Top 9 đặc sản Quảng Ninh có tên gọi “độc lạ” khiến mọi thực khách ngỡ ngàng khi nghe đến

Quảng Ninh không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ và vịnh Hạ Long trứ danh, mà còn là thiên đường ẩm thực với nhiều món ăn đặc sản độc đáo, khiến thực khách không khỏi "mắt chữ A, mồm chữ O" bởi những tên gọi độc lạ khó đỡ. Còn chần chờ gì nữa, hãy để FPT Shop dẫn bạn đi 1 vòng food tour đặc sản Quảng Ninh trong bài viết dưới đây nhé!

1. Bánh gật gù

Đầu tiên, không thể không nhắc đến bánh gật gù – món ăn dân dã nhưng vô cùng độc đáo của Tiên Yên, Quảng Ninh. Bánh được làm từ bột gạo tẻ, cuốn lại như bánh cuốn nhưng dày hơn, ăn kèm với nước chấm pha từ mỡ gà, thịt băm và hành phi. Khi ăn, bánh có độ dai, mềm, và hương vị thơm bùi.

đặc sản Quảng Ninh

Tên bánh gật gù xuất phát từ đặc điểm thú vị của món ăn. Bánh không có nhân, được cuộn thành những cuộn dài mềm mại. Vì bánh có độ dẻo và đàn hồi cao, khi cầm lên, bánh sẽ lắc lư như đang “gật gù” trong tay người ăn. Chính đặc điểm này đã tạo nên tên gọi độc đáo, góp phần làm cho món bánh thêm phần cuốn hút.

2. Khâu nhục

Khâu nhục là một trong những món ăn đặc sản Quảng Ninh có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa và được người dân địa phương biến tấu để phù hợp với khẩu vị Việt. Đây là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ, Tết hay sự kiện quan trọng tại nhiều gia đình Quảng Ninh, đặc biệt ở Tiên Yên.

Tên gọi khâu nhục xuất phát từ phiên âm tiếng Trung Quốc. Trong đó, "khâu" (扣) nghĩa là "hấp" hoặc "hầm", và "nhục" (肉) có nghĩa là "thịt". Tên món ăn này mô tả chính cách chế biến của nó: thịt ba chỉ được hấp hoặc hầm trong thời gian dài đến khi mềm nhừ. Thịt sau khi chế biến có độ mềm tan chảy, thơm ngậy, kết hợp với vị đậm đà của các loại gia vị như ngũ vị hương, tỏi, hành, và đặc biệt là nước sốt từ đậu hũ lên men.

3. Lẩu cá lạp xạp

Món ăn này còn được biết đến với tên gọi lẩu thuyền chài, bởi nó gắn liền với nhịp sống của ngư dân ven biển. "Lạp xạp" là cách gọi địa phương, chỉ mớ cá đủ loại (như cá dìa, cá bò, cá ót, cá hói, v.v) tươi rói vừa được kéo từ lưới lên. Sau khi làm sạch, cá sẽ được thả vào nồi nước dùng chua nóng hổi, ăn kèm với các loại rau xanh tùy theo mùa.

Mặc dù lẩu cá lạp xạp có vẻ đơn giản, nhưng lại mang đến hương vị chua thanh và dễ ăn, tạo ấn tượng khó quên. Nếu có cơ hội đến Quảng Ninh, bạn nhất định phải thưởng thức món lẩu hấp dẫn này!

4. Sá sùng

Sá sùng là một trong những đặc sản Quảng Ninh cực quý hiếm, được ngư dân nơi đây ví như "vàng trắng" của biển cả nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao và công dụng tuyệt vời. Sá sùng có hình dáng giống như con giun, thân mềm và dài, thường được khai thác bằng phương pháp thủ công.

Sá sùng không chỉ được dùng làm nguyên liệu trong nhiều món ăn ngon như cháo sá sùng, sá sùng xào tỏi, mà còn là thành phần quan trọng giúp tăng độ ngọt tự nhiên cho nước dùng phở. Không chỉ vậy, sá sùng còn được coi là một vị thuốc quý trong y học cổ truyền, giúp bồi bổ sức khỏe và tăng cường sinh lực.

5. Rươi

Mỗi độ thu về, người dân Quảng Ninh lại háo hức chờ đợi mùa rươi – một loại đặc sản quý hiếm chỉ có vào mùa thu. Rươi Đông Triều là món ăn không chỉ nổi tiếng ở Quảng Ninh mà còn được ưa chuộng ở nhiều nơi khác. Thịt rươi mềm, béo, thơm ngậy, có thể chế biến thành nhiều món ăn như chả rươi, rươi kho, hoặc canh rươi.

