Tổng hợp nhanh 60 công thức nấu các món chay đơn giản và thơm ngon cho bạn

Ẩm thực chay ngày càng trở nên phổ biến và được yêu thích nhờ vào tính lành mạnh, dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng. Dù bạn là người ăn chay lâu dài hay chỉ thỉnh thoảng thưởng thức các món chay, những công thức dưới đây sẽ mang đến cho bạn những bữa ăn chay đầy thú vị và sáng tạo. Dưới đây là 60 công thức nấu các món chay từ đơn giản đến phức tạp, kết hợp nhiều nguyên liệu tự nhiên và gia vị phong phú, phù hợp với mọi khẩu vị của người dùng và nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể.

Gợi ý 60 công thức nấu các món chay

Món khai vị chay

Trong danh sách 60 công thức nấu các món chay, các món khai vị luôn là lựa chọn tuyệt vời để bắt đầu bữa ăn. Những món ăn nhẹ này dễ thực hiện, giúp kích thích vị giác ngay từ đầu bữa.

Gỏi cuốn chay

• Nguyên liệu: Bánh tráng, bún tươi, đậu phụ chiên, nấm xào, rau sống, cà rốt, dưa leo.
• Cách làm: Bạn cần cuốn tất cả các nguyên liệu vào trong chiếc bánh tráng, cuốn sao cho vừa ăn, sau đó chấm bánh tráng đã cuốn cùng nước tương hoặc nước chấm me chua ngọt.

Salad rau mầm đậu phụ

• Nguyên liệu: Rau mầm, cà chua bi, đậu phụ non, nước sốt mè rang.
• Cách làm: Bạn hãy trộn đều tất cả nguyên liệu gồm rau mầm, cà chua bi, đậu phụ non lại với nhau, sau đó bạn rưới nước sốt mè rang lên là thưởng thức được ngay.

Nem rán chay

• Nguyên liệu: Bánh đa nem, nấm hương, mộc nhĩ, miến, cà rốt, đậu phụ.
• Cách làm: Bạn hãy trộn đều các nguyên liệu lại với nhau thành một hỗn hợp nhân, sau đó cuốn nhân vào bánh đa rồi chiên giòn trên chảo dầu.

Súp bí đỏ chay

• Nguyên liệu: Bí đỏ, hành tây, nước dừa, tỏi băm, dầu ô liu.
• Cách làm: Bạn xào thơm hành tỏi, sau đó hãy thêm vào bí đỏ, nước dừa rồi nấu chín nhừ, cuối cùng dầm nhuyễn hỗn hợp để thành súp.

Khoai lang chiên giòn

• Nguyên liệu: Khoai lang, dầu ăn, muối, một chút tiêu.
• Cách làm: Khoai lang sau khi làm sạch, bạn cắt miếng nhỏ vừa miệng ăn, rồi chiên giòn khoai, cuối cùng, rắc muối và tiêu lên trên bề mặt khoai trước khi thưởng thức.

Món chính chay

Các món chính trong 60 công thức nấu các món chay này sẽ mang lại cho bạn những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất.

Đậu phụ sốt cà chua

• Nguyên liệu cần có: Đậu phụ, cà chua, hành tây, tỏi,...
• Cách làm: Đậu phụ bạn chiên cho vàng, sau đó sốt cà chua với tỏi và hành tây, rồi cho đậu phụ vào đun cùng cho chín là có thể thưởng thức ngay.

Canh chua chay

• Nguyên liệu: Đậu phụ, cà chua, giá đỗ, me, dứa, đậu bắp.
• Cách làm: Đầu tiên, bạn cần đun sôi nước rồi cho me vào đun chín, sau đó tiếp tục thêm dứa, cà chua cùng các nguyên liệu còn lại khoảng vài phút là được.

Xem chi tiết: Cách làm canh chua chay thơm ngon, hấp dẫn cho bữa ăn gia đình

Bún riêu chay

• Nguyên liệu: Đậu phụ, bún, rau thơm, cà chua, nấm.
• Cách làm: Cà chua và nấm bạn xào chín, rồi cho vào đậu phụ dầm nát, thêm nước và nấu thành riêu.

Mì xào rau củ

• Nguyên liệu: Mì trứng, cà rốt, bông cải xanh, nước tương, đậu Hà Lan.
• Cách làm: Đầu tiên, bạn cần luộc chín mì, rồi xào các loại rau củ cho chín. Cuối cùng, hãy cho mì vào xào cùng, thêm gia vị vừa đủ đảo đều là được.

Cà tím om đậu phụ

• Nguyên liệu cần có: Cà tím, đậu phụ, tỏi, gừng, nước tương.
• Cách làm: Cà tím bạn chiên sơ, om cùng đậu phụ với nước tương, tỏi, gừng cho ngấm gia vị.

Món chay từ nấm

Nấm là một nguyên liệu tuyệt vời trong 60 công thức nấu các món chay, bởi nấm không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Dưới đây là những công thức món chay từ nấm.

Nấm hương xào sả ớt

• Nguyên liệu: Nấm hương, sả, ớt, tiêu, hành tím.
• Cách làm: Bạn cần xào chín hành tím, sả và ớt, cuối cùng thêm nấm hương vào xào chín là được.

Nấm rơm kho tiêu

• Nguyên liệu: Nấm rơm, nước tương, chút tiêu xay, dầu mè.
• Cách làm: Trước tiên, bạn cần xào sơ nấm rơm với nước tương, sau đó bạn cho vào dầu mè, tiêu xay, kho nhỏ lửa cho chín mềm.

Nấm đùi gà chiên giòn

• Nguyên liệu: Nấm đùi gà, bột chiên giòn, tiêu xay, dầu ăn.
  Cách làm: Nấm bạn cần cắt lát dày, rồi lăn với bột chiên giòn trước khi cho lên chảo chiên trong dầu nóng. Khi chiên thấy miếng nấm chuyển sang màu vàng bắt mắt là chín.

Súp nấm hạt sen

• Nguyên liệu: Nấm đông cô, hạt sen, cà rốt, tiêu xay, bắp non.
• Cách làm: Trước tiên, hạt sen bạn hãy đun cho mềm, sau đó thêm nấm, cà rốt và ngô non vào nấu thật nhừ để thành hỗn hợp súp ngon miệng.

Nấm bào ngư hấp nước tương

• Nguyên liệu: Nấm bào ngư, gừng, nước tương, tiêu xay, hành lá.
• Cách làm: Bạn bắc xửng hấp để hấp nấm bào ngư với gừng, sau đó rưới nước tương lên trên và cho hành lá thái nhỏ lên để trang trí, tạo mùi thơm cho món ăn.

Các món cơm chay

Cơm chay là món ăn chính đơn giản mà đầy đủ dinh dưỡng trong 60 công thức nấu các món chay.

Cơm chiên chay

• Nguyên liệu: Cơm nguội, đậu Hà Lan, cà rốt, chút tiêu, đậu hũ.
• Cách làm: Bạn bắc chảo lên bếp, xào tất cả nguyên liệu với nhau, nêm nước tương và dầu mè, chiên đến khi thấy cơm chuyển sang màu vàng thì tắt bếp.

Cơm tấm chay

• Nguyên liệu: Cơm tấm, rau sống, bì chay, đậu hũ chiên, nước mắm chay.
• Cách làm: Bạn sơ chế đậu hũ và bì chay, sau đó xếp bì chay, đậu hũ chiên lên đĩa cơm tấm, ăn kèm nước mắm chay pha chua ngọt.

Hướng dẫn: Bỏ túi ngay 6 cách làm nước mắm chay ngon tuyệt hảo siêu dễ làm

Cơm nắm rong biển

• Nguyên liệu: Cơm, mè rang, rong biển khô, muối.
• Cách làm: Bạn trộn cơm với mè, muối, rồi lấy rong biển cuộn thành nắm được.

