Thịt xông khói là gì? Các món ăn chế biến từ thịt xông khói vừa ngon vừa đơn giản

Có thể bạn chưa biết một nhà thờ đã được xây dựng để tôn vinh món ăn thịt xông khói. Vậy liệu món thịt xông khói là gì và hương vị nó ra sao, cùng tìm hiểu ngay nhé. 

Thịt xông khói là gì?

Bacon hay còn được gọi là thịt xông khói, là một loại thực phẩm có nguồn gốc tại Châu Âu. Khi được giới thiệu vào Việt Nam, món ăn này đã nhanh chóng thu hút sự quan tâm của đông đảo người dùng và đã được biến tấu thành nhiều món ngon khác nhau.

Bacon được chế biến sẵn từ thịt động vật thông qua phương pháp hun khói hoặc xông khói.

Giá trị dinh dưỡng của thịt xông khói

Tương tự như các loại thịt truyền thống khác, thịt xông khói cũng cung cấp một lượng dinh dưỡng phong phú. Ví dụ, một phần thịt xông khói nướng chín nặng 100 gram chứa:

• 140 calo (tương đương với một cốc sữa ít béo hoặc hai lát bánh mì nguyên cám nhỏ)
• 89% RDA (hàm lượng khuyến cáo mỗi ngày) cho selen
• Vitamin B1, B2, B3, B5, B6 và B12
• 37 gram protein động vật chất lượng cao
• 53% RDA cho phốt pho
• Một lượng lớn các khoáng chất sắt, magie, kẽm và kali

Các kiểu xông khói hiện nay

Xông khói bằng điện

Xông khói điện là quá trình sử dụng điện để làm nóng một thanh sắt, từ đó tạo ra khói từ gỗ. Phương pháp này đơn giản nhất để điều chỉnh nhiệt độ vì bạn chỉ cần xoay một núm để điều chỉnh. Mặt khác, dù có giá thành cao hơn so với các phương pháp khác, nhưng phương pháp này thường được ưa chuộng bởi các nhà sản xuất vì chúng cung cấp ít hương vị hun khói nhất và bảo tồn hương vị ban đầu của món ăn.

Xông khói bằng propan

Xông khói bằng propan hoạt động gần như giống với xông khói bằng điện, nhưng thay vì sử dụng nguồn nhiệt từ điện, nó sử dụng ngọn lửa từ khí propan để tạo ra khói từ viên gỗ. Đây là một phương pháp đơn giản và có thể là lựa chọn hợp lý hơn đối với những người ở những khu vực có giới hạn về nguồn điện hoặc có giá điện cao.

Xông khói bằng than

Xông khói bằng than là lựa chọn ưa thích của những người chuyên nghiệp trong lĩnh vực nướng thịt, vì họ tin rằng than củi mang lại hương vị đặc biệt hơn so với propan và điện. Mặc dù phương pháp này thường rẻ hơn, nhưng bạn cần phải mua than mỗi khi muốn sử dụng. Ngoài ra, việc sử dụng than yêu cầu bạn tự bắt đầu và duy trì lửa mà không có sự trợ giúp từ công nghệ hiện đại.

Xông khói bằng gỗ

Sử dụng gỗ để xông khói đem lại hương vị tinh khiết nhất, nhưng cũng đòi hỏi sự chú ý và quan tâm cao nhất so với các phương pháp khác, do khó khăn trong việc duy trì nhiệt độ ổn định. Do đó, chúng tôi khuyên bạn nên thử nghiệm xông khói bằng gỗ sau khi đã có kiến thức căn bản.

Thịt xông khói để được bao lâu?

Đối với thịt còn để trong túi

Thời hạn sử dụng của thịt xông khói, khi được đóng gói trong túi kín và chưa mở bao bì, thường được nhà sản xuất ghi rõ trên bao bì sản phẩm. Thời gian này thường khá đa dạng, tùy thuộc vào từng nhà sản xuất, có thể từ khoảng 2 tuần đến 8 tháng.

Nếu bạn bảo quản thịt xông khói trong ngăn đá của tủ lạnh, thì thời hạn sử dụng của sản phẩm thường sẽ kéo dài thêm khoảng 1 tuần so với thời hạn ghi trên bao bì do nhà sản xuất.

Đối với thịt đã lấy ra khỏi túi nhưng chưa chế biến

Sau khi mở bao bì, thịt xông khói thường có thời hạn sử dụng trong vòng 1 tuần hoặc 2-3 ngày nếu được bảo quản trong tủ lạnh, và có thể lên đến 6 tháng nếu đặt trong tủ đông.

Đối với thịt xông khói đã được chế biến

Thịt xông khói đã nấu chín nên nên tiêu thụ hết trong vòng 4-5 ngày khi được bảo quản trong tủ lạnh và tối đa 1 tháng khi đặt trong tủ đông.

Cách bảo quản thịt xông khói

Thịt chưa sử dụng 

Khi bạn mua thịt hun khói tại siêu thị, thường thì thịt đã được bảo quản trong túi hút chân không ban đầu. Nếu bạn không có nhu cầu sử dụng ngay, bạn có thể giữ nguyên bao bì và để ở nơi khô ráo, thoáng mát. 

Với cách bảo quản này, thịt hun khói sẽ không bị ảnh hưởng đến chất lượng trong khoảng 1-2 ngày.

Thịt đã sử dụng

Khi thịt hun khói mua về và không sử dụng hết, vì bao bì đã được mở, thời gian bảo quản sẽ từ 3-5 giờ và bạn cần tiêu thụ hết trong ngày. Để bảo quản, bạn có thể đặt thịt xông khói vào hộp kín và thêm 1-2 thìa cà phê nước mắm cốt để làm chậm quá trình phân hủy của thịt. Sau đó, đặt hộp thịt vào nơi khô ráo, thoáng mát. Lưu ý tiêu thụ hết trong ngày để tránh thịt bị ôi và mất chất lượng. 

Cách nhận biết thịt xông khói đã bị hỏng

Khi thịt xông khói đã hỏng, bạn có thể dễ dàng nhận biết qua mùi và màu sắc của nó. Thịt hỏng thường có mùi hôi, thiu và màu sắc thay đổi từ vàng hoặc nâu nhạt sang nâu đậm, xám hoặc xanh lá cây. 

Nếu bạn nhận thấy bất kỳ dấu hiệu nào như vậy, đừng tiếp tục sử dụng thịt mà hãy vứt đi vào thùng rác để tránh gây hại cho sức khỏe của bạn và gia đình.

Thịt xông khói nấu món gì ngon?

Cơm cuộn tam giác thịt xông khói áp chảo

Món cơm cuộn tam giác xông khói áp chảo không chỉ thơm ngon mà còn rất đẹp mắt. Với lớp thịt xông khói ngoài cùng giòn ngon và đậm đà, cùng với lớp cơm dẻo bên trong và rau củ giòn ngọt tự nhiên, món này chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn. Bạn có thể thưởng thức món ăn này kèm với sốt mayonnaise, tương cà hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.

Trứng chiên phô mai thịt xông khói

Món trứng chiên phô mai thịt xông khói không chỉ hấp dẫn mà còn đơn giản và dễ làm. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị thơm ngon của thịt xông khói và beo béo của phô mai, món ăn này đảm bảo sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.

Thịt xông khói cuộn xúc xích áp chảo

Món thịt cuộn xúc xích giòn thơm rất bắt mắt khi kết hợp với vị ngọt tự nhiên của đậu cô-ve và rong biển, cùng với sốt tương đậm vị chắn chắn, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thành viên khó tính nhất trong gia đình bạn. Đừng quên thêm món ăn này vào thực đơn bữa cơm gia đình.

Thịt xông khói cuộn phô mai nướng

Món thịt xông khói cuộn phô mai nướng là một sự kết hợp bắt mắt và hấp dẫn, với hương vị thơm ngon của lớp thịt xông khói chín và phô mai kéo sợi bên trong. Phần nhân thịt xay đậm vị kết hợp cùng chút béo ngậy từ phô mai tạo nên một hương vị đặc biệt. Món ăn này thường được thưởng thức kèm với cơm nóng và trứng ốp la tan chảy để tăng thêm hương vị.

Bánh thịt xông khói cuộn phô mai

Bánh thịt xông khói cuộn phô mai với lớp vỏ bánh giòn giòn bên ngoài, bên trong là hương vị thơm ngon của thịt xông khói hòa quyện với vị béo ngậy của phô mai và mayonnaise, tạo ra một món ăn nóng hổi, thơm phức. Ăn kèm với rau xà lách và chấm cùng chút tương ớt hoặc tương cà, đây thực sự là một món ăn hấp dẫn và giàu chất dinh dưỡng.

Cơm chiên thịt xông khói

Cơm chiên thịt xông khói được làm với cách thực hiện đơn giản, mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà của thịt xông khói và rau củ. Món ăn này có thể được kết hợp với nước tương đen hoặc tương ớt để tạo thêm sự hấp dẫn cho bữa ăn của bạn. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay nào.

Thịt xông khói chiên giòn

Thịt bacon chiên giòn, màu vàng rực rỡ, là một món đơn giản và dễ làm, thích hợp để làm mồi nhậu trong các buổi họp mặt. Cách thực hiện cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần tách từng miếng thịt ra và cho vào nồi. Đậy nắp lại và nấu khoảng 5 phút trên lửa nhỏ để mỡ trong thịt chảy ra. Sau đó, mở nắp và đảo đều cho đến khi thịt khô lại, sau đó bạn có thể vớt ra đĩa đã được lót giấy và thưởng thức ngay.

Tạm kết

Qua bài viết này, hy vọng bạn đã có thêm thông tin về thịt xông khói, từ đó có thể bổ sung kiến thức cho mình. Hơn nữa, FPT Shop giới thiệu cho bạn một số món ngon có thể chế biến từ thịt xông khói cũng như cách bảo quản thích hợp để đảm bảo bữa ăn của gia đình luôn thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Xem thêm:

• Cách chế biến thịt hun khói Tây Bắc cực đơn giản - 5 món ngon được làm từ thịt hun khói Tây Bắc
• Cách chế biến lườn ngỗng hun khói thơm ngon, dễ làm tại nhà
• Bí quyết làm cá hồi xông khói ngon như nhà hàng

Tham khảo ngay công cụ đắc lực cho gian bếp nhà bạn đó là các mẫu nồi chiên không dầu chất lượng đang được FPT Shop kinh doanh ngay tại đây:

• Nồi chiên không dầu