Cách làm sườn bò kho nước tương ai ăn cũng tấm tắc khen ngon

Không chỉ có thịt bò mà sườn bò cũng là một loại thực phẩm được khá nhiều người yêu thích khi chế biến thành vô số món ăn ngon như sườn bò nướng, sườn bò sốt tiêu đen, lẩu sườn bò,.... Dưới đây, FPT Shop sẽ giới thiệu cho bạn thêm một công thức nấu ăn nữa từ nguyên liệu này đó chính là sườn bò kho nước tương.

Hướng dẫn cách làm sườn bò kho nước tương

Mặc dù có hương vị đặc biệt thơm ngon nhưng thành phần nguyên liệu món sườn bò kho nước tương này rất dễ tìm và cách chế biến cũng rất đơn giản.

Nguyên liệu

600g sườn bò.
Hành tím, gừng, tỏi.
Hành lá.
Gia vị: Muối, nước tương, tiêu xay, rượu trắng.

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn bò mùa về, bạn chặt khúc tầm khoảng 2 lóng tay rồi đem ngâm với nước muối loãng pha chút rượu trắng trong 5 phút để khử mùi hôi. Sau đó, bạn rửa lại sườn dưới vòi nước sạch và để ráo.
Hành tím, tỏi, gừng gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, đập dập hoặc băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ phần gốc, nhặt loại phần lá úa, héo, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp sườn bò

Cho sườn bò đã sơ chế vào nồi cùng hành, tỏi, gừng đã đập dập.
Thêm ít tiêu xay, 2 muỗng canh nước tương vào, trộn đều lên và ướp tầm 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Kho sườn bò

Đổ nước sôi ngập xâm xấp bề mặt sườn bò rồi bắc lên bếp để kho.
Khi nước cạn sệt lại, bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng, rắc thêm chút hành lá và tắt bếp, múc ra tô là có thể thưởng thức được ngay.

Những mẹo nhỏ giúp món sườn bò kho nước tương thêm ngon

Ngoài nắm được công thức chế biến, để có được món sườn bò kho với nước tương ngon đúng điệu, bạn nên áp dụng thêm một số mẹo nho nhỏ sau:

Sử dụng sườn bò tươi ngon

Sườn bò là nguyên liệu chính, có tác động trực tiếp tới hương vị lẫn giá trị dinh dưỡng của món ăn. Do đó, chỉ khi chọn được những dẻ sườn bò tươi ngon, bạn mới có thể tạo ra được món sườn hấp dẫn. Hiện nay, nguyên liệu này được bày bán rộng rãi trên thị trường nhưng để mua được miếng sườn ngon, bạn hãy nhớ:

Chọn sườn có màu đỏ tươi, phần mỡ bò có màu vàng nhạt, ấn vào cảm nhận được độ đàn hồi tốt. Không chọn sườn có màu tái xanh, chảy nhớt hoặc có mùi hôi khó chịu.
Nên lựa sườn có xương dẹt, loại này ăn sẽ ngon và nhiều thịt hơn xương tròn. Tránh chọn phần thịt có phần xương to bởi đó có thể là thịt của bò già, phần xương rất cứng, tốn nhiều thời gian nấu nướng.
Tốt nhất, để có được sườn tươi mới, bạn nên đi chợ từ sớm, mua nơi uy tín hoặc mua tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị,....

Loại mùi hôi sườn bò

Sườn bò có mùi hôi đặc trưng, để khử mùi này giúp món ăn thơm ngon hơn, bạn có thể áp dụng một trong các mẹo su:

Ngâm sườn bò với rượu trắng pha loãng trong 15 phút, sau đó rửa lại dưới vòi nước sạch. Rượu không chỉ giúp khử được mùi hôi mà còn làm thịt bò thêm tươi.
Chần sơ miếng sườn qua nước sôi tầm 3 - 4 phút rồi vớt ra xả lại với nước sạch. Bạn cũng có thể cho chút rượu trắng vào nước chần sườn để tăng hiệu quả.
Dùng chanh chà xát lên toàn bộ bề mặt sườn bò hoặc ngâm trong nước có pha một ít giấm khoảng 5 phút.
Nướng gừng cho dậy mùi rồi giã nhuyễn, sau đó chà xát lên miếng sườn bò. Gừng vừa làm sạch mùi vừa giúp phần thịt trở nên mềm hơn.

Kho với lửa nhỏ

Kho với lửa nhỏ là điều quan trọng để sườn có thể thấm đều gia vị, không bị cháy. Mặc dù đun lửa nhỏ tốn nhiều thời gian hơn nhưng thịt sườn sẽ chín mềm, không bị khô, món kho cũng vì vậy mà thơm ngon, hấp dẫn hơn. Đồng thời, trong quá trình kho, bạn không nên mở nắp nồi thường xuyên sẽ làm mất nhiệt, ảnh hưởng đến quá trình nấu.

Sử dụng nồi áp suất

Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để kho sườn bò. Nếu kho nồi thường, bạn phải hầm tới khi nước cạn, hơi sệt lại. Còn nếu dùng nồi áp suất, chỉ khoảng 20 phút là sườn bò đã mềm ngon. Lưu ý, kho bằng nồi áp suất, bạn tuyệt đối không được mở nắp vung ra ngay mà hãy mở phần van cho hơi thoát ra ngoài. Khi không thấy tiếng kêu nữa, bạn mới mở nắp để đảm bảo an toàn, không bị bỏng.

Kết luận

Với nguyên liệu dễ kiếm, dễ mua, các bước chế biến đơn giản, hy vọng bạn sẽ có được món sườn bò kho nước tương mềm ngon, đậm vị, khiến ai cũng phải ngợi khen. Hãy thử ngay áp dụng công thức chia sẻ ở trên và biến bữa cơm gia đình bạn trở nên hấp dẫn hơn nhé!

Ngoài ra, nếu có nhu cầu mua bếp hoặc các món đồ gia dụng khác như lò vi sóng, máy xay, nồi chiên không dầu,..., bạn hãy đến ngay FPT Shop để được tư vấn tận tình và mang về cho mình sản phẩm chất lượng. Bạn có thể tham khảo nhanh các mẫu bếp điện từ đang được kinh doanh trên hệ thống của chúng tôi trong đường link bên dưới: