Mách bạn bí quyết hấp khoai lang ngon, không xơ, không sượng và dẻo ngọt tự nhiên

Khoai lang là món ăn dân dã quen thuộc, cung cấp nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách hấp khoai lang sao cho dẻo ngon, không bị sượng, không bị xơ và giữ được vị ngọt tự nhiên. Nếu bạn đã từng gặp tình trạng khoai lang bị khô, cứng hoặc không ngọt, thì đừng bỏ qua bài viết này. 

Hôm nay, FPT Shop sẽ mách bạn bí quyết hấp khoai lang ngon đúng chuẩn, đảm bảo khoai mềm, thơm bùi và giữ trọn dưỡng chất.

Tại sao khoai lang hấp được nhiều người yêu thích?

Từ lâu, khoai lang hấp đã trở thành món ăn quen thuộc và được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Sự phổ biến này xuất phát từ hương vị ngọt bùi, dẻo mềm tự nhiên của khoai lang khi được hấp chín. Phương pháp hấp giúp giữ nguyên độ ẩm và dưỡng chất, làm nổi bật vị ngọt tự nhiên và kết cấu mềm mịn của khoai. Ngoài ra, khoai lang hấp còn dễ dàng thưởng thức vào mọi thời điểm trong ngày.

Lợi ích của khoai lang hấp đối với sức khỏe

Khoai lang hấp hấp dẫn về hương vị và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như sau:

• Cung cấp chất xơ hỗ trợ tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ cao trong khoai lang giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì sức khỏe đường ruột.
• Giàu vitamin và khoáng chất: Khoai lang chứa nhiều vitamin A, C và B6. Ngoài ra, thực phẩm này còn cung cấp nhiều khoáng chất như kali và mangan, giúp hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ mắt và duy trì chức năng tim mạch.
• Chống oxy hóa và ngăn ngừa bệnh tật: Các chất chống oxy hóa như beta-carotene trong khoai lang giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch và ung thư.
• Kiểm soát đường huyết: Mặc dù có vị ngọt, nhưng khoai lang có chỉ số đường huyết thấp và chứa chất xơ, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Vì vậy, khoai lang rất phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường.
• Hỗ trợ giảm cân: Với lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ, khoai lang tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ hiệu quả trong việc kiểm soát cân nặng.

Như vậy, khoai lang hấp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì thế, đây xứng đáng là một thực phẩm được bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày.

Những vấn đề thường gặp khi hấp khoai lang

Hấp khoai lang tưởng chừng đơn giản, nhưng bạn sẽ có thể gặp phải một số vấn đề ảnh hưởng đến chất lượng món ăn như sau:

• Khoai lang bị sượng hoặc chưa chín đều: Nguyên nhân thường do chọn củ khoai có kích thước không đồng đều hoặc không chọc lỗ trên bề mặt củ trước khi hấp. Để khắc phục, bạn hãy chọn những củ có kích thước tương đồng và dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ trên bề mặt để nhiệt phân bố đều, giúp khoai chín đều hơn.
• Khoai lang bị nhão hoặc quá ẩm: Điều này xảy ra khi hấp khoai quá lâu hoặc cắt khoai thành từng khúc nhỏ trước khi hấp, khiến khoai hấp thụ nhiều hơi nước. Để tránh tình trạng này, bạn chỉ nên hấp khoai nguyên củ và canh thời gian hấp phù hợp với kích thước củ.
• Khoai lang không ngọt, thiếu hương vị: Nếu hấp khoai trực tiếp sau khi mua về, khoai có thể còn nhiều nước, dẫn đến vị nhạt. Để tăng độ ngọt, sau khi mua về, bạn nên để khoai ở nơi thoáng mát trong vài ngày để khoai rút bớt độ ẩm và tăng hàm lượng đường tự nhiên.
• Khoai lang bị nứt vỏ hoặc khô: Việc hấp khoai trong nước lạnh hoặc không cắt bỏ hai đầu củ có thể dẫn đến tình trạng này. Để khắc phục, bạn hãy đun nước sôi trước khi cho khoai vào hấp và cắt bỏ hai đầu củ khoai để nhiệt phân bố đều. Mẹo nhỏ này sẽ giúp khoai chín mềm mà không bị nứt vỏ.

Bằng cách lưu ý và điều chỉnh các bước trên, bạn sẽ có món khoai lang hấp thơm ngon, mềm dẻo và ngọt tự nhiên.

