Công thức làm bánh gato socola cực đơn giản mà ngon không kém ngoài tiệm bánh

Bánh gato socola là món bánh ngọt không bao giờ lỗi thời. Nó được yêu thích bởi hầu hết mọi lứa tuổi nhờ vị đậm đà, mềm mịn và chút béo nhẹ tan chảy trong miệng. Dù thường xuất hiện trong các tiệm bánh chuyên nghiệp, nhưng bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này ngay tại nhà với nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ đến bất ngờ. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy công thức làm bánh gato socola đơn giản, không cần kỹ thuật cầu kỳ mà vẫn đảm bảo thơm ngon, hấp dẫn chẳng kém ngoài tiệm.

Tại sao bạn nên thử làm bánh gato socola tại nhà?

Việc tự tay làm bánh gato socola tại nhà mang lại niềm vui và sự thỏa mãn, đồng thời đem đến nhiều lợi ích như sau:

• Kiểm soát chất lượng nguyên liệu: Khi tự làm bánh, bạn có toàn quyền lựa chọn và sử dụng các nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tránh được các chất bảo quản hay phụ gia không mong muốn thường có trong bánh mua sẵn.
• Tùy chỉnh hương vị theo sở thích: Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt, độ đắng của socola hoặc thêm các thành phần yêu thích để tạo nên chiếc bánh phù hợp với khẩu vị gia đình.
• Tiết kiệm chi phí: So với việc mua bánh tại các tiệm, việc tự làm bánh tại nhà giúp bạn tiết kiệm đáng kể chi phí, đặc biệt khi bạn thường xuyên làm bánh cho các dịp đặc biệt.
• Nâng cao kỹ năng nấu nướng: Quá trình làm bánh giúp bạn rèn luyện và nâng cao kỹ năng nấu nướng, từ đó tự tin thử nghiệm với nhiều công thức phức tạp hơn.

Cách làm bánh gato socola đơn giản tại nhà

Bánh gato socola là món tráng miệng được ưa chuộng bởi vị ngọt vừa phải, kết cấu mềm mịn và mùi thơm quyến rũ của cacao. Tuy nhiên, bạn không cần phải là thợ làm bánh chuyên nghiệp mới có thể làm ra chiếc bánh ngon. Với công thức dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh ngay tại nhà để thưởng thức cùng người thân hoặc chuẩn bị cho những dịp đặc biệt. 

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau để làm ra 2 chiếc bánh gato socola tiêu chuẩn:

• 400g đường trắng
• 220g bột mì đa dụng
• 65g bột cacao nguyên chất không đường
• 6g bột nở
• 6g muối nở (baking soda)
• 4g muối ăn
• 2 quả trứng gà lớn
• 240ml sữa tươi không đường
• 120ml dầu ăn (dầu thực vật như dầu hướng dương hoặc dầu đậu nành)
• 10ml tinh chất vani
• 240ml nước sôi
• Ngoài ra, bạn cũng cần có các dụng cụ sau để làm bánh gato socola:
• 2 khuôn tròn đường kính 23cm
• Lò nướng
• Máy đánh trứng (hoặc phới lồng nếu không có máy)
• Tô trộn, cân, rây bột, giá làm nguội

2. Các bước chế biến

Sau khi bạn có đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, hãy làm theo các bước sau để có những chiếc bánh gato socola thơm ngon tại nhà.

Bước 1: Làm nóng lò và chuẩn bị khuôn

Bạn hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175°C để đảm bảo lò đạt nhiệt ổn định khi cho bánh vào nướng. Trong lúc chờ, bạn hãy phết một lớp bơ hoặc dầu ăn mỏng vào bên trong hai khuôn tròn, sau đó rắc nhẹ một lớp bột mì để chống dính. Bạn nhớ gõ nhẹ khuôn để loại bỏ phần bột dư.

Bước 2: Trộn nguyên liệu khô

Bạn chuẩn bị một tô lớn, rồi lần lượt cho vào: đường trắng, bột mì, bột cacao, bột nở, muối nở và muối ăn. Sau đó, bạn hãy dùng phới lồng hoặc muỗng lớn trộn đều các nguyên liệu khô cho đến khi tất cả hòa quyện hoàn toàn lại với nhau.

Bước 3: Thêm nguyên liệu ướt và đánh hỗn hợp

Bạn hãy cho hai quả trứng, sữa tươi, dầu ăn và tinh chất vani vào tô nguyên liệu khô. Sau đó, bạn dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ trung bình trong khoảng 2 phút. Nếu không có máy, bạn có thể dùng phới lồng và đánh đều tay đến khi hỗn hợp mịn và sánh.

