Học ngay những cách làm sushi chay để giúp thực đơn ăn chay của gia đình thêm hấp dẫn

Sushi là một món ăn nổi tiếng của Nhật Bản, được yêu thích trên toàn thế giới nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tươi ngon, hương vị độc đáo và cách trình bày đẹp mắt. Sushi truyền thống thường được làm từ cá, các loại hải sản, trứng, xúc xích,... nhưng trong những năm gần đây, sushi chay đã trở thành một món ăn phổ biến cho người ăn chay hoặc tìm kiếm một lựa chọn nhẹ nhàng và lành mạnh hơn. Bài viết này sẽ chia sẻ một số cách làm sushi chay đơn giản và hấp dẫn, giúp thực đơn ăn chay của gia đình bạn thêm phong phú. Mời bạn theo dõi và lưu về áp dụng!

Sushi chay cơ bản với rau củ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 chén gạo sushi
• 1,5 chén nước
• 3 lá rong biển
• 1/4 quả dưa leo
• 1/4 quả cà rốt
• 1/4 quả bơ
• Giấm gạo
• Đường, muối

Cách làm

• Chuẩn bị gạo sushi: Rửa sạch gạo sushi nhiều lần dưới vòi nước lạnh để loại bỏ tinh bột rồi ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút. Sau đó, cho gạo vào nồi cơm điện với 1,5 chén nước và nấu chín.
• Pha giấm sushi: Chuẩn bị tô nhỏ, pha giấm gạo với đường và muối theo tỉ lệ 2:1:1. Khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hết.
• Trộn giấm vào cơm: Sau khi cơm đã chín, cho cơm vào một tô lớn và rưới hỗn hợp giấm lên trên. Dùng quạt để làm nguội cơm nhanh chóng, giúp cơm dẻo hơn.
• Chuẩn bị rau củ: Gọt vỏ dưa leo và cà rốt, sau đó cắt thành các sợi dài và mỏng. Cắt bơ thành từng lát mỏng.
• Cuộn sushi: Đặt một tấm rong biển lên dụng cụ cuốn sushi, trải một lớp cơm đều trên bề mặt rong biển, chừa lại khoảng 2cm ở phía trên để cuộn dễ dàng. Tiếp theo, đặt một vài sợi dưa leo, cà rốt và một lát bơ vào giữa. Cuộn sushi thật chặt, dùng dao sắc cắt thành từng miếng vừa ăn.

Sushi chay cuộn rong biển với nấm và bơ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 chén gạo sushi
• 1,5 chén nước
• 3 lá rong biển
• 100g nấm đông cô (hoặc các loại nấm khác)
• 1 quả bơ
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1/2 muỗng cà phê xì dầu
• 1/4 quả chanh

Cách làm

• Chuẩn bị gạo sushi: Giống như cách làm sushi cơ bản trên, bạn hãy rửa gạo sạch và ngâm trong nước khoảng 30 phút. Sau đó, cho gạo vào trong nồi cơm điện và nấu chín.
• Pha giấm sushi: Pha giấm gạo, đường và muối theo tỷ lệ 2:1:1 rồi khuấy đều.
• Trộn giấm vào cơm: Sau khi cơm đã chín, cho cơm vào một tô lớn và rưới hỗn hợp giấm lên trên. Dùng quạt để làm nguội cơm nhanh chóng, giúp cơm dẻo hơn.
• Xào nấm: Rửa sạch nấm và cắt nhỏ. Đun nóng dầu mè trong chảo, cho nấm vào xào đều với xì dầu cho đến khi nấm mềm và ngấm gia vị. Khi xào, bạn có thể cho thêm một chút nước cốt chanh.
• Chuẩn bị bơ: Gọt vỏ quả bơ và cắt thành lát mỏng.
• Cuộn sushi: Đặt một tấm rong biển lên dụng cụ cuốn sushi, trải đều một lớp cơm lên bề mặt rong biển, chừa lại khoảng 2cm ở trên cùng. Tiếp theo, đặt một ít nấm xào và vài lát bơ lên trên. Cuộn lại thật chặt và cắt thành các miếng nhỏ.

