Bánh căn là gì? Bánh căn ở đâu ăn "dính" nhất, thực khách gần xa đều muốn thử

Bánh căn là một trong những món ăn độc đáo của nền ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở các tỉnh miền Trung. Bánh căn còn chứa đựng những giá trị văn hóa và tinh thần, gắn liền với những kỷ niệm của bao thế hệ người Việt. Cùng FPT Shop tìm hiểu những điều thú vị về món bánh căn nhé!

Tìm hiểu cơ bản về món bánh căn

Bánh căn là đặc sản ở đâu?

Từ những ngày xa xưa trên vùng đất Nam Trung Bộ, có một món ăn dân dã đã chinh phục không chỉ người dân địa phương mà còn gây thương nhớ thực khách gần xa, đó là bánh căn. Món này đã trở nên vô cùng quen thuộc với người dân các tỉnh Bình Thuận, Ninh Thuận, Khánh Hòa.

Không biết chính xác món ăn này có từ khi nào nhưng nguồn gốc của nó là từ người Chăm. Với sự sáng tạo không ngừng, người Việt đã thay đổi món bánh căn hấp dẫn và phù hợp hơn với khẩu vị của người dân địa phương.

Bánh căn làm từ gì?

Bánh căn làm từ bột gạo được pha chế theo công thức đặc trưng. Bắt đầu bằng việc ngâm gạo trong nước, sau đó xay mịn cùng với một chút cơm khô, tạo nên hỗn hợp độc đáo. Đặc biệt, việc đổ trong khuôn đất và nấu trực tiếp trên than hồng là bí quyết tạo ra lớp vỏ giòn tan và màu sắc hấp dẫn.

Nhân bánh căn thường được bổ sung bằng những nguyên liệu như: trứng, thịt, tôm, mực,...

Bánh căn ăn với gì?

Bánh căn thường được ăn kèm với những lát khế chua, xoài xanh hay dưa leo. Nước chấm cũng đa dạng như: nước chấm xíu mại, mắm nêm, nước mắm pha loãng với tỏi ớt, mỡ hành, nước cá nục kho. Mỗi loại nước chấm đều mang đến hương vị đặc trưng riêng.

Khi ăn bạn phải nhúng nguyên bánh vào nước chấm rồi cho một ít đồ chua lên trên và thưởng thức. Bạn sẽ cảm nhận trọn hương vị đặc trưng của bánh căn, từ vị béo ngọt đến một chút chua cay của nước chấm. 

Bánh căn ở đâu là ngon nhất?

Bánh căn Nha Trang

Nha Trang đã quá nổi tiếng với bãi biển xanh, đẹp mê người. Bên cạnh đó những món ăn tại đây cũng hấp dẫn không kém. Món bánh căn cũng là một phần trong văn hóa ẩm thực của vùng đất này, khi mà hầu hết những người con xa xứ đều tìm đến để ăn mỗi dịp về thăm quê.

Bánh căn Nha Trang được làm từ những nguyên liệu tươi ngon nhất, từ bột gạo trắng mịn cho đến những miếng tôm, mực tươi ngon, hấp dẫn. Bánh căn thường được ăn kèm với nước mắm tỏi chua ngọt hoặc mắm nêm đậm đà. Ngoài ra đi kèm sẽ là dĩa xoài bào sợi, mang lại sự cân bằng hoàn hảo giữa các vị chua, ngọt và mặn. Khi đến Nha Trang, bạn nhất định phải thử món ăn trứ danh này nhé!

Bánh căn Phan Rang, Phan Thiết

Ven các nẻo đường Phan Thiết và Phan Rang, mùi hương quyến rũ của bánh căn luôn lan tỏa, đủ sức mời gọi bất cứ ai đi ngang qua.

Tại Phan Thiết, bánh căn được làm đơn giản từ bột gạo. Sau khi bánh chín và được lấy ra khỏi khuôn, nó sẽ được phủ lên một lớp hành lá xanh tươi rồi úp thêm một chiếc bánh khác lên trên để tạo thành một cặp.

Bánh còn kết hợp với nhiều món ăn kèm khác như trứng gà, trứng vịt, trứng cút, xíu mại và đặc biệt là đĩa cá kho cùng nước sốt đậm vị. Rau sống và xoài chua bào sợi đi kèm cũng góp phần cân bằng hương vị món ăn.

Bánh căn Phan Rang thì được chế biến cầu kỳ hơn. Trước khi cho tôm, mực vào thì người bán sẽ đổ 1 lớp trứng mỏng ở trên. Phan Rang thì nổi tiếng với ba loại nước chấm đặc trưng là mắm nêm, mắm đậu phộng giã nhuyễn, mắm chua ngọt. Thực khách có thể tùy ý lựa chọn loại nước chấm yêu thích để ăn với bánh căn.

Bánh căn Đà Lạt

Khi nhắc đến những địa điểm có bánh căn ngon, không thể không kể đến thành phố sương mù Đà Lạt. Đến với Đà Lạt, bạn sẽ được thưởng thức những phần bánh căn nóng hổi với các loại nhân phong phú như trứng gà, trứng vịt và trứng cút.

Nước chấm đặc trưng của Đà Lạt được pha chế từ nước mắm kết hợp với chút mỡ hành, thêm vào đó là một ít ớt xay hoặc sa tế. Hương vị nhẹ nhàng, thanh đạm và thơm ngon của món ăn này đã làm nên nét độc đáo không thể nhầm lẫn của bánh căn Đà Lạt.

So sánh bánh căn với bánh khọt

Điểm giống nhau: hình dáng khá giống nhau vì được làm từ khuôn tròn. Cả hai loại đều được làm từ bột gạo nên có vị béo ngậy đặc trưng.

Điểm khác nhau:

• Bánh căn nướng dùng dầu, tạo nên lớp vỏ giòn tự nhiên; trong khi bánh khọt được chiên trong dầu, tạo nên lớp vỏ giòn rụm và béo ngậy hơn.
• Bánh căn có nhiều loại nhân như trứng, tôm, thịt; bánh khọt phổ biến với nhân tôm, thịt, hải sản và đậu xanh. 
• Bánh căn thường kèm với xoài xanh, khế chua hoặc dưa leo thái sợi và chấm với các loại nước mắm khác nhau. Bánh khọt thường ăn kèm với rau cải, xà lách, dưa leo muối và chấm với nước mắm chua ngọt.

Tạm kết

Vậy là bạn đã biết đặc sản bánh căn là gì và ăn ở đâu ngon rồi đấy. Hy vọng bạn sẽ có những chuyến đi thú vị cùng người thân, bạn bè để thưởng thức món ăn vùng miền đặc biệt này nhé!

Đọc thêm:

• Cách làm bánh căn chuẩn vị Đà Lạt tại nhà để đổi món cho gia đình vào cuối tuần
• Tìm lại hương vị quê hương với 2 cách làm bánh canh sợi dẻo dai bất bại từ bột gạo và bột mì

Bạn muốn tự tay chế biến món bánh căn ngon tại nhà, hãy ghé ngay FPT Shop để mua sắm những đồ dùng bếp cần thiết. Khám phá nhiều sản phẩm và những ưu đãi hấp dẫn tại đây.

• Đồ dùng bếp