Thử ngay công thức làm sườn nướng tảng thơm ngon, đậm vị như đầu bếp chuyên nghiệp

Nếu bạn là tín đồ của những món nướng thơm lừng và hấp dẫn, thì sườn nướng tảng chắc chắn sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua. Món sườn này có lớp vỏ ngoài vàng giòn đậm đà và phần thịt mềm mại bên trong. Nhưng làm thế nào để có được một phần sườn nướng tảng ngon như ngoài hàng mà vẫn đơn giản, dễ thực hiện tại nhà? 

Bạn hãy thử ngay công thức sườn nướng tảng chuẩn vị nhà hàng dưới đây, đảm bảo bạn sẽ chinh phục cả gia đình với món ăn hấp dẫn này.

Lý do bạn nên thử ngay công thức sườn nướng tảng này

Sườn nướng tảng là món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà và lớp vỏ vàng giòn, mang lại nhiều lợi ích đáng kể khi tự tay chế biến tại nhà. Dưới đây là những lý do bạn nên thử ngay công thức sườn nướng tảng này:

• Kiểm soát chất lượng và dinh dưỡng: Tự nấu ăn tại nhà cho phép bạn lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị và dầu mỡ theo ý muốn, giúp món ăn phù hợp với khẩu vị và nhu cầu dinh dưỡng của gia đình.
• Tiết kiệm chi phí và thời gian: Thay vì đến nhà hàng, bạn có thể tiết kiệm chi phí bằng cách tự chuẩn bị món sườn nướng tảng tại nhà. Với cách chế biến đơn giản, việc nướng sườn trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn bao giờ hết.
• Tăng cường kỹ năng nấu nướng và gắn kết gia đình: Khi thử nghiệm các công thức mới như sườn nướng tảng, bạn sẽ có thể nâng cao kỹ năng nấu nướng và khám phá thêm nhiều hương vị độc đáo. Đây cũng là cơ hội tuyệt vời để cả gia đình cùng tham gia vào quá trình chuẩn bị và thưởng thức món ăn, tạo nên những khoảnh khắc đáng nhớ và gắn kết tình cảm gia đình.

Với những lợi ích trên, không có lý do gì để bạn không thử ngay công thức sườn nướng tảng thơm ngon, đậm vị như đầu bếp chuyên nghiệp. Trong phần tiếp theo, chúng ta hãy cùng khám phá công thức làm sườn nướng tảng thơm ngon tại nhà nhé.

Công thức làm sườn nướng tảng thơm ngon tại nhà

Để tự tay chế biến món sườn nướng tảng thơm ngon, đậm vị như đầu bếp chuyên nghiệp ngay tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện các bước theo hướng dẫn chi tiết dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Sườn heo nguyên tảng: 1,2 - 1,5 kg
• Nước dừa tươi: 1 quả

Nguyên liệu cho sốt ướp:

• Hành tây: 1 củ
• Tỏi băm: 3 - 4 nhánh
• Tương cà: 3 thìa canh
• Tương ớt: 2 thìa canh
• Nước xốt cà chua: 2 thìa canh
• Mật ong: 2 thìa canh
• Giấm: 2 thìa canh
• Dầu hào: 2 thìa canh
• Nước tương: 1 thìa canh
• Đường nâu: 1 thìa canh
• Dầu điều (hoặc dầu ăn): 1 thìa canh
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Bột ớt: 1 thìa canh (tùy chọn, nếu bạn thích ăn cay)

2. Các bước thực hiện

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn hãy làm theo hướng dẫn sau để có món sườn nướng tảng hấp dẫn tại nhà.

Bước 1: Làm nóng lò nướng và chuẩn bị hỗn hợp gia vị khô

Bạn hãy làm nóng lò nướng trước ở mức nhiệt 120°C để đảm bảo nhiệt độ ổn định khi nướng sườn. Trong lúc chờ lò nóng, bạn chuẩn bị hỗn hợp gia vị khô bằng cách trộn đều muối biển, đường trắng, tiêu đen xay, bột tỏi và bột ớt trong một bát nhỏ. Sau khi trộn đều, bạn để hỗn hợp này sang một bên để dùng ở bước tiếp theo.

Bước 2: Chuẩn bị sườn và ướp gia vị khô

Bạn hãy trải một lớp giấy bạc lớn lên khay nướng để tránh sườn bị dính và giúp dễ dàng vệ sinh hơn sau khi nướng. Sau đó, bạn hãy đặt nguyên tảng sườn lên khay nướng với mặt xương hướng xuống dưới.