Cơm cà ri chay

• Nguyên liệu: Cà ri bột, cà rốt, đậu phụ chiên, khoai tây, hành tây.
• Cách làm: Đầu tiên bạn cần xào các nguyên liệu gồm hành tây, cà rốt, khoai tây, sau đó nấu với cà ri và đậu phụ chiên với các nguyên liệu đã xào cho chín.

Cơm trộn Hàn Quốc chay (Bibimbap chay)

• Nguyên liệu: Cơm, rau cải, sốt Gochujang chay, cà rốt, giá đỗ, nấm.
• Cách làm: Bạn xào nấm và rau củ, sau đó trộn cơm nóng và sốt Gochujang là có thể thưởng thức.

Món bún - phở - mì chay

Bún, phở và mì là những món ăn chay dễ chế biến và thích hợp cho bữa sáng hoặc trưa, các món ăn chay này rất phong phú và dễ thực hiện.

Phở chay

• Nguyên liệu: Bánh phở, rau húng quế, hành tây, nấm, đậu phụ, nước dùng rau củ.
• Cách làm: Bạn cần nấu nước dùng để chan phở từ rau củ, sau đó, lấy một bát tô cho bánh phở và nấm, đậu phụ vào, rắc rau húng quế rồi chan nước là có thể thưởng thức bát phở chay thơm ngon ngay lập tức.

Bún xào chay

• Nguyên liệu: Bún, giá đỗ, hẹ, đậu phụ chiên, nước tương.
• Cách làm: Bún bạn xào với giã đỗ, đậu phụ, hẹ, cuối cùng thêm vào nước tương trộn đều và thưởng thức.

Mì Quảng chay

• Nguyên liệu: Mì Quảng, nước dùng từ rau củ, đậu phụ, nấm rơm.
• Cách làm: Bạn xào đậu phụ, nấm rồi thêm nước vào để nấu thành nước dùng chan mì Quảng, bạn có thể ăn kèm với bánh tráng nướng.

Bún Thái chay

• Nguyên liệu: Bún, nấm, đậu phụ, rau thơm, tiêu xay, nước cốt me.
• Cách làm: Trước tiên, bạn cần nấu nước dùng chua cay với me và rau thơm, cuối cùng thêm đậu phụ, nấm vào và chan với bún.

Hủ tiếu xào chay

• Nguyên liệu: Hủ tiếu, nấm hương, cải ngọt, giá đỗ.
• Cách làm: Bạn chỉ cần xào nấm, rau cải, giá đỗ với hủ tiếu, cho gia vị vào vừa ăn xào chín tới là được.

Xem thêm: 2 công thức làm hủ tiếu xào chay đơn giản, thơm ngon, hấp dẫn

Các món đậu chay

Đậu phụ nhồi nấm

• Nguyên liệu: Đậu phụ, hành lá, nấm, nước tương.
• Cách làm: Đậu phụ bạn khoét lỗ để nhồi nấm vào bên trong, sau đó hấp hoặc chiên đều được, khi ăn hãy pha nước chấm để chấm món đậu cho thêm đậm vị, thơm ngon.

Đậu hũ chiên sả ớt

• Nguyên liệu: Đậu hũ, sả, ớt, tiêu xay, nước tương.
• Cách làm: Bạn bắc chảo lên bếp và chiên vàng đậu hũ, sau đó xào sả ớt và thêm nước tương, đảo cho sệt lại thì tắt bếp.

Đậu hũ sốt cam

• Nguyên liệu: Đậu hũ, mật ong, nước cam, muối.
• Cách làm: Đậu hũ bạn chiên sao cho thật giòn, sau đó bạn bắc nồi nấu nước cam với mật ong thành sốt và rưới lên trên đậu hũ đã chiên.

Đậu hũ hấp rau củ

• Nguyên liệu: Đậu hũ, đậu que, cà rốt, bắp non.
• Cách làm: Bạn chỉ cần hấp tất cả các nguyên liệu trên cùng nước tương cho chín, rồi thưởng thức với cơm nóng.

