Khoai mì để tủ lạnh được không? Giải đáp chi tiết và cách bảo quản đúng chuẩn

Khoai mì là nguyên liệu dân dã, dễ chế biến thành nhiều món ngon. Tuy nhiên, không ít người băn khoăn khoai mì để tủ lạnh được không và cách bảo quản ra sao để không bị khô hoặc giảm chất lượng. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn và hướng dẫn chi tiết cách giữ khoai mì luôn tươi ngon.

Khoai mì là củ gì?

Khoai mì (hay còn gọi là củ sắn) là phần rễ củ của cây sắn, thuộc họ Thầu dầu (Euphorbiaceae). Đây là loại cây lương thực phổ biến ở vùng nhiệt đới, được trồng nhiều tại Việt Nam. Củ khoai mì có hình trụ dài, vỏ ngoài màu nâu, ruột trắng hoặc hơi vàng, chứa nhiều tinh bột.

Khi nấu chín, khoai mì có vị ngọt nhẹ, bùi và dẻo, thích hợp cho nhiều món ăn dân dã. Ngoài ra, khoai mì còn là nguyên liệu quan trọng trong sản xuất tinh bột, thức ăn chăn nuôi và công nghiệp thực phẩm. Tuy nhiên, khoai mì sống có chứa độc tố tự nhiên là axit cyanhydric (HCN), vì vậy cần chế biến kỹ trước khi ăn để đảm bảo an toàn.

Khoai mì để tủ lạnh được không?

Câu trả lời là có, nhưng còn tùy vào việc khoai mì đang ở dạng sống, đã luộc chín hay đã được nạo. Nếu bảo quản đúng cách, khoai mì để tủ lạnh sẽ giữ được độ tươi ngon và hương vị đặc trưng lâu hơn. Ngược lại, bảo quản sai cách có thể khiến khoai bị khô, đổi màu hoặc thậm chí sinh độc tố.

Nhiều người lo ngại rằng để khoai mì trong tủ lạnh sẽ làm củ bị cứng hoặc mất vị ngọt. Thực tế, điều này chỉ xảy ra khi khoai không được xử lý đúng trước khi cất. Nếu thực hiện đúng quy trình, khoai mì vẫn giữ được độ dẻo, thơm và ngon như vừa nấu.

Cách bảo quản khoai mì trong tủ lạnh

Ngoài thắc mắc khoai mì để tủ lạnh được không, nhiều người cũng quan tâm đến cách bảo quản sao cho đúng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn bảo quản khoai mì đúng cách, cả khoai sống và khoai chín trong tủ lạnh.

Cách bảo quản khoai mì sống

Khoai mì sau khi đào lên nếu để ngoài không khí quá lâu sẽ dễ bị khô, héo và nhanh hư. Để giữ củ luôn tươi và đảm bảo chất lượng, bạn có thể bảo quản khoai mì đã rửa sạch trong ngăn mát tủ lạnh theo các bước sau:

• Bước 1: Gọt sạch vỏ, rửa qua nước rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa và giảm mùi hăng.
• Bước 2: Lau khoai thật khô bằng khăn sạch, sau đó cho vào túi zip hoặc hộp đậy kín để tránh khoai bị mất nước.
• Bước 3: Đặt khoai vào ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ phù hợp từ 3 - 5°C.

Với cách bảo quản này, khoai mì có thể giữ được 2 - 3 ngày mà vẫn giữ được độ dẻo và vị ngọt tự nhiên. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng càng sớm càng tốt để tránh khoai bị khô hoặc giảm mùi vị. Đồng thời, không nên cất khoai mì sống quá lâu trong tủ lạnh vì tinh bột có thể bị biến đổi, làm giảm chất lượng và tiềm ẩn nguy cơ sinh độc tố tự nhiên (như axit cyanhydric) nếu bảo quản không đúng cách.

Cách bảo quản khoai mì chín

Sau khi khoai mì được luộc hoặc hấp chín, bạn nên để khoai nguội hẳn ở nhiệt độ phòng. Nếu cho khoai còn nóng vào tủ lạnh, hơi nước sẽ ngưng tụ bên trong khiến khoai bị ẩm, dễ mốc và nhanh hư.

Nếu bạn dự định sử dụng trong 2 - 3 ngày, hãy bảo quản khoai trong ngăn mát bằng cách cho khoai đã nguội vào hộp đậy kín hoặc túi zip để tránh bị khô. Khi ăn, chỉ cần hấp lại hoặc làm nóng bằng lò vi sóng khoảng 3 phút là khoai sẽ mềm và thơm như mới nấu.

Trong trường hợp muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cắt khoai thành từng khúc vừa ăn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc dùng túi hút chân không, sau đó cho vào ngăn đá. Cách này giúp khoai giữ được đến 1 tháng mà không bị hư. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần rã đông ở nhiệt độ phòng hoặc hấp lại để khoai mềm, dẻo như lúc mới nấu.

Dấu hiệu khoai mì bị hỏng khi để tủ lạnh

Dù bạn đã biết khoai mì để tủ lạnh được không, nhưng việc nhận biết khoai mì đã hư vẫn rất quan trọng. Tủ lạnh chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng, còn nếu bảo quản không đúng cách, khoai vẫn dễ bị hỏng. Một số dấu hiệu cho thấy khoai mì không còn dùng được gồm:

• Khoai trở nên mềm, nhớt hoặc chảy nước, cho thấy tinh bột bên trong bắt đầu phân hủy.
• Xuất hiện mùi chua, mốc hoặc mùi lạ, báo hiệu khoai đang lên men hoặc nhiễm vi khuẩn.
• Bề mặt khoai ngả màu nâu đen hoặc xuất hiện đốm mốc trắng, cần loại bỏ ngay.

Khi thấy bất kỳ dấu hiệu nào ở trên, bạn tuyệt đối không nên ăn vì khoai mì đã hư. Việc sử dụng khoai bị hỏng có thể gây đau bụng, buồn nôn hoặc thậm chí ngộ độc thực phẩm.

Tạm kết

Qua những chia sẻ trên, chắc hẳn bạn đã biết khoai mì để tủ lạnh được không và cách bảo quản phù hợp cho từng loại. Việc bảo quản đúng cách không chỉ giúp tiết kiệm thực phẩm mà còn mang lại những bữa ăn thơm ngon, an toàn cho cả gia đình.

Nếu bạn đang muốn mua một chiếc tủ lạnh để bảo quản thực phẩm, hãy truy cập website hoặc ghé thăm các cửa hàng FPT Shop gần nhất. Tại đây cung cấp cho bạn nhiều mẫu tủ lạnh chất lượng với chế độ bảo hành rõ ràng cùng với giá thành phải chăng.

Xem thêm:

• Bất ngờ với 14 loại thực phẩm không nên bỏ vào tủ đông, ngăn đông tủ lạnh, tránh ảnh hưởng tới sức khỏe
• Khoai luộc để được bao lâu? Mẹo bảo quản khoai lang luộc để lâu vẫn thơm ngọt