Sushi chay với đậu hũ chiên giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 chén gạo sushi
• 1,5 chén nước
• 3 lá rong biển
• 100g đậu hũ non
• 1 quả dưa leo
• 1/4 quả cà rốt
• 1/2 muỗng canh dầu mè
• Xì dầu

Cách làm

• Chuẩn bị gạo sushi: Rửa sạch gạo và ngâm trong nước khoảng 30 phút, sau đó cho vào nồi cơm nấu chín.
• Pha giấm sushi: Pha giấm gạo với đường và muối theo tỷ lệ 2:1:1 và khuấy đều.
• Trộn giấm vào cơm: Sau khi cơm đã chín, cho cơm vào một tô lớn và rưới hỗn hợp giấm lên trên. Dùng quạt để làm nguội cơm nhanh chóng.
• Chiên đậu hũ: Cắt đậu hũ thành miếng vuông nhỏ và chiên với dầu mè cho đến khi đậu hũ có màu vàng đều và giòn.
• Chuẩn bị rau củ: Cắt dưa leo và cà rốt thành sợi dài mỏng.
• Cuộn sushi: Đặt tấm rong biển lên dụng cụ cuốn sushi, trải cơm lên bề mặt rong biển, chừa lại khoảng 2cm ở trên cùng. Đặt đậu hũ chiên giòn, dưa leo và cà rốt lên trên cơm. Cuộn chặt và cắt thành miếng nhỏ.

Sushi chay kiểu California với quả bơ và dưa leo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 chén gạo sushi
• 1,5 chén nước
• 3 lá rong biển
• 1 quả bơ chín
• 1/2 quả dưa leo
• 1 muỗng canh mè rang
• Xì dầu
• Wasabi
• Gừng ngâm

Cách làm

• Chuẩn bị gạo sushi: Rửa gạo sạch, ngâm gạo trong khoảng 30 phút và cho vào nồi cơm điện nấu chín.
• Pha giấm sushi: Trộn giấm gạo với đường và muối theo tỷ lệ 2:1:1 rồi khuấy đều.
• Trộn giấm vào cơm: Sau khi cơm đã chín, cho cơm vào một tô lớn và rưới hỗn hợp giấm lên trên. Dùng quạt để làm nguội cơm nhanh chóng.
• Chuẩn bị nguyên liệu: Cắt bơ thành những lát mỏng, cắt dưa leo thành sợi dài.
• Cuộn sushi: Đặt một tấm rong biển lên dụng cụ cuốn sushi, trải một lớp cơm mỏng lên trên, chừa lại khoảng 2cm ở trên cùng. Sau đó, đặt dưa leo và bơ vào giữa. Cuộn lại và cắt thành các miếng vừa ăn.
• Trang trí: Rắc mè rang lên trên sushi để món ăn đẹp mắt hơn.

Sushi chay cuộn trái cây nhiệt đới

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 chén gạo sushi
• 1,5 chén nước
• 2 lá rong biển
• 1 ít dứa tươi
• 1 ít kiwi
• 1 ít xoài
• 1 muỗng canh mật ong

Cách làm

• Chuẩn bị gạo sushi: Rửa sạch gạo, ngâm trong nước 30 phút và nấu chín như thông thường.
• Pha giấm sushi: Pha giấm gạo, đường và muối theo tỷ lệ 2:1:1 rồi khuấy đều.
• Trộn giấm vào cơm: Sau khi cơm đã chín, cho cơm vào một tô lớn và rưới hỗn hợp giấm lên trên. Dùng quạt để làm nguội cơm nhanh chóng.
• Chuẩn bị trái cây: Gọt vỏ dứa, kiwi và xoài, cắt thành những lát dài mỏng.
• Cuộn sushi: Đặt một tấm rong biển lên dụng cụ cuốn sushi, trải một lớp cơm mỏng lên trên, chừa lại 2cm ở trên cho dễ cuốn. Tiếp theo, đặt những lát trái cây vào giữa. Cuộn lại và cắt thành từng miếng nhỏ.

Những lưu ý chung khi làm món sushi chay

Chọn gạo phù hợp và nấu cơm đúng cách

Cơm là thành phần quan trọng nhất của sushi chay, quyết định độ dẻo, độ kết dính và hương vị của món ăn.

• Loại gạo: Bạn nên dùng gạo sushi (gạo Nhật hạt ngắn) vì gạo này có độ dẻo tự nhiên và kết dính tốt. Nếu không có gạo Nhật, bạn có thể dùng gạo dẻo khác, tránh dùng gạo khô và tơi.
• Tỷ lệ nước: Thông thường, tỷ lệ gạo và nước phù hợp là 1 chén gạo và 1,5 chén nước. Không nên cho quá nhiều nước vì cơm sẽ nhão và khó cuộn.
• Ủ cơm: Sau khi cơm chín, bạn để yên trong nồi khoảng 10 phút trước khi trộn giấm để cơm không bị nát.

Chuẩn bị nhân sushi chay

Chọn nguyên liệu tươi: Bạn hãy chọn rau củ, nấm và trái cây tươi, giòn để có độ ngọt tự nhiên.