Đậu hũ sốt đậu phộng

• Nguyên liệu: Đậu hũ, nước tương, đậu phộng, tỏi băm.
• Cách làm: Trước tiên, bạn cần nấu sốt đậu phộng với nước tương, khi có nước sốt, bạn hãy chiên đậu hũ cho vàng rồi rưới nước sốt lên trên là được.

Các món rau củ chay

Cà tím nướng mỡ hành

• Nguyên liệu: Cà tím, dầu ăn, hành lá, nước tương.
• Cách làm: Bạn nướng cà tím trên bếp lửa hoặc trong lò nướng, sau đó phết mỡ hành lên trên và chấm cùng nước tương (bạn có thể cắt cà tím hoặc nướng cả quả tùy ý).

Bông cải xanh xào tỏi

• Nguyên liệu: Bông cải xanh, dầu ăn, tỏi băm, muối.
• Cách làm: Bạn xào tỏi đến khi tỏi vàng thơm, thêm bông cải xanh vào chảo rồi đảo đều đến khi chín tới là có thể thưởng thức ngay.

Rau muống xào chao

• Nguyên liệu: Rau muống, chao, tiêu xay, tỏi băm.
• Cách làm: Bạn bắc chảo lên bếp, xào rau muống cùng tỏi và chao, thêm nước và gia vị vừa miệng rồi xào đến khi thấy rau mềm là tắt bếp.

Bí ngòi xào nấm

• Nguyên liệu: Bí ngòi, tỏi, nấm hương, dầu mè.
• Cách làm: Bạn xào nấm cùng tất cả các nguyên liệu trên lại với nhau, thêm gia vị vừa đủ rồi đảo chín và tắt bếp.

Đậu đũa xào đậu phụ

• Nguyên liệu: Đậu đũa, đậu phụ, tỏi, dầu ăn.
• Cách làm: Đậu phụ bạn chiên xơ qua rồi vớt ra, tiếp theo xào đậu đũa với tỏi, sau đó cho đậu phụ vừa chiên sơ vào trộn đều.

Các món lẩu chay

Lẩu Thái chay

• Nguyên liệu: Nấm, nước cốt me, cà chua, đậu phụ, rau nhúng.
• Cách làm: Bạn nấu nước dùng lẩu thái chay từ cà chua và me, khi nước dùng chín hãy thêm đậu phụ, nấm và các loại rau vào nhúng.

Lẩu nấm chay

• Nguyên liệu: Nấm hương, cà rốt, nấm kim châm, bắp cải, nước dùng rau củ.
• Cách làm: Bạn nấu nước dùng từ rau củ, khi nước dùng sôi, bạn thêm vào nấm và rau, khi thưởng thức bạn có thể ăn cùng mì tôm, bún hoặc cơm trắng đều được.

Lẩu kim chi chay

• Nguyên liệu: Kim chi chay, nấm, rau cải thảo, đậu phụ, mì udon.
• Cách làm: Bạn nấu nước lẩu bằng kim chi, cho thêm nấm, đậu phụ, rau vào nhúng và ăn kèm với mì tôm.

Lẩu chao chay

• Nguyên liệu: Chao, rau cải xanh, đậu phụ, nước dừa tươi.
• Cách làm: Bạn nấu nước lẩu chao từ nước dừa tươi và chao, khi nước lẩu sôi, bạn nhúng đậu phụ, rau cải vào và thưởng thức cùng mì gói.

Lẩu măng chua chay

• Nguyên liệu: Măng chua, rau ngổ, nấm, cà chua, đậu phụ.
• Cách làm: Để làm nước dùng, bạn nấu măng chua và nấm, đậu phụ với nhau, sau khi sôi, bạn có thể nhúng rau ngổ vào nước dùng để ăn, hoặc chan nước dùng với bún.

Các món từ ngũ cốc chay

Cháo đậu xanh chay

• Nguyên liệu: Gạo nếp, đậu xanh, hành phi, muối.
• Cách làm: Bạn nấu gạo nếp và đậu xanh bằng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất đến khi chín mềm, sau đó múc cháo ra bát ăn kèm với hành phi thơm.

Bánh xèo chay

• Nguyên liệu: Bột bánh xèo, giá đỗ, đậu xanh, nấm, hành lá.
• Cách làm: Bột bánh xèo bạn đổ dàn ra chảo, thêm đậu xanh, giá đỗ và nấm lên trên rồi chiên chín, ăn kèm nước mắm chay.

Xem thêm: Hướng dẫn các bước chế biến bánh xèo chay thơm ngon

Cháo nấm chay

• Nguyên liệu: Gạo, hành lá, nấm rơm, nước tương.
• Cách làm: Bạn bắc nồi nấu gạo thành cháo, sau đó thêm nấm và nước tương, rắc hành lá lên trên trộn đều là có thể dùng ngay.

Bánh bao chay

• Nguyên liệu: Bột mì, đậu phụ, nấm, cà rốt.
• Cách làm: Bột mì bạn trộn với nước, nhào bột thật kỹ đến khi bột dẻo lại, tiếp theo bạn tạo các miếng bột dẹt, gói nhân đậu phụ và nấm vào bên trong rồi cho lên xửng hấp để hấp chín.

Xôi bắp chay

• Nguyên liệu: Gạo nếp, bắp, muối, hành phi.
• Cách làm: Bạn hấp gạo nếp và bắp trong cùng 1 xửng hấp, rắc hành phi và muối lên trên trước khi thưởng thức.

Các món nộm, gỏi chay

Gỏi đu đủ chay

• Nguyên liệu: Đu đủ bào sợi, nước mắm chay, cà rốt, đậu phộng.
• Cách làm: Bạn trộn đu đủ, cà rốt với nước mắm chay cho thật đều để nguyên liệu ngấm mắm, sau đó rắc đậu phộng lên trên.

Nộm bắp cải chay

• Nguyên liệu: Bắp cải, đậu phộng, cà rốt, rau thơm.
• Cách làm: Bạn trộn bắp cải, cà rốt với đậu phộng và rau thơm lại với nhau cho đều tay, tránh bóp mạnh làm nát nguyên liệu, cuối cùng nêm nước mắm chay trộn đều lại lần nữa là được.

Gỏi xoài xanh chay

• Nguyên liệu: Xoài xanh, nước mắm chay, đậu phộng, rau răm.
• Cách làm: Bạn trộn xoài xanh bào sợi nhỏ với đậu phộng rang chín, rau răm, ăn cùng nước mắm chay hoặc trộn nước mắm chay vào cùng.

Nộm rau muống chay

• Nguyên liệu: Rau muống, hành phi, đậu phộng, nước tương.
• Cách làm: Bạn bắc nồi luộc rau muống, sau đó vớt rau muống ra để ráo nước, trộn với đậu phộng đã rang chín cùng hành phi và nước tương là đã có một món nộm rau muống thơm ngon.

Gỏi măng chay

• Nguyên liệu: Măng, nước mắm chay, đậu phộng, rau húng.
• Cách làm: Măng bạn luộc chín, vớt ra xé nhỏ, sau đó thêm rau húng, đậu phộng đã rang và nước mắm chay rồi trộn đều.

Các món tráng miệng chay

Chè đậu đen chay

• Nguyên liệu: Đậu đen, nước cốt dừa, đường phèn hoặc đường cát (đường đen, đường trắng đều được).
• Cách làm: Bạn bắc nồi để nấu đậu đen đến khi đậu đen mềm ra, bạn tiếp tục thêm đường, nước cốt dừa vào và nấu để hỗn hợp tan hết. Múc chè ra bát, thêm vào chút đá lạnh và thưởng thức.

Bánh chuối nướng chay

• Nguyên liệu: Chuối, bột mì, nước cốt dừa.
• Cách làm: Bạn bóc vỏ chuối, sau đó trộn chuối với bột mì và nước cốt dừa, nướng trong lò nướng đến khi vàng thơm.

Bánh trôi nước chay

• Nguyên liệu: Bột nếp, nước cốt dừa, nhân đậu xanh, mè rang.
• Cách làm: Bạn nặn bột thành viên nhỏ, rồi cán dẹt và gói nhân đậu xanh vào bên trong, luộc chín và ăn kèm nước cốt dừa.

Chè khoai môn chay

• Nguyên liệu: Khoai môn, đường, nước cốt dừa.
• Cách làm: Bạn cắt khoai môn thành miếng nhỏ, nấu chín mềm, thêm đường và nước cốt dừa.

Sương sáo nước dừa

• Nguyên liệu: Bột sương sáo, đường, nước dừa tươi.
• Cách làm: Bạn nấu bột sương sáo theo hướng dẫn trên gói sương sáo, để nguội trước khi ăn, món này có thể ăn kèm với nước dừa tươi.

Món chay từ các loại đậu

Súp đậu lăng chay

• Nguyên liệu: Đậu lăng, nước dùng rau củ, cà rốt, hành tây.
• Cách làm: Đầu tiên, bạn nấu đậu lăng với hành tây, cà rốt cho nhừ nhuyễn, cuối cùng thêm vào thêm nước dùng rau củ là được.

Đậu lăng xào nấm

• Nguyên liệu: Đậu lăng, hành lá, nấm, tỏi băm.
• Cách làm: Bạn bắc chảo lên bếp, xào đậu lăng với nấm và tỏi băm, khi đậu chín, bạn thêm hành lá trước khi dọn ra ăn.

Đậu Hà Lan xào tỏi

• Nguyên liệu: Đậu Hà Lan, dầu ăn, tỏi băm, muối.
• Cách làm: Bạn bắc chảo lên bếp xào đậu Hà Lan với tỏi, khi đậu chín, bạn thêm gia vị vừa miệng rồi đảo lại và tắt bếp.

Đậu phộng rang tỏi ớt

• Nguyên liệu: Đậu phộng, ớt băm, tỏi, muối.
• Cách làm: Bạn rang đậu phộng với tỏi và ớt cho chín, trước khi tắt bếp, hãy thêm một chút muối vào đảo đều cho vừa khẩu vị.

Đậu gà nấu cà ri chay

• Nguyên liệu: Đậu gà, cà rốt, bột cà ri, nước cốt dừa, khoai tây.
• Cách làm: Bạn bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa và bột cà ri vào đun sôi, tiếp tục cho đậu gà với cà rốt và khoai tây vào nấu chín là có ngay món đậu gà nấu cà ri chay thơm ngon.

Lưu ý: Với 60 công thức nấu các món chay trên, khi làm bạn hãy chuẩn bị lượng nguyên liệu sao cho vừa đủ với số người ăn. Ngoài ra, hãy chọn mua thực phẩm từ những cửa hàng uy tín, đảm bảo vệ sinh và cần sơ chế nguyên liệu thật sạch trước khi chế biến nhé.

Lời kết

60 công thức nấu các món chay trên đây sẽ giúp bạn thêm nhiều lựa chọn cho bữa ăn hàng ngày. Với sự kết hợp giữa nguyên liệu tự nhiên và gia vị phong phú, các món ăn chay sẽ mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể. Hãy thử ngay những món ăn này và tận hưởng những bữa ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng.

Để làm các món chay tại nhà, bạn cần có những dụng cụ nhà bếp như nồi, chảo chống dính, lò nướng… để hỗ trợ chế biến. Tại FPT Shop có đầy đủ các mặt hàng trên cho bạn lựa chọn, hãy đến ngay FPT Shop gần nhất để mua sản phẩm gia dụng còn thiếu bạn nhé.

Tìm hiểu thêm các mẫu nồi cơm điện giá rẻ tại đây:

• Nồi cơm điện

Xem thêm:

• Gợi ý các món chay đãi tiệc hấp dẫn, siêu ngon, dễ làm ngay tại nhà, ai ăn cũng khen
• Tổng hợp 10 món gỏi chay thanh đạm, thơm ngon dễ thực hiện mà bạn nên ăn thử