Bỏ túi 2 cách nấu canh khoai môn thơm ngọt, ngon miệng, bổ dưỡng cho cả nhà

Canh khoai môn là món ăn không còn mấy xa lạ với nhiều gia đình. Khoai môn dẻo thơm, bùi bở kết hợp với sườn heo ngọt thanh hoặc tôm khô là hết ý. Nếu bạn chưa biết cách chế biến món canh khoai môn thì hãy tham khảo ngay 2 công thức dưới đây, đảm bảo thành phẩm sẽ không làm bạn thất vọng!

1. Canh khoai môn hầm xương

Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh khoai môn hầm xương

• Sườn heo: 400g
• Khoai môn: 400g
• Nước lọc: 1 lít
• Ngò gai: một ít (cắt nhỏ)
• Hành lá: một ít (cắt nhỏ)
• Bột canh: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: ½ muỗng canh

Cách chọn mua sườn heo ngon đúng chuẩn

• Nên chọn sườn heo có màu hồng nhạt tự nhiên và không có mùi hôi. 
• Thịt sườn khi ấn vào có độ đàn hồi, mặt thịt vẫn giữ được độ ẩm và không bị khô. 
• Nên ưu tiên chọn sườn có xương dẹt và nhỏ vì sẽ có nhiều thịt hơn so với sườn có xương to và tròn.

Cách chế biến canh khoai môn hầm xương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khoai môn sau khi mua về bạn đem đi gọt vỏ, rửa thật sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Để gọt vỏ khoai môn không bị ngứa, bạn nên để tay thật khô hoặc đeo găng tay khi sơ chế. Gọt xong, bạn ngâm khoai vào nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra chế biến. Nếu không may bị ngứa, bạn có thể hơ tay trên lửa hoặc ngâm tay vào nước muối có vắt thêm chanh. Ngoài ra, bạn cũng có thể vò lá chuối xanh để đắp lên tay khoảng 10 phút để giảm ngứa. 
• Với sườn heo, trước khi chế biến bạn hãy rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó cắt thành từng miếng vừa miệng. Để loại bỏ mùi tanh của sườn, bạn hãy đun sôi nước và chần sườn trong khoảng 1 - 2 phút. Sau đó, hãy vớt ra và rửa sạch lại với nước lạnh.

Bước 2: Nấu canh

• Đầu tiên, bạn đặt nồi lên bếp và cho vào 1 lít nước.
• Tiếp tục cho sườn heo vào nồi, thêm 1 muỗng bột canh và hầm trong khoảng 30 phút.
• Kế đến, cho vào nồi 400g khoai môn và ½ muỗng canh hạt nêm. Hầm tiếp trong khoảng 10 - 20 phút cho đến khi khoai môn chín mềm và thấm gia vị.
• Cuối cùng thêm hành lá và ngò gai vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp. Vậy là món canh khoai môn đã hoàn thành rồi, cho canh ra tô và thưởng thức thôi!

Bước 3: Thành phẩm

Khoai môn dẻo bùi hòa quyện cùng nước hầm xương thanh ngọt, điểm thêm mùi thơm nồng của hành lá và ngò gai tạo nên một món canh vô cùng đặc sắc. Những hôm trời lạnh mà thưởng thức canh khoai môn hầm xương nóng hôi hổi thì còn gì bằng!

2. Canh khoai môn nấu tôm khô

Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh khoai môn tôm khô

• Khoai môn: 300g
• Tôm khô: 100g
• Hành lá: 3 nhánh (cắt nhỏ)
• Ngò rí: 3 nhánh (cắt nhỏ)
• Ngò gai: 3 nhánh (cắt nhỏ)
• Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)
• Hành tím: 2 củ (băm nhuyễn)
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Hạt nêm, bột canh: một ít

Cách chọn mua tôm khô ngon

• Nên chọn tôm khô có màu đỏ hồng tự nhiên giống như màu men gạch, thịt săn chắc, không có mùi quá nồng.
• Tránh mua tôm khô có màu nhạt hoặc đỏ sẫm, đây thường là tôm đã được nhuộm màu và có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách chế biến món canh khoai môn nấu tôm khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Khoai môn sau khi mua về, bạn hãy gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. 
• Tôm khô đem đi ngâm trong nước khoảng 10 phút, sau đó vớt tôm ra để ráo nước.

Bước 2: Nấu canh

• Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Chờ dầu nóng thì phi thơm hành tím cùng tỏi băm.
• Kế đến, cho tôm khô vào xào trong khoảng 1 - 2 phút rồi tiếp tục cho khoai môn, ½ muỗng canh hạt nêm và ½ muỗng canh bột canh vào nồi. Đảo đều trong khoảng 1 - 2 phút rồi cho nước vào nấu sôi.
• Khi canh đã sôi, hãy sử dụng vá để vớt bọt. Nấu tiếp trong khoảng 10 - 20 phút và thêm vào 1 muỗng canh nước mắm.
• Cuối cùng, thêm hành lá, ngò gai và ngò rí đã cắt nhỏ vào nồi, sau đó tắt bếp. Vậy là bạn đã có một nồi canh khoai môn với tôm khô thơm ngon, bổ dưỡng để thưởng thức!

Bước 3: Thành phẩm

Sau khi nấu xong món canh khoai môn với tôm khô, bạn chỉ cần cho ra tô và mời cả nhà cùng thưởng thức. Khoai môn chín mềm, bùi bùi, tan ngay trong miệng kết hợp với tôm khô dai dai cùng nước dùng ngọt thanh tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. 

Canh khoai môn tôm khô là món ăn bổ dưỡng, dễ làm và đặc biệt thích hợp cho những ngày se lạnh. Còn chần chừ gì mà không vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà, đảm bảo mọi người sẽ hài lòng ngay lần đầu nếm thử.

Cách chọn khoai môn dẻo ngon

Để món canh khoai môn thêm phần thơm ngon, bạn nên chọn khoai sở hữu những đặc điểm sau:

• Kích thước củ vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. 
• Bên ngoài có nhiều mắt khoai, càng nhiều mắt thì củ càng bùi và ngon hơn.
• Trọng lượng nhẹ vì đó là khoai chứa ít nước, vị sẽ bùi và ngọt hơn so với những củ có trọng lượng nặng, chứa nhiều nước.
• Lớp ruột bên trong có màu trắng đục, xuất hiện nhiều vân tím.

Lời kết

Trên đây là 2 cách nấu canh khoai môn thơm ngon khó cưỡng và rất dễ làm tại nhà. Hy vọng các công thức này sẽ giúp bạn thực hiện được những món ăn ngon để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn chế biến thành công và có một bữa ăn ngon miệng!

Xem thêm:

• “Bỏ túi” ngay 16 món bánh khoai môn dẻo bùi, thơm ngon dễ thực hiện ngay tại nhà
• Khoai mỡ là gì? Chỉ bạn mẹo phân biệt khoai mỡ và khoai môn cực kỳ đơn giản

Quá trình chế biến canh khoai môn và các món ngon khác chắc chắn không thể thiếu những món đồ gia dụng như: nồi inox, bếp từ, chảo chống dính,... Hãy ghé ngay cửa hàng FPT Shop để sắm sửa những sản phẩm cần thiết cho căn bếp của bạn nhé!

Tham khảo các sản phẩm bếp từ chính hãng, giá tốt tại đây:

• Bếp từ