốc với hình dáng bắt mắt như hình chim, hoa hoặc Hán tự. Bánh kết hợp từ mật ong, bột hạt rang khô và dược liệu tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng. Tùy vào nguyên liệu, bánh có màu sắc đa dạng: trắng, đen, vàng, xanh lá, nâu hoặc đỏ. Dasik thường ăn kèm khi uống trà, giúp thư giãn và giảm stress hiệu quả.

Thời xa xưa, bánh xuất hiện trong các buổi trà đạo của tầng lớp quý tộc và vương giả triều Tiên. Ngày nay, Dasik trở thành món bánh truyền thống được giới thiệu rộng rãi trong các lễ hội văn hóa Hàn Quốc. Mỗi màu sắc của bánh còn mang ý nghĩa phong thủy riêng, thể hiện sự tinh tế trong văn hóa ẩm thực Hàn.

Maejakgwa - Bánh hoa mơ

Maejakgwa có hình dáng giống chim sẻ (jak) đậu trên cây hoa mơ (maehwa). Bánh làm từ bột mì, muối và nước gừng, cắt lát mỏng với một đường cắt ở giữa rồi cuộn lại. Bánh chiên trong dầu, bọc nước đường và rắc hạt thông với bột quế.

Trong tiết trời se lạnh, Maejakgwa là món bánh lý tưởng để thưởng thức bởi độ giòn tan, vị ngọt quyện cùng hương thơm nồng ấm của quế. Điểm đặc biệt của loại bánh này là không cần dùng lò nướng, nguyên liệu dễ kiếm và cách chế biến cũng không quá phức tạp. Maejakgwa thường được làm trong các dịp lễ hội truyền thống của Hàn Quốc, nhất là vào mùa thu và đông. Sắc vàng óng ánh của bánh còn mang ý nghĩa tượng trưng cho sự đủ đầy và phồn thịnh trong văn hóa ẩm thực lâu đời của xứ sở kim chi.

Jeungpyeon - Bánh gạo rượu

Jeungpyeon là bánh gạo làm từ bột gạo nhào với rượu gạo, trang trí bằng táo tàu, hạt dẻ, hạt thông và nấm đá, sau đó hấp trong xửng. Bánh phù hợp cho mùa hè vì quá trình lên men với rượu giúp bánh lâu bị thiu. Vị rượu độc đáo, hơi chua nhẹ và kết cấu mềm mịn khiến bánh không gây ngán, đặc biệt trong những ngày nóng nực.

Jeungpyeon có hình dạng vuông hoặc tròn nhỏ xinh với nhiều màu sắc ấn tượng. Bánh thường xuất hiện trong các buổi tiệc mùa hè hoặc lễ hội truyền thống. Quá trình lên men tạo nên hương vị đặc trưng không thể tìm thấy trong các loại bánh gạo khác khiến Jeungpyeon trở thành món ăn đặc biệt trong văn hóa ẩm thực Hàn.

Yangwa - Bánh mật ong

Yangwa hay bánh mật ong có lịch sử lâu đời trong ẩm thực Hàn Quốc. Bánh làm từ bột nhào với dầu mè, mật ong và rượu nguyên chất, sau đó ép khuôn hình vuông hoặc cán mỏng rồi cắt miếng. Yangwa chiên trong dầu và nhúng mật ong tạo nên hương vị thanh tao, hấp dẫn ngay từ lần đầu thưởng thức. Bánh thường được dùng kèm trà nóng trong tiết trời se lạnh.

Bánh Yangwa không chỉ là một món ăn mà còn mang giá trị tinh thần. Người ta thường dùng nó trong các lễ kỷ niệm, các buổi yến tiệc lịch sự, hay đơn giản là một món quà thể hiện sự quan tâm. Hương vị độc đáo của bánh đến từ sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của mật ong tự nhiên và mùi thơm nồng của dầu mè. Đặc biệt, màu vàng óng ánh của bánh còn được xem là biểu tượng của sự giàu sang và may mắn.

Tạm kết

Bánh Hàn Quốc không chỉ là món ăn ngon mà còn phản ánh lịch sử, văn hóa và phong tục của đất nước này. Mỗi loại bánh đều mang ý nghĩa đặc biệt và gắn liền với các dịp lễ hội, mùa vụ trong năm. Dù có nhiều biến thể hiện đại, những món bánh truyền thống này vẫn giữ vị trí quan trọng trong đời sống ẩm thực và tinh thần của người dân Hàn Quốc.

Bạn muốn trổ tài làm những món bánh Hàn Quốc thơm ngon một cách nhanh chóng và tiện lợi? Ghé ngay website FPT Shop để khám phá các mẫu nồi chiên không dầu hiện đại - "trợ thủ đắc lực" cho căn bếp của bạn.

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Bánh scone là bánh gì? Phân loại và công thức làm bánh scone ngọt và mặn cơ bản
• Đừng bỏ qua món bánh hành pajeon vừa ngon vừa dễ làm nếu bạn mê ẩm thực Hàn Quốc