Khám phá bánh cay khoai mì: Món ngon tuổi thơ với hương vị ngọt ngọt, cay cay đặc biệt

Bánh cay khoai mì là món ăn vặt quen thuộc, mang đậm ký ức tuổi thơ của nhiều người, đặc biệt phổ biến tại khu vực miền Nam Việt Nam. Với hương vị ngọt ngọt, cay cay đặc trưng, bánh cay khoai mì không chỉ hấp dẫn trẻ nhỏ mà còn là món ăn yêu thích của rất nhiều người lớn. Cùng FPT Shop tìm hiểu cách chế biến món bánh này để tìm lại cảm giác thân thuộc từ thời thơ ấu qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu chế biến món bánh cay khoai mì

Để chế biến món bánh cay khoai mì, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Khoai mì: 500g.
• Ớt sừng đỏ: 1 trái
• Hành lá: 1 bó.
• Bột năng: 1 ít
• Gia vị: muối, đường, dầu ăn,...

Bỏ túi cách làm món bánh cay khoai mì

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Trước khi sơ chế các nguyên liệu, bạn hãy hòa tan một chút muối với nước trong một chiếc chậu lớn. Sau đó, bạn dùng dao rạch một đường dọc theo củ khoai mì, bóc bỏ vỏ và thả vào chậu nước muối pha loãng. Bạn nên ngâm củ khoai mì trong nước muối khoảng 2 giờ để loại bỏ bớt độc tố. Sau khi ngâm, bạn vớt củ khoai ra và bào mịn. Nếu không có dụng cụ bào, bạn có thể nạo khoai mì thành các sợi nhỏ.

Tiếp theo, bạn cho khoai mì đã bào vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn sau đó vắt bớt nước. Bạn nhớ giữ lại phần nước trong một bát riêng để dành cho bước tạo hình bánh sau. Tiếp đến, bạn cắt bỏ rễ hành lá, rửa sạch và thái khúc ngắn. Đối với ớt sừng, bạn cũng rửa sạch và băm nhỏ. 

Bước 2: Tạo hình bánh

Sau khi chuẩn bị xong, chúng ta sẽ đến với bước trộn các nguyên liệu lại với nhau và tạo hình cho bánh. Cho khoai mì đã xay nhuyễn vào một chiếc tô lớn, rồi thêm ớt sừng, hành lá, một chút muối, đường và 1 thìa canh bột năng vào. Trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau cho đến khi các nguyên liệu trở nên hòa quyện.

Nếu hỗn hợp quá khô, bạn có thể thêm một chút nước khoai mì đã vắt vào. Nếu hỗn hợp quá loãng, bạn hãy thêm bột năng cho đến khi hỗn hợp đạt được độ dẻo mong muốn. Bây giờ, bạn dùng tay nặn bột thành từng viên nhỏ theo hình tròn, dài, hoặc tạo hình theo ý thích của bạn.

Bước 3: Chiên bánh cay khoai mì

Cuối cùng, chúng ta đến với bước chiên bánh cay khoai mì. Để bắt đầu, bạn đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào và đun nóng. Khi dầu sôi, bạn thả từng viên bánh vào chiên và nhớ lật đều tay để bánh chín vàng đều.

Sau khi bánh chín, bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu rồi đợi khoảng 2 - 3 phút cho bánh nguội bớt là chúng ta có thể thưởng thức ngay.

Những lưu ý trong khi chế biến món bánh cay khoai mì

Để có được những chiếc bánh cay khoai mì thơm ngon, bạn cần chú trọng vào việc chọn lựa nguyên liệu cũng như thực hiện đúng quy trình chế biến. Điều này sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh vừa hấp dẫn về hương vị vừa đảm bảo chất lượng tuyệt hảo.

• Cách chọn củ khoai mì ngon: Hãy chọn những củ khoai mì mập mập, không bị xước, dập hoặc rạn nứt. Những củ khoai như vậy thường sẽ bở, ngon và không có nhựa đắng, giúp bánh khi làm ra sẽ có hương vị tuyệt vời nhất.
• Ngâm củ khoai mì với nước muối: Bạn không nên bỏ qua bước ngâm củ khoai mì với nước muối pha loãng. Đây là công đoạn cần thiết để loại bỏ bớt nhựa độc có trong khoai mì, tránh gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe khi bạn thưởng thức món bánh này. Nếu không ngâm, bánh có thể có vị đắng và không an toàn cho sức khỏe.
• Chiên bánh: Để bánh chín đều từ ngoài vào trong, bạn nên chiên ngập dầu. Việc này giúp lớp vỏ bánh trở nên giòn và có màu vàng đẹp mắt, trong khi phần bên trong vẫn giữ được độ mềm dẻo. Nếu chiên không đủ dầu, bánh có thể chín không đều và mất đi hương vị thơm ngon.
• Bảo quản bánh: Sau khi chiên, bạn không nên để bánh ở ngoài không khí quá lâu vì điều này có thể ảnh hưởng đến độ giòn của bánh, khiến bánh trở nên mềm và không còn hấp dẫn. Nếu bạn không ăn hết, hãy cho bánh vào một hộp kín và đậy nắp lại. Cách làm này sẽ giúp bảo quản bánh lâu hơn và giữ cho bánh vẫn giòn khi bạn thưởng thức lại sau đó.

Tạm kết

Bánh cay khoai mì không chỉ là một món ăn vặt thơm ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong ký ức tuổi thơ của nhiều người. Với hương vị ngọt ngọt, cay cay đặc trưng, món bánh này luôn mang đến cảm giác thú vị và làm say đắm lòng người. Qua những hướng dẫn chi tiết từ chọn nguyên liệu đến cách chế biến, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc tạo ra những chiếc bánh cay khoai mì giòn tan, hấp dẫn để chiêu đãi bạn bè và gia đình.

Khi chiên bánh cay khoai mì, bạn nên sử dụng một chiếc chảo sâu lòng để có thể chiên bánh ngập dầu hơn. Hiện nay, FPT Shop đang phân phối đa dạng các mã chảo chống dính, đặc biệt là chảo sâu lòng chính hãng, chất lượng, giá tốt đến từ các thương hiệu lớn như Goldsun, Kangaroo, Sunhouse,... Tham khảo ngay các mã nồi chảo sâu lòng tại:

• Chảo sâu lòng

Xem thêm:

• Cách làm bánh bột mì chiên giòn xốp, thơm ngon tại nhà chỉ trong vòng 15 phút
• Khám phá 17 cách làm bánh ngọt đơn giản mà ngon tuyệt tại nhà cho các dịp đặc biệt