Chả rươi là món phổ biến nhất, được làm từ thịt rươi đánh nhuyễn, trộn với trứng, hành lá, thì là, sau đó chiên giòn. Đây là món ăn giàu dinh dưỡng, thơm ngon, và mang đậm hương vị truyền thống của Quảng Ninh.

6. Cà sáy

Ngoài gà đồi, đặc sản Quảng Ninh còn nổi tiếng với món cà sáy – một loại gia cầm lai giữa gà và vịt. Cà sáy có vẻ ngoài giống vịt nhưng thịt lại thơm ngon, mềm ngọt như gà. Chính sự kết hợp độc đáo này đã làm nên món ăn đặc sản lạ miệng, hấp dẫn mà bạn khó có thể tìm thấy ở nơi khác.

Cà sáy Tiên Yên thường được chế biến thành nhiều món ăn phong phú như luộc, hầm, nướng, nhưng phổ biến nhất vẫn là cà sáy luộc chấm muối tiêu lá chanh. Hương vị thơm ngon, mềm mại của thịt cà sáy kết hợp với nước chấm đậm đà chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó quên.

7. Con ngán

Loài ngán có kích thước lớn hơn ngao một chút, vỏ có màu trắng và bề mặt sần sùi, thường sống sâu trong lớp bùn. Dù tên gọi là ngán, nhưng khi ăn thì không hề gây cảm giác “ngán" chút nào. Món khai vị phổ biến từ ngán là rượu tiết ngán, khi ngán được tách vỏ, tiết chảy xuống rượu tạo nên màu đỏ đặc trưng cho rượu.

Nếu không thích uống rượu tiết sống, người ta có thể hâm nóng rượu và món này được gọi là rượu sakê ngán, loại bỏ hoàn toàn mùi tanh đặc trưng của ngán tươi. Ngán có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như nướng hoặc hấp. Khi hấp, ngán thường được buộc chặt để giữ lại phần nước ngọt bên trong.

8. Cà ra

Từ một loại thực phẩm dân dã ít ai biết đến, cà ra hiện đã trở thành món ăn đặc sản đắt đỏ trong nhiều nhà hàng và quán ăn tại Quảng Ninh với cái tên có “1-0-2”. Cà ra có ngoại hình khá giống con rạm thường thấy ở miền xuôi, với lớp mai bóng mượt, hai chiếc càng lớn, và tám chân nhỏ.

Cà ra có thể được chế biến thành nhiều món ăn dân dã như canh mồng tơi, canh bầu hoặc chao mỡ và đặc biệt là món lẩu cà ra. Khi làm lẩu, cà ra được làm sạch kỹ lưỡng, tách mai. Những con lớn thường được dùng để nhúng lẩu, trong khi những con nhỏ sẽ được xay nhuyễn để lấy nước cốt cho nước lẩu thêm đậm đà. Lẩu cà ra đi kèm với nhiều nguyên liệu như thịt trâu, sườn sụn, đậu rán, cùng các loại rau như hoa chuối, tía tô, dọc mùng, và mồng tơi.

9. Sam

Sam biển, hay còn được gọi là cua móng ngựa, là loài giáp xác có hình dạng tròn dẹt, thoạt nhìn trông giống như một chiếc mũ sắt với lớp mai dày và cứng tương tự vỏ cua. Sam biển được coi là đặc sản '16 chân, 4 mắt' ở Quảng Ninh, chứa nhiều chất đạm và mang tính hàn, vì thế khi chế biến thường được kết hợp với những nguyên liệu có tính nóng như tỏi, sả, măng chua, ớt, hay lá lốt để tạo sự cân bằng cho món ăn.

Điều đặc biệt là gần như tất cả các phần của sam, trừ lớp mai cứng, đều có thể được tận dụng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Một số món nổi bật có thể kể đến như: sụn sam nướng, thịt sam xào miến, sam xào sả ớt, chân sam xào chua ngọt, hay lẩu sam.

Tạm kết

Kết thúc hành trình khám phá 9 món ăn đặc sản Quảng Ninh “độc lạ", chắc hẳn bạn đã có thể bỏ túi thêm nhiều lựa chọn hấp dẫn, từ các món ăn truyền thống mang đậm hương vị biển cả đến những món độc đáo, mỗi đặc sản đều góp phần tạo nên bức tranh ẩm thực phong phú và đặc sắc của Quảng Ninh.

Và nếu bạn đam mê nấu nướng cũng như muốn thử tự tay làm các món ngon Quảng Ninh tại nhà, đừng quên chuẩn bị những thiết bị bếp hiện đại như nồi chiên không dầu, lò nướng, v.v., tại FPT Shop. Tham khảo ngay tại đây nhé!

Nồi chiên không dầu

Xem thêm: