Hướng dẫn chi tiết cách làm sườn nấu bung thơm ngon, tròn vị, cực đơn giản ngay tại nhà

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn thơm ngon, dễ làm nhưng vẫn đủ dinh dưỡng để chiêu đãi cả gia đình, thì sườn nấu bung chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Đây là một món ăn dân dã nhưng có hương vị vô cùng hấp dẫn, hòa quyện giữa độ ngọt béo của sườn non, dấm bỗng chua nhẹ cùng dọc mùng giòn sần sật. Món này vừa thích hợp để ăn với bún, vừa có thể kết hợp cùng cơm trắng nóng hổi, mang đến một bữa ăn ngon miệng, hấp dẫn và đầy đủ dưỡng chất. Cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm sườn nấu bung siêu đơn giản và dễ làm qua bài viết dưới đây.

Mẹo chọn sườn heo tươi ngon

Để nấu sườn nấu bung chuẩn vị, ngon đúng điệu, trước tiên bạn cần chọn được sườn heo tươi và chất lượng. Nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm trong việc chọn sườn, hãy tham khảo ngay những mẹo nhỏ dưới đây.

• Nên chọn sườn non: Khi mua sườn, bạn hãy ưu tiên chọn sườn non hoặc sườn dày thịt. Sườn non có phần thịt mềm, ít mỡ, khi nấu sẽ giữ được độ ngọt tự nhiên. Nếu bạn thích ăn béo hơn, có thể chọn loại sườn dày thịt nhưng không nên lấy miếng có quá nhiều mỡ vì dễ gây ngấy.
• Quan sát màu sắc: Một điểm quan trọng khác là màu sắc của sườn. Sườn ngon sẽ có màu hồng nhạt, không bị tái hay có mùi hôi.
• Độ đàn hồi của sườn: Khi bạn ấn nhẹ vào miếng sườn, nếu thấy có độ đàn hồi tốt, không bị nhớt hay chảy nước thì đó là sườn tươi.
• Ưu tiên chọn sườn dẹt: Ngoài ra, bạn cũng nên chọn sườn có xương nhỏ, dẹt, vì loại này thường có nhiều thịt và ít xương hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến thành công món sườn nấu bung, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Sườn heo: 600g.
• Cà chua: 2 quả.
• Dọc mùng: 1 mớ.
• Dấm bỗng: 1 muỗng cà phê.
• Nghệ tươi: 1 củ (Hoặc 1/2 muỗng cà phê bột nghệ).
• Mỡ nước: 50g (Hoặc dùng dầu ăn thay thế)
• Hành khô: 1 - 2 củ.
• Rau thơm: Hành lá, rau mùi.
• Ớt: 1 - 2 quả (tùy khẩu vị).
• Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm,...
• Bún hoặc cơm ăn kèm.

Quy trình chế biến món sườn nấu bung

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần sơ chế tất cả các nguyên liệu của món sườn nấu bung này như sau:

• Với sườn heo, bạn rửa sạch với nước muối loãng, sau đó trần qua nước sôi khoảng 2 - 3 phút để loại bỏ mùi hôi và các tạp chất bẩn. Sau khi chần, bạn nhớ rửa lại sườn một lần nữa với nước sạch rồi để ráo.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau để khi nấu dễ chín và tạo màu sắc đẹp cho món ăn.
• Tước vỏ dọc mùng, thái vát rồi bóp với muối để loại bỏ hết nhựa sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch và vắt ráo.
• Nếu bạn dùng nghệ tươi, hãy cạo vỏ, giã nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt. Nếu bạn dùng bột nghệ, chỉ cần pha với một ít nước là được.
• Hành khô cắt đầu, bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Hành lá và mùi tàu cũng cần rửa sạch, thái nhỏ để rắc lên món ăn khi hoàn thành.

Bước 2: Nấu sườn

Để làm sườn nấu bung, bạn đặt một chiếc nồi lên bếp, cho mỡ nước vào đun nóng rồi phi thơm hành khô băm nhỏ. Khi hành đã vàng thơm, bạn cho sườn vào xào với một chút nước mắm để miếng sườn đậm đà hơn.

Khi sườn săn lại, bạn tiếp tục cho cà chua vào đảo đều. Lúc này, bạn nên xào đến khi cà chua chín mềm, tạo thành hỗn hợp sánh thì cho dấm bỗng và nước cốt nghệ vào.

Đảo thêm khoảng 2 phút để sườn thấm gia vị, rồi đổ nước vào nồi sao cho ngập mặt sườn. Bạn đun nhỏ lửa trong khoảng 20 - 30 phút để sườn chín mềm và nước dùng có vị ngọt tự nhiên. Trong thời gian này, bạn hãy nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Khi sườn đã chín tới, bạn cho dọc mùng vào, nấu thêm 5 phút nữa là xong.

Bước 3: Hoàn thành

Khi các nguyên liệu đã chín, bạn hãy tắt bếp, múc sườn và dọc mùng ra bát, chan nước dùng nóng lên rồi rắc hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào. Lúc này, món sườn nấu bung thơm phức đã sẵn sàng để bạn thưởng thức. Đối với món sườn nấu bung này, bạn có thể ăn kèm với bún hoặc cơm trắng đều rất ngon.

Tạm kết

Chỉ với vài bước đơn giản mà FPT Shop đã hướng dẫn phía trên, bạn đã có thể tự tay nấu một bát sườn nấu bung chuẩn vị ngay tại nhà. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng, thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Chúc các bạn chế biến món sườn bung thành công.

Một chiếc nồi áp suất chất lượng sẽ giúp bạn thực hiện các món hầm, canh xương,... nhanh hơn. Hiện nay, FPT Shop đang kinh doanh đa dạng nhiều sản phẩm nồi áp suất chính hãng, giá tốt đến từ những thương hiệu lớn trên thị trường như Kangaroo, Unie, Sunhouse,... Tham khảo ngay tại:

• Nồi áp suất

Xem thêm:

• Gợi ý 10 thực đơn món chay trên mâm cơm gia đình cực kì đơn giản mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng
• Bật mí 7 loại chả chay và 10 cách nấu món chả thơm ngon, thanh mát mà ai cũng ghiền