Bước 4: Thêm nước sôi để hoàn thiện hỗn hợp bột

Sau khi đánh xong, bạn từ từ rót 240ml nước sôi vào hỗn hợp và khuấy nhẹ. Lúc này, bột sẽ loãng hơn bình thường. Tuy nhiên, bạn cũng đừng lo lắng. Đây là điểm đặc trưng giúp bánh mềm và ẩm khi nướng chín.

Bước 5: Đổ bột vào khuôn và nướng bánh

Bạn chia đều hỗn hợp bột lỏng vào hai khuôn đã chuẩn bị từ trước.

Sau đó, bạn đặt khuôn vào lò và nướng ở nhiệt độ 175°C trong vòng 30–35 phút. Bạn có thể kiểm tra độ chín bằng cách xiên một que tăm vào giữa bánh. Nếu que rút ra khô và không dính bột, bánh của bạn đã chín.

Bước 6: Làm nguội bánh trước khi trang trí

Sau khi lấy bánh ra khỏi lò, bạn hãy để nguyên bánh trong khuôn khoảng 10 phút để bánh ổn định kết cấu. Sau đó, bạn nhẹ nhàng lấy bánh ra và đặt lên giá để nguội hoàn toàn trước khi trang trí theo ý thích của mình.

Mẹo để bánh gato socola mềm xốp, không bị khô

Để tạo ra một chiếc bánh gato socola mềm xốp và không bị khô, bạn có thể tham khảo một vài mẹo hữu ích sau đây:

• Sử dụng tỷ lệ nguyên liệu chính xác: Bạn hãy đảm bảo cân đo đúng lượng bột mì, bột cacao, đường, trứng và chất lỏng theo công thức. Việc này sẽ giúp bánh đạt được kết cấu mong muốn.
• Đánh bông lòng trắng trứng đúng cách: Bạn hãy đánh lòng trắng trứng đến khi tạo chóp mềm, không quá cứng. Lòng trắng trứng bông đúng mức sẽ giúp bánh nở đều và mềm mịn.
• Trộn bột nhẹ nhàng: Khi trộn lòng trắng trứng đã đánh bông với hỗn hợp bột, bạn hãy làm thật nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (lật từ dưới lên) để không làm vỡ bọt khí, giúp bánh giữ được độ xốp.
• Nướng ở nhiệt độ và thời gian phù hợp: Bạn hãy làm nóng lò nướng trước và nướng bánh ở nhiệt độ thích hợp (thường là 160–175°C) trong thời gian được chỉ định. Nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp đều ảnh hưởng đến độ mềm xốp của bánh.

Gợi ý cách trang trí bánh gato socola cho bắt mắt hơn

Nếu muốn chiếc bánh gato socola có vẻ ngoài bắt mắt hơn, bạn có thể tham khảo các gợi ý trang trí như sau:

• Phủ lớp ganache socola bóng mịn: Bạn hãy đun chảy socola đen với kem tươi theo tỷ lệ phù hợp, sau đó phủ lên mặt và thành bánh để tạo lớp bóng mịn, sang trọng.
• Tạo hình hoa hồng từ socola: Bạn cũng có thể làm chảy socola, rồi để nguội đến khi đặc lại một chút. Sau đó, bạn hãy tạo hình cánh hoa và ghép thành bông hoa hồng trang trí trên bánh.
• Trang trí bằng trái cây tươi: Bạn có thể sử dụng dâu tây, việt quất, mâm xôi hoặc các loại trái cây khác để tạo điểm nhấn màu sắc và hương vị tươi mát cho bánh.
• Sử dụng kẹo sữa M&M hoặc cốm màu: Bạn hãy rắc kẹo sữa M&M nhiều màu sắc hoặc cốm màu lên mặt bánh để tạo hiệu ứng vui mắt, phù hợp với tiệc sinh nhật trẻ em.
• Viết chữ bằng socola: Bạn hãy đun chảy socola, cho vào túi bắt kem và viết những lời chúc hoặc thông điệp lên mặt bánh để tạo sự cá nhân hóa và ý nghĩa.

Chỉ cần áp dụng những mẹo trên, bạn sẽ tạo ra được chiếc bánh gato socola ngon miệng và còn hấp dẫn về mặt thị giác, làm hài lòng bất cứ ai.

Tạm kết

Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và những bước thực hiện dễ làm, bạn đã có thể tự tay tạo nên một chiếc bánh gato socola thơm mềm, ẩm mịn và đậm vị. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho các dịp sinh nhật, tiệc gia đình hoặc đơn giản là để chiều chuộng vị giác của chính bạn.

Nếu bạn cần một chiếc lò nướng chất lượng để áp dụng công thức trên, hãy truy cập vào đường link bên dưới.

• Lò nướng

Xem thêm:

• Mách bạn cách làm bánh gato kiểu Hồng Kông với công thức cực kỳ đơn giản, cho ra thành phẩm hấp dẫn
• Bí quyết làm bánh gato cuộn hình khúc củi socola thơm ngon, đậm chất Giáng Sinh