Cách làm khoai mì chiên ngoài giòn, trong mềm, món ăn vặt hấp dẫn ai cũng mê

Khoai mì hay còn được biết đến với cái tên khác là củ sắn, là một nguồn cung cấp tinh bột dồi dào. Bánh khoai tây chiên, bánh khoai lang chiên chắc hẳn đã quá quen thuộc, vậy bạn đã từng thử qua bánh khoai mì chiên chưa? Cùng FPT Shop khám phá cách làm khoai mì chiên nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm khoai mì chiên

Nguyên liệu cần có

• Khoai mì: 1kg.
• Đường cát trắng: 120 - 150g.
• Gừng: 1 củ.
• Muối.
• Dầu ăn.

Kinh nghiệm chọn mua nguyên liệu

Như vậy, nguyên liệu chính của món khoai mì chiên chính là củ sắn. Để có được món bánh ngon thì bạn cần biết cách chọn khoai mì ngon dựa theo một số kinh nghiệm dưới đây:

• Khi mua sắn, bạn nên chọn sắn đồi vì loại này rất bở và thơm. Chọn những củ còn tươi, thẳng, to, vỏ mỡ màng, khi ăn sẽ mềm, ngọt và ít xơ.

• Dùng móng tay cào nhẹ lên phần vỏ của phía ngoài của củ khoai mì, nếu thấy phần vỏ phía trong có màu hồng nhạt thì nên mua. Ngược lại, nếu vỏ bên trong màu trắng thì không nên chọn vì màu trắng có nhiều độc tố hơn.
• Chỉ nên mua một lượng khoai mì đủ dùng, không nên mua quá nhiều vì khi để lâu sẽ bị sượng, khô, ăn không ngon nữa.

Cách làm khoai mì chiên đơn giản

Sau khi đã tìm mua được các nguyên liệu phù hợp, bạn thực hiện cách làm khoai mì chiên như sau:

Bước 1: Sơ chế khoai mì

Tương tự như măng tre, trong khoai mì cũng chứa một lượng độc tố nhất định nên khâu sơ chế cần được chú trọng để loại bỏ lượng độc tố này ra ngoài, tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Bạn chuẩn bị một thau nước muối pha loãng sau đó khuấy đều để muối tan ra. Tiếp đến, bạn đem khoai mì đi rửa để loại bỏ hết đất bám ở bên ngoài, như vậy thì khi gọt vỏ, đất sẽ không bám vào củ màu trắng bên trong.

Rửa xong, bạn cắt củ sắn thành nhiều khúc khoảng 7 - 10cm rồi dùng dao rạch 1 đường dọc trên thân củ, lột vỏ theo đường rạch đó. 

Bỏ vỏ xong, bạn cho sắn vào thau nước muối pha loãng, ngâm 2 tiếng hoặc để qua đêm. Như vậy thì sắn sẽ không đắng.

Ngâm xong, bạn rửa lại củ khoai mì từ 2 - 3 lần nước đến khi thấy nước không còn đục nữa thì để ráo trước khi đem đi luộc.

Bước 2: Luộc khoai mì

Bước tiếp theo của cách làm khoai mì chiên là luộc khoai mì. Cho khoai mì đã sơ chế vào nồi, đổ nước ngập khoai mì và thêm 1 ít muối. Bắc nồi lên bếp đun, để lửa to. Đến khi nước sôi thì hạ lửa và đun đến khi sắn chín thì vớt ra rổ, để ráo.

Khi sắn nguội bớt, bạn tách củ sắn làm đôi, bỏ sợi xơ ở lõi và dùng dao chia thành những thanh nhỏ vừa ăn. Không nên chia nhỏ quá, khi chiên sẽ bị nát. 

Bước 3: Chiên khoai mì

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, cần đảm bảo dầu ngập sắn để có độ vàng đều. Khi dầu nóng, bạn cho lần lượt từng miếng sắn vào chiên, lật đều tay đến khi chín vàng thì vớt ra. Thực hiện như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

Rửa sạch gừng sau đó gọt vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Lấy một cái chảo khác, cho đường, 100ml nước lọc và gừng băm vào. Đun hỗn hợp trên bếp khoảng 5 phút đến khi đường sệt lại thì cho củ sắn đã chiên vào. Đảo đều tay cho lớp đường áo quanh từng miếng sắn và khô thành màu vàng nhạt thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Cho khoai mi chiên ra đĩa và thưởng thức. Từng miếng khoai mì được phủ bên ngoài lớp đường màu vàng hấp dẫn, khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn rụm nhưng bên trong mềm, có vị ngọt vừa phải, thêm chút cay cay của gừng, ăn không bị ngán. 

Tạm kết

Cách làm khoai mì chiên quá đơn giản phải không nào? Bạn có thể làm món này để cùng bạn bè nhâm nhi ngày cuối tuần nhé.

Xem thêm:

• Thử ngay cách làm bánh khoai lang thơm ngon, giòn tan nhâm nhi ngày cuối tuần
• Cách làm bánh khoai tây chiên xù giòn rụm, thơm ngon, độc lạ, ai ăn cũng khen

Ngoài ra, cũng đừng quên sắm ngay những thiết bị điện gia dụng cần thiết để nâng tầm căn bếp nhà mình cũng như hỗ trợ việc nấu nướng, chuẩn bị các món ăn nhanh chóng và đa dạng hơn nhé.

Xem thêm một số nồi chiên không dầu giá tốt tại đây:

• Nồi chiên không dầu