BRC là gì? Khám phá tiêu chuẩn đang định hình ngành thực phẩm thế giới

Doanh nghiệp bạn đang sản xuất thực phẩm, bao bì hay hàng tiêu dùng và muốn xuất khẩu vào thị trường khó tính như EU, Anh hay Mỹ? Nếu vậy, câu hỏi “BRC là gì?” chính là điểm khởi đầu quan trọng, bởi đây chính là chiếc vé thông hành giúp sản phẩm của bạn thuận lợi gia nhập vào các thị trường quốc tế. Bài viết sau sẽ giúp bạn hiểu rõ bản chất, cấu trúc và lợi ích của tiêu chuẩn này.

BRC là gì?

Định nghĩa

BRC là viết tắt của cụm từ British Retail Consortium – Hiệp hội bán lẻ Anh Quốc. Trong lĩnh vực thực phẩm, chứng chỉ BRC đề cập đến một bộ tiêu chuẩn đánh giá và chứng nhận an toàn thực phẩm, chất lượng sản phẩm và hệ thống quản lý sản xuất theo chuẩn mực quốc tế. Trong hầu hết các trường hợp, khi hỏi BRC là gì thường sẽ được hiểu là nhắc đến loại chứng chỉ này.

Chứng chỉ BRC được ban hành lần đầu vào năm 1998, hiện nay đã phát triển thành nhiều phiên bản, trong đó nổi bật nhất là BRC Global Standard for Food Safety (BRCGS Food) – bộ tiêu chuẩn dành cho các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm, từ nhà sản xuất đến nhà bán lẻ.

Mục đích của chứng chỉ BRC

Để hiểu rõ BRC là gì, ta cần nhìn vào mục tiêu cốt lõi mà hệ thống này hướng đến:

• Đảm bảo an toàn thực phẩm: Giảm thiểu rủi ro về sản phẩm gây hại đến sức khỏe người tiêu dùng.
• Tăng cường niềm tin khách hàng: Thông qua kiểm tra bên thứ ba và giám sát liên tục.
• Hỗ trợ doanh nghiệp trong xuất khẩu: Nhiều nhà bán lẻ, siêu thị lớn trên thế giới như Tesco, Sainsbury's, Carrefour... yêu cầu nhà cung cấp phải có chứng chỉ BRC.
• Chuẩn hóa quy trình nội bộ: Tạo ra một hệ thống kiểm soát chất lượng nhất quán từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm.

Phạm vi áp dụng của BRC

Chứng chỉ BRC không chỉ dành cho các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm mà còn áp dụng trong các lĩnh vực như:

• Chế biến, đóng gói và bảo quản thực phẩm.
• Sản xuất bao bì tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
• Các đơn vị vận chuyển, phân phối, kho lạnh.
• Sản phẩm mỹ phẩm, hóa phẩm tiêu dùng (theo tiêu chuẩn BRCGS Consumer Products).

Như vậy, khi đặt câu hỏi BRC là gì, bạn nên hiểu đây không chỉ là một giấy chứng nhận, mà là một hệ thống đánh giá toàn diện về năng lực kiểm soát an toàn – chất lượng trong chuỗi cung ứng.

Cấu trúc tiêu chuẩn BRC

Chứng chỉ BRC (phiên bản thực phẩm) thường bao gồm 7 mục chính:

1. Cam kết của lãnh đạo cấp cao: Vai trò của ban quản lý trong việc duy trì hệ thống an toàn thực phẩm.
2. Kế hoạch an toàn thực phẩm (HACCP): Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn.
3. Hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm: Bao gồm tài liệu, hồ sơ, quy trình kiểm soát.
4. Tiêu chuẩn nhà xưởng và môi trường sản xuất: Thiết kế, vệ sinh, bảo trì.
5. Kiểm soát sản phẩm: Từ nguyên liệu, bao bì đến bán thành phẩm và thành phẩm.
6. Kiểm soát quá trình: Gắn liền với giám sát, hiệu chuẩn thiết bị, kiểm tra định kỳ.
7. Đào tạo và phát triển nhân lực: Nhân viên phải được đào tạo về vệ sinh, an toàn, quy trình sản xuất.

Việc tuân thủ toàn bộ các yêu cầu này là điều kiện bắt buộc để đạt chứng nhận.

Lợi ích khi đạt chứng chỉ BRC

Việc hiểu chứng chỉ BRC là gì sẽ giúp doanh nghiệp đánh giá đúng giá trị chiến lược mà tiêu chuẩn này mang lại.

1. Nâng cao uy tín thương hiệu

Khi doanh nghiệp sở hữu chứng chỉ BRC, sản phẩm của họ được công nhận về mặt an toàn và chất lượng ở cấp độ quốc tế, dễ dàng tiếp cận các chuỗi siêu thị, nhà bán lẻ toàn cầu.

2. Dễ dàng mở rộng thị trường

BRC được công nhận rộng rãi ở Anh, EU, Mỹ, Canada và nhiều quốc gia phát triển. Việc có chứng nhận này giúp doanh nghiệp giảm rào cản kỹ thuật khi xuất khẩu, tiết kiệm chi phí kiểm tra và chứng nhận lại tại nước nhập khẩu.

3. Chuẩn hóa quy trình nội bộ

BRC yêu cầu hệ thống quản lý bài bản, giúp doanh nghiệp tối ưu hóa vận hành, quản trị rủi ro, phòng ngừa sai sót và dễ dàng truy xuất nguồn gốc nếu có sự cố xảy ra.

4. Tuân thủ pháp luật và giảm thiểu vi phạm

Nhờ cấu trúc quản lý chặt chẽ, doanh nghiệp có thể chủ động tuân thủ các quy định liên quan đến an toàn thực phẩm, hạn chế nguy cơ bị thu hồi hàng hóa, phạt hành chính hoặc mất hợp đồng.

Quy trình cấp chứng chỉ BRC

1. Đăng ký với tổ chức chứng nhận

Tại Việt Nam, doanh nghiệp cần liên hệ các tổ chức được ủy quyền được BRCGS (Brand Reputation through Compliance Global Standards) công nhận để đăng ký kiểm tra và đánh giá theo tiêu chuẩn BRC phiên bản mới nhất.

Một số tổ chức chứng nhận có văn phòng hoặc đại diện tại Việt Nam được BRCGS ủy quyền bao gồm:

• SGS Vietnam
• Bureau Veritas Vietnam
• Intertek Vietnam
• TUV SUD Vietnam
• DNV Business Assurance Vietnam
• Eurofins, NQA, Control Union, v.v.

2. Đánh giá sơ bộ (tùy chọn)

Một số doanh nghiệp có thể chọn đánh giá sơ bộ để rà soát hệ thống trước khi bước vào đánh giá chính thức.

3. Đánh giá chính thức

Chuyên gia đánh giá sẽ thực hiện kiểm tra toàn diện tại nhà máy: Xem hồ sơ, quan sát quy trình, phỏng vấn nhân sự,... Doanh nghiệp cần đạt số điểm tối thiểu để được cấp chứng chỉ.

4. Cấp chứng chỉ và theo dõi định kỳ

Chứng chỉ BRC có hiệu lực 1 năm và được gia hạn thông qua các lần đánh giá giám sát. Việc duy trì chứng chỉ đòi hỏi hệ thống luôn được cập nhật và tuân thủ nghiêm ngặt.

So sánh BRC với các chứng chỉ chất lượng khác

HACCP là nguyên tắc kiểm soát mối nguy, đây một phần bắt buộc trong bộ tiêu chuẩn BRC.

ISO 22000 là tiêu chuẩn quản lý an toàn thực phẩm mang tính tự nguyện, được quốc tế công nhận.

BRC chi tiết hơn, yêu cầu kiểm tra thực địa và mang tính ràng buộc cao với các nhà cung cấp lớn.

Nói cách khác, BRC là sự tích hợp của HACCP + ISO + quy trình vận hành cụ thể, nên thường được ưu tiên trong chuỗi cung ứng toàn cầu, đặc biệt trong hệ thống phân phối bán lẻ hiện đại.

Tạm kết

Hiểu đúng BRC là gì sẽ giúp doanh nghiệp chủ động hơn trong chiến lược quản lý chất lượng và hội nhập thị trường quốc tế. Không chỉ là một giấy chứng nhận, BRC còn là hệ thống kiểm soát toàn diện giúp nâng cao uy tín, giảm thiểu rủi ro và đáp ứng yêu cầu từ các nhà bán lẻ toàn cầu. Nếu bạn đang tìm kiếm một tiêu chuẩn đáng tin cậy để cải thiện chuỗi cung ứng, BRC là lựa chọn không nên bỏ qua.

Để triển khai các quy trình quản lý chất lượng, lưu trữ hồ sơ đánh giá hay vận hành hệ thống kiểm soát theo tiêu chuẩn quốc tế như BRC, doanh nghiệp cần một thiết bị tin cậy, mạnh mẽ và ổn định. Laptop HP với thiết kế bền bỉ, hiệu suất cao và khả năng bảo mật tốt chính là lựa chọn phù hợp cho môi trường doanh nghiệp. 

Laptop HP

Xem thêm:

Tiêu chuẩn ISO là gì? Hướng dẫn quy trình đăng ký giấy chứng nhận ISO chi tiết

CCP là gì và cách xác định CCP trong lĩnh vực an toàn thực phẩm sao cho hiệu quả?