Cách hấp khoai lang ngon, giữ trọn vị ngọt

Hấp khoai lang là phương pháp chế biến giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên và dưỡng chất của củ. Để đạt được món khoai lang hấp thơm ngon, ngọt bùi, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Chọn và chuẩn bị khoai lang

Lựa chọn khoai: Bạn hãy chọn những củ khoai lang có kích thước vừa phải, vỏ mịn màng, không bị nứt hay có đốm sâu. Bạn nên ưu tiên loại khoai lang đỏ hoặc vàng. Đó là những loại khoai có hàm lượng đường cao hơn, giúp món hấp thêm ngọt ngào.

Bảo quản trước khi hấp: Sau khi mua về, bạn hãy để khoai ở nơi thoáng mát trong vài ngày. Việc này sẽ giúp giảm bớt độ ẩm trong củ, tăng hàm lượng đường tự nhiên và làm cho khoai ngọt hơn khi hấp.

Bước 2: Sơ chế khoai lang

Rửa sạch: Bạn hãy dùng bàn chải mềm để loại bỏ đất cát và bụi bẩn trên vỏ khoai.

Giữ nguyên vỏ: Bạn không nên gọt vỏ khoai. Lý do là vì vỏ sẽ giúp giữ dưỡng chất và độ ngọt trong quá trình hấp.

Chọc lỗ và cắt đầu: Trước khi hấp, bạn hãy dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ trên bề mặt củ khoai để hơi nước dễ thoát ra, giúp khoai chín đều và nhanh hơn. Ngoài ra, bạn cũng cần cắt bỏ hai đầu củ khoai để loại bỏ phần chứa nhiều xơ và giúp nhiệt phân bố đều hơn khi hấp.

Bước 3: Phương pháp hấp

Chuẩn bị nồi hấp: Bạn hãy đổ nước vào nồi và đun sôi trước khi đặt khoai vào. Việc hấp khoai bằng nước sôi giúp vỏ ngoài chín nhanh, tạo lớp bảo vệ giữ đường và dưỡng chất bên trong, làm cho khoai ngọt và mềm hơn.

Thực hiện hấp: Sau khi nước sôi, bạn hãy đặt khoai vào xửng hấp. Bạn cần đảm bảo khoai không chạm vào nước. Tiếp theo, bạn hãy đậy kín nắp và hấp ở lửa lớn trong khoảng 5 phút, sau đó giảm lửa và tiếp tục hấp thêm 20-25 phút tùy theo kích thước củ. Để kiểm tra độ chín, bạn hãy dùng đũa xiên vào khoai. Nếu đũa xuyên qua dễ dàng vào bên trong củ, khoai lang đã chín.

Một số cách chế biến khoai lang khác ngoài hấp

Khoai lang là nguyên liệu linh hoạt trong ẩm thực. Vì vậy, nó có thể được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng và hấp dẫn. Dưới đây là một số phương pháp chế biến khoai lang phổ biến:

• Luộc khoai lang: Phương pháp này rất đơn giản và nhanh chóng nhưng giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của khoai. Bạn chỉ cần rửa sạch, để nguyên vỏ hoặc gọt vỏ, sau đó luộc khoai trong nước sôi cho đến khi chín mềm.
• Nướng khoai lang: Nướng khoai lang là phương pháp giúp tạo lớp vỏ giòn và giữ được độ ngọt tự nhiên bên trong. Bạn có thể nướng trực tiếp trên than hoa, trong lò nướng hoặc bằng nồi chiên không dầu.
• Chiên khoai lang: Bạn cũng có thể cắt khoai thành que, chiên giòn và lắc với bột phô mai để tạo nên món ăn vặt hấp dẫn.
• Khoai lang kén: Ngoài ra, bạn còn có thể nghiền nhuyễn khoai, trộn với bột năng và đường, tạo hình thành viên nhỏ, sau đó chiên giòn trong chảo ngập dầu.

Tạm kết

Việc hấp khoai lang tưởng chừng đơn giản. Nhưng để có món khoai lang ngon, không bị xơ, không sượng và giữ được vị ngọt tự nhiên, bạn sẽ cần một số bí quyết quan trọng. Qua những chia sẻ trong bài viết này, FPT Shop hy vọng bạn đã có thể tự tin hấp khoai lang đúng cách để thưởng thức món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Nếu bạn đang cần mua một chiếc nồi cơm điện để hấp khoai lang, hãy truy cập vào đường link bên dưới hoặc ghé thăm các cửa hàng FPT Shop gần nhất.

• Nồi cơm điện

Xem thêm:

• Mách bạn cách chọn khoai lang ngon ngọt bùi, không bị sượng, 10 củ chuẩn cả 10
• Công dụng của khoai lang tím là gì? Gợi ý các món ăn ngon từ khoai lang tím