Cách làm bánh chuối nướng socola thơm ngon, mềm xốp và không bị khô tại nhà

Bánh chuối nướng socola là một món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn với vị ngọt tự nhiên của chuối hòa quyện cùng vị béo ngậy của socola. Không chỉ dễ làm, món bánh này còn là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ, cung cấp năng lượng và dinh dưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức bánh đơn giản nhưng vẫn đảm bảo độ ngon miệng, hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm bánh chuối nướng socola ngay dưới đây!

Nguyên liệu làm bánh chuối nướng socola

• Bột mì số 11: 100g
• Bột cacao: 15g
• Baking powder (bột nở): 5g
• Bột vani: 7g
• Tinh bột bắp: 20g
• Chuối chín: 4 quả
• Trứng gà: 6 quả
• Sữa tươi không đường: 30ml
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Đường: 120g
• Muối: 1/4 muỗng cà phê

Cách làm bánh chuối nướng socola

Nghiền chuối

Bước đầu tiên, bạn chọn 2 quả chuối chín, lột vỏ và loại bỏ hết phần xơ bên ngoài. Sau đó, cắt chuối thành những khoanh nhỏ để dễ nghiền hơn.

Dùng nĩa hoặc phới lồng để tán nhuyễn chuối đến khi đạt độ sánh mịn mong muốn. Nếu thích, bạn có thể để lại một ít chuối dạng lợn cợn để bánh có kết cấu thú vị hơn.

Mẹo hay:

• Dùng chuối chín kỹ (có đốm nâu trên vỏ) sẽ giúp bánh có vị ngọt tự nhiên hơn.
• Nếu muốn chuối nhuyễn mịn hơn, bạn có thể dùng máy xay sinh tố hoặc rây qua lưới.

Đánh bông trứng

Chuẩn bị một tô lớn, đập vào đó 6 quả trứng gà, thêm 1/4 muỗng cà phê muối. Để giúp trứng bông nhanh và ổn định, hãy đặt tô này vào một tô nước nóng (khoảng 40 - 50°C).

Dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp để đánh hỗn hợp cho đến khi trứng bắt đầu hòa quyện. Tiếp theo, chia 120g đường thành 3 phần, lần lượt cho từng phần vào tô, mỗi lần đánh khoảng 30 giây để đường tan hoàn toàn.

Khi cho đến phần đường cuối cùng, tăng tốc độ máy lên mức cao nhất và tiếp tục đánh đến khi trứng bông xốp, có màu vàng nhạt, hỗn hợp đạt độ sệt và chảy thành dòng ruy băng khi nhấc que đánh lên.

Lưu ý:

• Không làm nóng trứng quá 50°C vì có thể khiến trứng bị chín và mất khả năng bông xốp.
• Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể đánh bông trứng bằng tay nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn.

Trộn bột

Chuẩn bị một tô khác, rây vào đó 100g bột mì, 15g bột cacao nguyên chất, 20g tinh bột bắp, 5g baking powder và 7g bột vani. Trộn đều để các nguyên liệu trên hòa quyện vào với nhau.

Mẹo nhỏ:

• Rây bột giúp hỗn hợp mịn hơn, tránh tình trạng vón cục.
• Nếu thích bánh có vị đắng nhẹ và đậm đà hơn, bạn có thể tăng lượng bột cacao lên 20g.

Trộn hỗn hợp bột và trứng

Rây từ từ hỗn hợp bột vào tô trứng đã đánh bông.

Dùng phới dẹt hoặc spatula trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật Fold (gập bột). Đưa phới xuống đáy tô, hất nguyên liệu lên rồi gạt sang một bên để giữ được độ bông của trứng. Tiếp tục trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột hòa quyện hoàn toàn vào hỗn hợp trứng.

Tiếp theo, lấy một ít hỗn hợp bột đã trộn cho vào tô chuối nghiền, thêm 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh sữa tươi không đường, khuấy đều để hỗn hợp lỏng bớt. Sau đó, đổ ngược hỗn hợp chuối này vào tô bột bánh và tiếp tục trộn theo kỹ thuật Fold đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Mẹo trộn bột không bị xẹp:

• Không khuấy mạnh tay, chỉ trộn nhẹ nhàng để tránh làm vỡ bọt khí trong trứng.
• Nếu không quen kỹ thuật Fold, có thể dùng phới lồng khuấy nhẹ theo một chiều để đảm bảo hỗn hợp không bị vón cục.

Đổ bột vào khuôn

Chuẩn bị khuôn bánh, phết một lớp dầu ăn mỏng hoặc lót giấy nến để bánh không bị dính.

Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn, dàn đều phần bề mặt. Sau đó, cắt lát phần chuối còn lại và xếp lên trên mặt bánh để tăng thêm độ thơm ngon và hấp dẫn.

Lưu ý:

• Dùng khuôn tròn 18 - 20cm hoặc khuôn vuông 20x20cm là phù hợp nhất.
• Nếu thích, bạn có thể rắc thêm một ít socola chip hoặc hạnh nhân lát lên trên để bánh thêm phần bắt mắt.

Nướng bánh

Làm nóng lò trước ở 200°C trong khoảng 15 phút để nhiệt độ trong lò ổn định.

Sau đó, đặt khuôn bánh vào rãnh dưới cùng của lò, bật chế độ quạt đối lưu và nướng bánh ở 175°C trong 40 phút.

Để kiểm tra bánh chín hay chưa, dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu rút ra thấy tăm sạch, không dính bột ướt nghĩa là bánh đã chín.

Nếu lò nướng của bạn không có chế độ quạt đối lưu, có thể tăng nhiệt lên 180°C và kiểm tra bánh sau 35 phút.

Khi bánh chín, không lấy bánh ra ngay mà hãy mở hé cửa lò trong khoảng 10 phút để bánh nguội từ từ, tránh bị xẹp do thay đổi nhiệt độ đột ngột.

Thành phẩm bánh chuối nướng socola

Khi bánh đã nguội, bạn có thể cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức ngay. Bánh có độ mềm xốp, vị ngọt nhẹ của chuối hòa quyện cùng hương cacao đậm đà, cực kỳ hấp dẫn.

Bánh bông lan chuối nướng socola có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 1 - 2 ngày hoặc trong tủ lạnh khoảng 4 - 5 ngày. Khi ăn, có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng trong 30 giây để bánh mềm hơn.

Tạm kết

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian, bạn đã có ngay một chiếc bánh chuối nướng socola thơm ngon, bổ dưỡng. Đây là món bánh lý tưởng để thưởng thức cùng tách trà hoặc cà phê, giúp bạn nạp thêm năng lượng cho ngày mới. Chúc bạn thành công với công thức này và có những bữa ăn thật ngon miệng!

Chọn nồi chiên không dầu chính hãng, chất lượng tại FPT Shop để làm bánh chuối nướng socola ngon và an toàn cho sức khỏe. Xem ngay các mẫu nồi chiên không dầu bán chạy nhất đang được bày bán tại FPT Shop nhé!

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm thịt thăn cuộn trái cây: Món ăn hòa quyện giữa vị ngon và sự tươi mát
• Bật mí ngay cho bạn 2 cách làm chả hấp chay dai ngon, thơm lừng, đơn giản tại nhà