Tiếp theo, bạn hãy dùng dao nhọn chọc nhẹ lên bề mặt sườn để tạo các lỗ nhỏ, giúp gia vị thấm đều hơn. Sau đó, bạn dùng dao rạch các đường chéo trên miếng sườn theo cả hai hướng để tạo thành những vết cắt hình thoi. Điều này sẽ giúp hỗn hợp gia vị khô dễ dàng bám vào thịt và tạo lớp vỏ giòn khi nướng.

Sau khi đã rạch xong, bạn hãy rắc đều hỗn hợp gia vị khô lên toàn bộ bề mặt sườn, dùng tay xoa nhẹ để gia vị thấm sâu vào các đường rạch.

Sau đó, bạn hãy cho khay sườn vào giữa lò nướng, nướng trong vòng 2 giờ để sườn chín từ từ. Bước này sẽ giúp giữ được độ ẩm bên trong mà vẫn đảm bảo lớp vỏ ngoài giòn cho miếng sườn của bạn. Sau khi nướng xong, bạn hãy lấy sườn ra khỏi lò và để nguội về nhiệt độ phòng.

Bước 3: Làm lạnh sườn để tạo kết cấu săn chắc

Sau khi sườn nguội, bạn đặt khay sườn vào tủ lạnh và để ít nhất 2 giờ hoặc tốt nhất là để qua đêm. Việc làm lạnh giúp sườn trở nên săn chắc hơn, dễ dàng giữ nguyên hình dạng trong quá trình nướng tiếp theo trên bếp than.

Bước 4: Chuẩn bị bếp than

Bạn hãy chuẩn bị bếp than bằng cách nhóm lửa và để than cháy đến khi có lớp tro trắng phủ trên bề mặt. Đây là dấu hiệu cho thấy than đã đủ nóng và nhiệt độ ổn định để nướng sườn mà không bị cháy.

Bước 5: Cắt sườn và loại bỏ mỡ thừa

Bạn hãy lấy sườn ra khỏi tủ lạnh, mở lớp giấy bạc và loại bỏ phần mỡ thừa còn bám trên bề mặt nếu có. Sau đó, bạn hãy dùng dao sắc cắt từng miếng sườn theo khe giữa các xương để tạo thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 6: Chuẩn bị sốt phủ

Bạn hãy chuẩn bị một bát nhỏ và trộn đều tương cà, đường nâu, nước tương, giấm gạo, dầu ăn và ớt bột. Bạn hãy khuấy đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo thành một loại sốt sệt có màu nâu đỏ hấp dẫn.

Bước 7: Nướng sườn trên bếp than và quét sốt

Bạn hãy đặt từng miếng sườn lên vỉ nướng đã được làm nóng, nướng mỗi mặt trong vòng 2 phút để tạo lớp vỏ giòn. Sau đó, bạn hãy lật sườn và quét một lớp sốt phủ lên bề mặt.

Bạn tiếp tục lật sườn và quét sốt khoảng 2 - 3 lần trong vòng 10 phút, giúp lớp sốt thấm sâu vào thịt và tạo độ bóng đẹp mắt.

Bước 8: Thưởng thức

Sau khi sườn đã đạt được màu sắc và độ bóng mong muốn, bạn hãy gắp sườn ra đĩa và quét thêm một lớp sốt phủ lần cuối để tăng độ đậm đà.

Bạn có thể thưởng thức sườn ngay khi còn nóng. Món sườn này nên ăn với salad, khoai tây chiên hoặc bánh mì bơ tỏi để tăng thêm hương vị.

Tạm kết

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một phần sườn nướng tảng thơm ngon, đậm vị như đầu bếp chuyên nghiệp. Hương vị hấp dẫn, thịt mềm ngon, nước sốt đậm đà của món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình của bạn. Nếu có biến tấu nào thú vị hơn, bạn hãy để lại bình luận để cùng nhau khám phá thêm nhiều cách làm ngon hơn nữa nhé.

Nếu bạn muốn chế biến món sườn nướng tảng đơn giản hơn, hãy truy cập vào đường link bên dưới để tìm mua một chiếc nồi chiên không dầu chất lượng.

• Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Sườn nấu gì ngon? Tổng hợp 34 món ngon từ sườn heo hấp dẫn và dễ làm tại nhà
• Công thức nấu sườn cốt lết đậm vị, mềm ngọt mà chị em không nên bỏ qua