Cắt nguyên liệu:

• Dưa leo, cà rốt: Cắt thành thanh dài, mỏng để dễ cuộn.
• Bơ: Cắt lát mỏng, không nên quá mềm vì sẽ dễ bị nát.
• Đậu hũ: Chiên vàng giòn trước khi cuộn.
• Nấm: Xào qua nấm đông cô hoặc nấm hương với dầu mè.

Cách cuộn sushi chay đẹp và chặt tay

Dùng mành tre: Mành tre sẽ giúp cuộn sushi đều và chắc hơn. Trước khi cuộn, bạn có thể bọc mành tre bằng màng bọc thực phẩm để dễ vệ sinh.

Dàn cơm:

• Không dàn cơm quá dày, chỉ nên dàn một lớp mỏng khoảng 0,5cm.
• Chừa mép rong biển khoảng 2cm để sushi có thể dính chặt khi cuộn.

Cuộn chặt và đều tay:

• Khi cuộn, bạn dùng lực nhẹ nhàng nhưng chắc tay để sushi không bị rơi ra.
• Nếu cuộn bị lỏng, bạn hãy mở ra và cuộn lại để có thành phẩm chặt hơn.

Kỹ thuật cắt sushi chay không bị nát

Dùng dao sắc: Nếu dùng dao cùn để cắt thì sẽ làm sushi bị nát. Bạn nên dùng dao đầu bếp thật sắc để cắt dứt khoát.

Lau dao sau mỗi lần cắt: Dùng khăn ẩm lau dao để tránh cơm dính vào lưỡi dao.

Cắt sushi thành khoanh vừa phải:

• Nên cắt sushi có độ dày lý tưởng là 2 - 2,5cm để dễ gắp và giữ nguyên hình dạng.
• Khi cắt, bạn hãy thực hiện động tác dứt khoát, không nên kéo dao qua lại nhiều lần.

Bảo quản sushi chay

Sushi ngon nhất khi ăn ngay nhưng nếu bạn cần bảo quản thì hãy lưu ý:

Không để sushi ngoài không khí quá lâu: Để sushi ngoài không khí quá lâu sẽ làm cơm bị khô và mất độ ngon.

Cách bảo quản:

• Nếu chưa ăn ngay, hãy bọc sushi bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh.
• Không để sushi quá 12 tiếng vì rong biển sẽ hết giòn và cơm dễ khô.

Không để sushi gần thực phẩm có mùi mạnh: Nếu để sushi chay gần thực phẩm có mùi mạnh như tỏi hoặc cá, sushi sẽ dễ bị ám mùi.

Nước chấm

Một phần quan trọng khi ăn sushi là kết hợp với các loại nước chấm và gia vị.

• Xì dầu (nước tương): Nên dùng nước tương Nhật Shoyu vì loại này có vị thanh nhẹ, ít mặn hơn nước tương thông thường.
• Mù tạt xanh (wasabi): Có thể thêm một ít vào nhân hoặc pha với xì dầu khi ăn.
• Gừng ngâm (Gari): Giúp cảm nhận rõ hơn từng hương vị.
• Sốt chấm đặc biệt: Nếu thích vị béo, bạn có thể chấm sushi chay với sốt mayonnaise chay hoặc sốt mè rang.

Tạm kết

Sushi chay là món ăn giúp bạn duy trì chế độ ăn lành mạnh, đồng thời mang đến những hương vị mới lạ và thú vị. Các cách làm sushi chay trên đây đều đơn giản, dễ thực hiện và có thể dễ dàng biến tấu theo sở thích cá nhân. Hãy thử thêm những món sushi chay này vào thực đơn gia đình để mọi người cùng thưởng thức và cảm nhận sự khác biệt từ những nguyên liệu tươi ngon, bổ dưỡng! Chúc bạn thực hiện thành công và hãy theo dõi FPT Shop mỗi ngày để học thêm nhiều công thức hay nhé!

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bếp ga tiện lợi, hiệu quả và dễ sử dụng cho gia đình, đừng bỏ qua cơ hội sở hữu một chiếc bếp ga chất lượng tại FPT Shop! Với thiết kế hiện đại, bền bỉ và khả năng nấu nướng nhanh chóng, các mẫu bếp ga được bán tại FPT Shop sẽ là “trợ thủ đắc lực” giúp việc chuẩn bị bữa cơm gia đình bạn thêm tiện lợi. Hãy tham khảo tại website FPT Shop và mua sắm trực tuyến để tận hưởng nhiều ưu đãi hấp dẫn!

Bếp ga

Xem thêm:

• "Cẩm nang" sushi từ A-Z: Các loại sushi, lợi ích và cách thưởng thức sushi đúng chuẩn!
• Hướng dẫn cách làm sushi tại nhà, chuẩn hương vị Nhật Bản, ngon khó cưỡng