Cách chế biến tôm càng xanh sốt me thơm ngon, siêu hấp dẫn

Tôm càng xanh sốt me được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon. Vậy cách chế biến món tôm này có khó không? Trong bài viết dưới đây, FPT Shop sẽ chia sẻ đến bạn cách làm món tôm càng xanh sốt me siêu ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món tôm càng xanh sốt me thơm ngon, chuẩn vị:

Tôm càng xanh: 500g
Bơ lạt: 30g
Tỏi: 40g
Ớt: 10g
Nước cốt me: 5 muỗng canh
Đường trắng: 5 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nước mắm: 3 muỗng canh
Hạt nêm: 1 muỗng canh

Tôm càng xanh sốt me hình 1

Kinh nghiệm chọn mua tôm càng xanh

Tôm càng xanh là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Để đảm bảo món ăn đạt chất lượng tốt nhất, việc chọn mua tôm càng xanh tươi ngon là rất quan trọng.

Quan sát màu sắc và vỏ tôm

Tôm càng xanh ngon thường có màu sắc tươi, phần vỏ có màu xanh ánh đặc trưng. Đặc biệt, phần càng tôm phải chắc chắn, không bị rời rạc hoặc gãy.

Kiểm tra độ săn chắc của thịt

Khi cầm tôm trên tay, bạn hãy bóp nhẹ phần thân. Nếu thịt tôm chắc, có độ đàn hồi tốt nghĩa là tôm còn tươi. Bạn cần chú ý tránh chọn những con tôm mềm nhũn hoặc có mùi tanh hôi vì đó là dấu hiệu tôm đã bị hỏng.

Lưu ý phần đầu và đuôi tôm

Phần đầu và đuôi tôm là yếu tố quan trọng để đánh giá độ tươi. Tôm tươi sẽ có phần đầu gắn chặt với thân, không bị rời ra. Đuôi tôm phải cong đều, không bị duỗi thẳng hoặc xòe rộng bất thường.

Kiểm tra càng tôm

Càng tôm càng xanh tươi sẽ có màu xanh đậm và chắc chắn khi cầm. Nếu càng tôm bị gãy, mềm hoặc có màu nhợt nhạt thì đó có thể là tôm không đạt chất lượng. Ngoài ra, càng tôm tươi thường rất khó tách rời khỏi thân.

Mùi hương đặc trưng

Tôm tươi luôn có mùi thơm tự nhiên, không quá tanh hoặc có mùi hóa chất. Nếu bạn nhận thấy tôm có mùi hôi lạ hoặc hơi khai, tốt nhất không nên mua.

Chia sẻ cách chế biến tôm càng xanh sốt me

Bước 1: Sơ chế tôm càng xanh

Đầu tiên, bạn cần sơ chế tôm càng xanh thật sạch để giữ được hương vị tự nhiên và đảm bảo vệ sinh. Hãy rửa tôm với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, bạn dùng kéo cắt bỏ phần râu và chân tôm nhưng nhớ giữ nguyên phần càng để tạo hình đẹp mắt.

Tiếp đến, bạn dùng dao nhọn rạch nhẹ dọc sống lưng tôm để loại bỏ chỉ đen. Khi sơ chế xong, bạn để tôm ráo nước và chuyển sang thực hiện các bước tiếp theo.

Bước 2: Đem tôm đi chiên

Chiên sơ là bước quan trọng giúp tôm giữ được độ săn chắc và màu sắc bắt mắt khi nấu. Đầu tiên, bạn hãy làm nóng chảo với một lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu nóng, bạn cho từng con tôm vào chiên trên lửa vừa. Bạn đợi đến khi vỏ tôm chuyển sang màu vàng đỏ thì vớt ra đĩa lót sẵn giấy thấm dầu.

Lưu ý là không nên chiên tôm quá lâu vì sẽ làm thịt tôm khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.

Bước 3: Pha hỗn hợp mắm me

Phần sốt me được coi là “linh hồn” tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Để pha sốt, bạn trộn đều 5 muỗng canh nước cốt me, 3 muỗng canh nước mắm và 5 muỗng canh đường trắng trong một bát nhỏ. Bạn hãy thêm 1 muỗng canh hạt nêm để tăng độ đậm đà cho hỗn hợp và khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết.

Nếu thích vị cay nồng, bạn có thể băm nhuyễn tỏi và ớt tươi rồi thêm vào hỗn hợp này. Hương vị chua ngọt hòa quyện của sốt me sẽ làm cho món tôm càng xanh thêm phần hấp dẫn.

Bước 4: Rim tôm với sốt me

Sau khi đã pha sốt, bạn tiến hành rim tôm với sốt me để thấm đều gia vị. Bạn đun nóng chảo, cho vào 30g bơ lạt và đợi bơ tan chảy. Tiếp theo là phi thơm tỏi băm đến khi dậy mùi. Đổ hỗn hợp sốt me vào chảo, nấu ở lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại.

Sau đó, bạn cho tôm đã chiên vào chảo và đảo đều để sốt bao phủ toàn bộ bề mặt tôm. Hãy rim tôm trên lửa nhỏ trong khoảng 5 - 7 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ để tôm không bị cháy và thấm đều gia vị.

Bước 5: Thành phẩm

Món tôm càng xanh sốt me sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt và hương thơm quyến rũ. Những con tôm có lớp vỏ óng ánh, thịt tôm săn chắc, thấm đẫm vị chua ngọt của sốt. Bạn hãy bày tôm ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên trên và trang trí bằng rau mùi hoặc hành lá cắt nhỏ để món ăn thêm phần bắt mắt.

Món tôm càng xanh sốt me ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mì. Tham khảo ngay công thức tôm càng xanh sốt me ngon nuốt lưỡi này nhé!

Xem thêm: Vào bếp làm tôm rang me đậm đà, món ăn dân dã quen thuộc cho bữa cơm gia đình

Tạm kết

Với sự kết hợp hài hòa giữa vị chua nhẹ, ngọt thanh và cay nồng, món tôm càng xanh sốt me mang đến sự bùng nổ về mặt vị giác cho người thưởng thức.

Để thuận tiện cho việc nấu nướng, việc đầu tư những món đồ điện gia dụng là rất cần thiết. Tại FPT Shop có đa dạng các dòng thiết bị, đồ gia dụng nhà bếp chất lượng từ nhiều thương hiệu nổi tiếng.

Đặt mua chảo chống dính tại FPT Shop: Chảo chống dính

Xem thêm: