Khám phá 2 cách nấu cháo tía tô thơm ngon, dễ nấu và tốt cho sức khỏe trong những ngày cơ thể mệt mỏi

Hãy cùng khám phá 2 món cháo tía tô phổ biến và những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe khi ăn loại cháo này.

Cách nấu cháo hành tía tô

Cháo hành tía tô thường được dùng để giải cảm nhờ công dụng làm ấm cơ thể và kích thích ra mồ hôi. Món ăn có cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Nguyên liệu

• Gạo: 2 bát (dùng bát ăn cơm)
• Trứng gà: 2 quả
• Lá tía tô: 100g
• Hành lá: 100g
• Ớt: 1 trái (thái nhỏ)
• Nước mắm: 1/2 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng: Một ít (muối, bột ngọt, tiêu)

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn chuẩn bị 2 bát gạo (sử dụng bát ăn cơm thông thường). Dùng tay vo gạo với nước sạch khoảng 2 lần để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.

Tiếp theo, lấy khoảng 100g hành lá, cắt bỏ phần thân trắng, chỉ giữ lại phần lá xanh. Rửa sạch rồi cắt nhỏ. Sau đó, bạn chuẩn bị 100g lá tía tô. Rửa thật kỹ với nước, để ráo rồi thái nhỏ.

Bước 2: Nấu cháo

Bắc nồi lên bếp, cho phần gạo đã vo sạch vào cùng với khoảng 1 lít nước. Bật lửa lớn để nước nhanh sôi. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa để tiếp tục nấu cháo. Trong quá trình này, nếu thấy có bọt nổi lên thì bạn dùng muỗng vớt bỏ để cháo được trong và ngon hơn. Nếu thấy nước trong nồi cạn dần, bạn có thể thêm vào khoảng 200ml nước để cháo không bị đặc quá.

Sau khoảng 25 phút, khi cháo đã mềm, bạn nêm vào 1/2 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê muối. Tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút nữa cho đến khi cháo thật chín nhừ thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Múc cháo ra bát. Cho vào mỗi bát khoảng 2 lòng đỏ trứng gà, phần lá tía tô và hành lá đã chuẩn bị sẵn. Thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu. Nếu muốn tăng hương vị ấm nồng cho món ăn, bạn có thể rắc thêm một chút tiêu xay hoặc cho ít ớt băm tùy theo khẩu vị.

Thành phẩm

Cháo hành tía tô sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn, nóng hổi và thơm lừng. Vị béo bùi của lòng đỏ trứng gà quyện với hương thơm đặc trưng của lá tía tô và hành lá không chỉ giúp kích thích vị giác mà còn có tác dụng giải cảm rất tốt. Đây là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa và thích hợp dùng khi cơ thể mệt mỏi hoặc cần bồi bổ.

Cách nấu cháo gà tía tô

Cháo gà lá tía tô là món ăn vừa ngon vừa bổ, thường được dùng để bồi bổ cơ thể, đặc biệt thích hợp cho người mới ốm dậy. Sự kết hợp giữa thịt gà mềm, gạo rang thơm lừng và hương vị đặc trưng của lá tía tô giúp món cháo thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu

• Gà nguyên con: 1 con
• Đậu xanh nguyên hạt: 100g
• Gạo tẻ: 250g
• Lá tía tô: 150g
• Lá quế: 100g
• Hành lá: 4 nhánh
• Ớt: 4 trái
• Chanh: 2 trái
• Gừng: 1 nhánh
• Hành tím: 15 củ
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng: Một ít (muối, đường, hạt nêm, tiêu xay)

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị đậu xanh và gạo

Bạn lấy 100g đậu xanh cho vào tô, sau đó ngâm với nước khoảng 2 - 3 tiếng để đậu mềm. Sau khi ngâm, vớt ra, rửa sạch lại bằng nước. Vo gạo vài lần cho sạch bụi bẩn rồi để ráo nước. Việc chuẩn bị kỹ giúp cháo khi nấu thơm ngon và sánh mịn hơn.

Bước 2: Sơ chế gà

Gà sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần móng chân, rửa sơ với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh và chất bẩn. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Mẹo khử mùi hôi của gà:

• Để gà không còn mùi hôi, bạn có thể ngâm gà đã làm sạch trong hỗn hợp giấm và muối khoảng 3 - 5 phút. Rửa lại thật sạch bằng nước là có thể chế biến.
• Ngoài giấm, bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh thay thế và thực hiện theo cách tương tự.

Bước 3: Luộc gà

Bắc một nồi lớn lên bếp, cho khoảng 4 lít nước vào đun. Khi nước bắt đầu ấm, cho gà vào luộc kèm theo 1 nhánh gừng cắt lát, 2 củ hành tím đập dập, 1 muỗng cà phê hạt nêm gà, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường.

Luộc gà ở lửa nhỏ để nước không bị đục, trong quá trình luộc nhớ vớt bỏ bọt. Sau khoảng 15 - 20 phút, gà sẽ chín. Lúc này, tắt bếp nhưng vẫn đậy nắp nồi và để yên thêm 10 phút cho thịt gà mềm và ngọt hơn. Sau khi để nguội, vớt gà ra, rửa sơ qua nước rồi để ráo.

Bước 4: Phi hành

Bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Làm nóng chảo với 3 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hành vào phi với lửa vừa cho đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Rang gạo

Dùng lại chảo vừa phi hành, cho gạo đã vo vào rang trên lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi gạo dậy mùi thơm nhẹ. Bước này giúp cháo nấu ra có vị đậm và mùi thơm đặc trưng.

Bước 6: Nấu cháo

Cho phần đậu xanh đã ngâm và gạo đã rang vào nồi nước luộc gà. Nấu ở lửa vừa trong khoảng 30 phút cho đến khi cả gạo và đậu xanh chín mềm, cháo sánh lại. Sau đó, cho gốc hành lá vào nồi cùng với 3 muỗng cà phê hạt nêm gà, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng cà phê nước mắm. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 7: Làm muối chấm

Cho vào cối 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 3 trái ớt. Dùng chày giã nhuyễn các nguyên liệu. Sau đó, vắt vào hỗn hợp 1 trái chanh lấy nước cốt, thêm ít tiêu xay rồi khuấy đều cho các gia vị hòa tan là xong phần muối chấm cay mặn đậm đà.

Bước 8: Trộn gỏi gà

Lấy phần lá rau quế nhặt sạch, rửa kỹ rồi cắt khúc vừa ăn. Gà sau khi luộc xong bạn xé nhỏ cho vào thau. Thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và nước cốt 1 trái chanh. Trộn đều để thịt gà thấm vị. Cuối cùng, cho rau quế cắt nhỏ vào trộn chung là hoàn thành món gỏi gà ăn kèm.

Bước 9: Hoàn thành món cháo gà lá tía tô

Lá tía tô bạn nhặt lấy phần lá, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Múc cháo ra tô, thêm vào ít thịt gà trộn gỏi, lá tía tô, hành lá cắt nhỏ, hành phi, ớt cắt lát (nếu bạn thích ăn cay) và rắc thêm chút tiêu xay lên trên.

Thành phẩm

Cháo gà lá tía tô sau khi hoàn tất có màu sắc bắt mắt và hương thơm hấp dẫn. Cháo mềm, đậu xanh bùi béo kết hợp với vị thơm của lá tía tô, thịt gà trộn gỏi chua ngọt dễ ăn. Ăn kèm với muối chấm cay cay sẽ giúp món ăn thêm phần đậm đà và kích thích vị giác.

Kết luận

Cháo tía tô là một món ăn đơn giản nhưng chứa đựng nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể, từ giải cảm, làm ấm cơ thể cho đến hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường đề kháng. Dù là cháo hành tía tô truyền thống, cháo gà thơm ngon hay cháo thịt bằm dinh dưỡng, mỗi phiên bản đều mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị và bổ dưỡng. Tuy nhiên, bạn cũng cần ăn đúng cách và lưu ý các khuyến cáo để phát huy tối đa công dụng của món ăn này. Hãy thêm cháo tía tô vào thực đơn để chăm sóc sức khỏe gia đình bạn mỗi ngày nhé!

Để nấu cháo nhanh nhừ, bạn có thể sử dụng nồi áp suất điện. FPT Shop đang cung cấp nhiều mẫu nồi áp suất tích hợp nhiều chức năng, dung tích lòng nồi đa dạng, đáp ứng nhu cầu của nhiều gia đình.

Xem nhanh: Nồi áp suất

Xem thêm:

• Bật mí cách nấu cháo thịt bằm nhiều dinh dưỡng để bồi bổ cơ thể, giải cảm hiệu quả
• Cháo bề bề táo đỏ: Món ăn bổ dưỡng giúp tăng cường sức khỏe cho cả gia đình