Top 3 cách làm chà bông đơn giản, tiện lợi, tiết kiệm thời gian cho các gia đình bận rộn

Tùy theo khẩu vị và điều kiện gia đình, bạn có thể lựa chọn cách làm chà bông bằng chảo, nồi chiên không dầu hoặc máy xay sinh tố theo sở thích của mình. Vậy thì hôm nay, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu hết các cách làm chà bông tiện lợi nhất nhé!

Cách làm chà bông thịt heo bằng chảo truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Dù có nhiều cách làm chà bông thịt heo đơn giản, phong phú, nhưng thành phần nguyên liệu về cơ bản không có sự thay đổi gì. Theo đó, bạn cần chuẩn bị:

• Thịt thăn heo: 1 kg.
• Sả: 2 cây.
• Hành tím: 2 củ.
• Nước mắm ngon: 6 muỗng.
• Đường cát trắng: 4 muỗng.
• Hạt nêm: 2 muỗng.
• Muối: 1 muỗng cà phê.
• Hạt tiêu xay: 1/2 muỗng.
• Ớt tươi: 4-5 trái (có thể dùng bột ớt thay thế).

Cách sơ chế nguyên liệu làm chà bông thịt heo kiểu truyền thống

• Hành tím, xả bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Ớt tươi bạn cắt cuống, bỏ hạt rồi cũng băm nhỏ.
• Thịt sau khi rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông khoảng 5-7 cm. Để tăng thêm hương vị cho chà bông, trước tiên bạn cần ướp thịt với các gia vị như muối, đường, nước mắm thơm, tiêu xay, hành tím và sả băm như định lượng ở trên.
• Bạn trộn đều hỗn hợp rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Để yên trong tủ lạnh trong 8 giờ. Nếu muốn thịt ngấm nhiều hơn thì để qua đêm. 

Các bước làm chà bông từ thịt heo thủ công 

Bước 1: Luộc chín thịt heo

Có hai cách để làm chín thịt khi làm chà bông, đó là luộc thịt và rang thịt. Bạn có thể chọn cách nào tùy ý bởi mỗi phương pháp có ưu điểm và hạn chế riêng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn giữ nguyên vị ngon tự nhiên của nguyên liệu, thì rang thịt chín là lựa chọn tốt nhất.

Nếu bạn chọn cách luộc thịt heo thì thịt sẽ được luộc cùng với nước ướp gia vị. Sau khi luộc xong, bạn nên giữ lại phần nước luộc để sử dụng sau này.

Nếu bạn chọn rang chín thịt, hãy đổ phần nước ướp cùng với một chén nước vào chảo để rang thịt. Rang thịt cho đến khi nước cạn sền sệt, sau đó giữ lại phần nước rang để sử dụng trong quá trình làm chà bông.

Bước 2: Cách làm chà bông tơi xốp thủ công

Cách làm chà bông thịt heo đơn giản nhất là sử dụng chày cối hoặc búa giã thịt theo phong cách truyền thống. Bằng cách này, bạn có thể nghiền thịt thành từng sợi mềm rồi xé nhỏ. Ưu điểm của phương pháp này là tạo ra những sợi chà bông dài và hấp dẫn, đảm bảo độ ngon miệng và dai ngon.

Làm nóng chảo và thêm một ít dầu. Sau đó, cho thịt đã được giã tơi vào chảo và sao trên lửa nhỏ. Trong quá trình rang chà bông, bạn chú ý liên tục đảo đều và thêm phần nước dùng luộc thịt nếu bạn đã luộc thịt trước đó.

Trong lúc rang, bạn thêm 1 muỗng cà phê muối vào để chà bông đậm đà hơn. Ép thịt cho đến khi bạn không thấy nước nhỏ ra nữa và khi chà bông chuyển sang màu vàng nhạt, đó là lúc chà bông đã hoàn thành. Sau khi rang xong, bạn trút chà bông ra và để nguội.

Nếu bạn có lò vi sóng, bạn có thể sấy chà bông để làm khô nhanh hơn. Bật lò nướng hoặc lò vi sóng ở khoảng 100 độ C và sấy chà bông trong khoảng 10 phút, sau đó lấy ra và đảo đều chà bông. Nếu bạn cảm thấy chà bông quá khô, bạn có thể thêm một ít dầu ăn và trộn đều. Lặp lại quá trình này cho đến khi chà bông khô hẳn.

Để bảo quản chà bông thịt heo lâu dài, hãy để chà bông nguội hoàn toàn và sau đó đựng nó trong lọ thủy tinh hoặc nhựa có nắp đậy kín. Hãy để chà bông ở nơi thoáng mát và tránh tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp. Điều quan trọng là công thức tự làm chà bông này không sử dụng chất bảo quản, nên chỉ ăn trong vòng 10 ngày và luôn đậy kín nắp sau khi lấy ra, tránh không khí làm hỏng.

Cách làm chà bông heo vị cay bằng máy xay sinh tố

Lựa chọn nguyên liệu

Với cách làm chà bông thịt bằng máy xay sinh tố, bạn chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

• Thịt nạc thăn: 500gr (có thể thay thế bằng thịt mông).
• Muối: 1 thìa cafe.
• Nước mắm cốt: 2 thìa cà phê.
• Mì chính: 1 thìa cà phê (bột ngọt).

Các bước làm chà bông bằng máy xay sinh tố

Bước 1: Sơ chế thịt heo và các nguyên liệu

Trước hết, hãy rửa sạch thịt và sau đó thái thịt thành từng miếng to, khoảng 5-7 cm. Lưu ý, nên cắt thịt dọc theo thớ thịt. Tiếp theo, ướp thịt bằng nước mắm, mì chính (bột ngọt) và muối trong vòng 3 phút, sau đó rim trong chảo khoảng 30 phút để thịt chín.

Để tạo hương vị đặc biệt cho món chà bông, bạn có thể thêm một chút lá quế hoặc bột quế vào trong quá trình rim thịt. Tuy nhiên, nếu bạn không thích mùi vị của quế, có thể bỏ qua bước này.

Bước 2: Xay thịt heo

Bước tiếp theo, các bạn chia thịt ra thành hai phần mỗi phần khoảng 100gr rồi cho vào máy xay sinh tố. Sau đó, nhấn nút xay trong 2 giây và sau đó thả nút ra. Tiếp tục xay nhanh như vậy đến khi thịt hơi bông lên là được, vì lát nữa còn xay tiếp lần hai.

Bạn nhớ lắc máy xay sinh tố để thịt không dính vào thành cối, tránh tình trạng xay thịt không đều nhé!

Bước 3: Sao chà bông vàng giòn

Để làm chà bông, bạn cần sao chà bông trong một chiếc chảo cho đến khi nó khô và có màu vàng. Lưu ý rằng không nên sao quá lâu để tránh làm cho chà bông trở nên quá khô và mất đi hương vị. Tuyệt đối không sao quá ẩm, vì điều này có thể gây ra tình trạng mốc. Trong quá trình sao, hãy sử dụng lửa nhỏ và khuấy đều để đảm bảo thịt được nấu chín vàng đều.

Sau khi hoàn thành việc sao, bạn đổ chà bông ra mâm cho nguội. Sau đó, tiếp tục xay chà bông một lần nữa bằng máy xay sinh tố như trước. Dừng lại khi bạn thấy chà bông đã bông đều và đạt được độ mịn mong muốn. Khi đã xay xong, bạn có thể cho chà bông vào hộp hoặc túi, bảo quản trong tủ lạnh để thưởng thức trong vòng một tuần.

Cách làm chà bông bằng máy xay sinh tố phải hết sức chú ý – nhất là lúc xay. Bạn nên nhấn nút xay rồi thả ra liên tục và dừng lại khi thấy thịt đạt độ mịn mong muốn hoặc có dấu hiệu tơi. Phương pháp làm chà bông thịt heo này sẽ giúp tiết kiệm thời gian đáng kể.

Các bước khác trong việc làm chà bông tương tự như cách truyền thống. Tuy nhiên, khi ướp thịt và sao chà bông, bạn có thể thêm ớt để tạo hương vị cay cho món ăn. Chà bông thịt heo cay hoàn thành sẽ có màu vàng cam và mang hương vị đặc biệt với vị cay của ớt, hương thơm của thịt rang. Chà bông này thường được thưởng thức kèm với cơm cháy hoặc xôi, tạo nên một món ăn ngon và độc đáo.

Cách làm chà bông thịt bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt thăn heo: 500gr.
• Nước mắm ngon: 2 muỗng canh.
• Nước lọc: 3 muỗng canh.
• Bột nêm: 1 muỗng canh.

Các bước làm chà bông thịt heo bằng nồi chiên không dầu 

Thái thịt heo dọc theo thớ thành các miếng to đều nhau, cỡ 4-5cm.

Xếp thịt vào nồi, rồi cho nước ngập xâm xấp, vặn lửa lớn cho nước sôi, luộc thêm 3-5 phút nữa thì tắt bếp, vớt thịt ra. Lấy một cái chảo, cho nước lọc, nước mắm, bột nêm vào, bật bếp, rim thịt với lửa vừa. Khi nước mắm cạn bớt, chỉ còn khoảng 1/2 so với lúc ban đầu, hạ lửa nhỏ và tiếp tục nấu cho đến khi nước mắm thấm đều vào thịt, sau đó tắt bếp.

Chờ thịt heo nguội rồi xé thành sợi với kích thước lớn hoặc nhỏ tùy theo sở thích gia đình. Sau đó, cho thịt xé vào máy xay sinh tố và xay trong vòng 30 giây để đánh bông. Lót một lớp giấy bạc dưới đáy nồi chiên không dầu và cho thịt đã xé vào. Thiết lập nhiệt độ ở mức 180 độ C và sấy chà bông trong khoảng 5 phút để làm ráo nước.

Sau đó, lấy nồi chà bông ra và đảo đều. Tiếp tục sấy chà bông lần thứ 2 ở mức 160 độ C trong khoảng 5 phút. Cuối cùng, đảo chà bông lần thứ 3 và tiếp tục sấy thêm 3-5 phút ở nhiệt độ 140 độ C để hoàn tất quá trình làm chà bông thịt heo.

Mẹo chọn thịt heo và nguyên liệu để làm chà bông ngon

Mẹo chọn thịt heo ngon để làm chà bông

Để làm chà bông thịt heo một cách đơn giản nhất, bạn nên lựa chọn phần thịt thăn heo làm nguyên liệu chế biến. Thịt cần phải nạc, thớ thịt nhỏ và độ kết dính cao, mang hương vị thơm ngon. Khi mua thịt, hãy chú ý đến màu sắc của nó, phải có màu đỏ tươi. Bạn có thể kiểm tra bằng cách nhẹ nhàng ấn vào thịt - nếu nó có độ đàn hồi, không có mùi hôi hay mùi thuốc kháng sinh, thì thịt đó là an toàn để sử dụng.

Lưu ý rằng quá trình làm chà bông tiêu tốn một lượng thịt khá lớn, vì vậy bạn cần điều chỉnh lượng thịt để phù hợp với nhu cầu của gia đình. Ví dụ, nếu bạn muốn làm 1 kg chà bông, thì cần chuẩn bị khoảng 3-4 kg thịt để bắt đầu quá trình chế biến.

Mẹo chuẩn bị nguyên liệu để làm chà bông thịt heo

Có một số lưu ý trong khâu chuẩn bị nguyên liệu để có được món chà bông thịt heo ngon đúng điệu như sau:

• Gia vị là một phần không thể thiếu khi làm chà bông, bao gồm muối và nước mắm. Lựa chọn nước mắm chất lượng cao sẽ giúp món chà bông thịt heo có hương vị đậm đà và hài hòa.
• Muối đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản chà bông. Vì vậy, dù bạn muốn món ăn nhẹ mặn hay đậm mặn, không thể thiếu muối. Tuy nhiên, lưu ý cân bằng lượng muối để đảm bảo chà bông không quá mặn hoặc quá nhạt.
• Sả có khả năng tạo ra hương thơm cho chà bông, nhưng nếu không thích mùi sả, bạn có thể bỏ qua thành phần này.
• Để thêm độ cay cho chà bông, bạn có thể sử dụng ớt hoặc bột ớt, điều này có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn.

Cách bảo quản chà bông thịt heo

Sau khi hoàn thành, để chà bông nguội hoàn toàn và sau đó cho vào hũ thủy tinh có nắp kín. Bảo quản chà bông ở nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát của tủ lạnh. Nếu bạn thực hiện đúng quy trình hướng dẫn, bạn có thể sử dụng chà bông trong vòng 3 tháng mà hương vị vẫn không thay đổi.

Cách sử dụng chà bông thịt heo

Chà bông thịt heo có thể kết hợp với nhiều món ăn như cơm trắng, cháo trắng, xôi, bánh rán, bánh mì, hoặc sử dụng trong các món ăn vặt như cơm cháy chà bông, bánh mì nướng muối ớt và nhiều món nhậu khác. Sợi chà bông mịn, nhỏ, thích hợp cho cả người lớn và trẻ em.

Tạm kết

Cách làm chà bông thịt heo đơn giản không chỉ mang lại món ăn thơm ngon mà còn bổ dưỡng, đảm bảo vệ sinh. Vì vậy, hãy bắt tay làm ngay một mẻ chà bông thịt heo để cùng gia đình thưởng thức nhé!

Đối với những gia đình bận rộn, cách làm chà bông bằng nồi chiên không dầu, nồi áp suất và máy xay sinh tố là phương pháp thiết thực nhất. Để tìm mua những vật dụng nhà bếp, hãy ghé thăm gian hàng của FPT Shop tham khảo bạn nhé!

Tham khảo máy xay sinh tố tại đây: Máy xay sinh tố

Xem thêm:

• Bật mí 2 cách làm ruốc bằng nồi chiên không dầu siêu "bắt" cơm, ăn một lần là ghiền!
• Mẹo làm cơm cháy bằng nồi chiên không dầu siêu dễ, bạn đã thử chưa?