Lưu ngay món thịt kho tương bần đậm đà, chuẩn vị cực kỳ hao cơm mà bạn không nên bỏ qua

Sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy với măng tươi giòn dai và tương bần chua ngọt sẽ mang đến một món ăn mới lạ nhưng vô cùng thơm ngon. Đây chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình. Cùng FPT Shop khám phá ngay cách làm món thịt kho tương bần với măng tươi dưới đây nhé!

Tương bần là gì?

Tương bần là một loại gia vị truyền thống nổi tiếng của Việt Nam, có nguồn gốc từ làng Bần, nay thuộc phường Bần Yên Nhân, thị xã Mỹ Hào, tỉnh Hưng Yên. Đây là một trong những loại tương đậm đà hương vị và rất được ưa chuộng, đại diện cho nét văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng đồng bằng Bắc Bộ.

Nguyên liệu để làm tương bần gồm đậu nành, nếp cái hoa vàng (hoặc gạo tẻ), và muối, được ủ men tự nhiên để tạo ra hương vị riêng biệt. Tương có màu nâu đậm, mùi thơm đặc trưng và vị mặn ngọt cân đối, thích hợp dùng làm nước chấm hoặc gia vị cho các món kho.

Cách chế biến món thịt kho tương bần

Nguyên liệu cho món thịt kho tương bần

• 300g thịt heo
• 100g tương hột
• 2 củ hành tím
• 2 trái ớt

Cách làm món thịt kho tương bần

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt heo sau khi mua về, bạn ngâm trong nước muối loãng và dùng tay chà nhẹ để làm sạch máu và chất bẩn, giúp thịt hết mùi hôi. Sau đó, dùng dao cạo sạch phần da, tiếp tục chà lên da bằng chanh hoặc giấm để da heo trở nên trắng và giòn hơn khi ăn. Cuối cùng, rửa lại thịt với nước sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Hành và tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt vào tô, sau đó ướp cùng với 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương hột, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/2 phần hành tím băm nhuyễn. Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Kho thịt

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường, đảo đều ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nâu. Sau đó, thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Khi thơm, cho thịt đã ướp vào, đảo đều đến khi thịt săn lại. Thêm khoảng 50ml nước và kho thịt trong 20 phút. Gần cuối, cho thêm vài trái ớt, bật lửa lớn để nước sôi bùng lên rồi tắt bếp, thêm chút tiêu để hoàn thành món ăn.

Thành phẩm yêu cầu

Thịt kho tương bần có màu nâu cánh gián đẹp mắt, nước tương sánh mịn, kết hợp hoàn hảo với thịt. Thịt mềm mại, tan ngay trong miệng, đậu bùi và tương dậy mùi thơm đặc trưng. Món này khi ăn cùng cơm nóng và rau sống sẽ rất tuyệt vời.

Những điều cần lưu ý khi nấu thịt kho tương

Cách chọn thịt chuẩn

Phần thịt ba chỉ là loại thịt lý tưởng để nấu món thịt kho tương, vì có sự cân bằng hoàn hảo giữa mỡ và nạc. Khi nấu, thịt không chỉ mềm, ngọt mà còn béo vừa phải, không bị khô và xơ như thịt nạc. Tuy nhiên, nếu bạn thích thịt ít mỡ hơn, có thể chọn thịt nạc vai hoặc nạc mông thay thế.

Khi mua thịt, hãy chú ý lựa chọn kỹ lưỡng. Miếng thịt ngon sẽ có màu hồng tươi, phần mỡ trắng, không ngả vàng, thịt có độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi hay các vết lạ như sần sùi (gạo sán). Nên mua thịt vào buổi sáng để đảm bảo tươi ngon, và ưu tiên các cửa hàng uy tín hoặc siêu thị để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Lưu ý khi nêm gia vị

Tương bần được chế biến từ đậu nành và đã có vị mặn tự nhiên. Do đó, khi nêm gia vị, bạn nên chú ý để không làm món ăn quá mặn, giúp món thịt kho tương đạt hương vị đậm đà mà vẫn cân bằng.

Tạm kết

Bài viết vừa rồi đã cung cấp cho bạn thông tin chi tiết về cách nấu món thịt kho tương bần. Với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và các bước thực hiện đơn giản, món ăn này dễ dàng chinh phục mọi người và bất cứ ai cũng có thể tự tay làm tại nhà.

Bạn có thể tham khảo các mẫu chảo chống dính chất lượng với đa dạng kích thước cũng như nhiều thương hiệu hàng đầu hiện nay đang được kinh doanh tại FPT Shop. Xem nhanh ngay tại đây: Chảo chống dính.

Xem thêm:

• Công thức cách làm thịt kho trám vừa ngon vừa lạ miệng đưa cơm nhưng đơn giản ai cũng làm được
• Bí quyết nấu món thịt kho tôm ngon, đậm vị cho bữa cơm gia đình mà không ai nói với bạn