Cách làm gân bò kho tộ dai giòn sần sật thơm ngon ăn là mê

Gân bò kho tộ thường được kho kỹ với nhiều gia vị tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Nếu bạn vẫn còn băn khoăn chưa biết hôm nay ăn gì hay đang muốn tìm món ăn mới để đổi vị bữa cơm gia đình thì đây chắc chắn là món ăn hoàn hảo mà bạn không nên bỏ qua. Cùng FPT Shop vào bếp học cách làm gân bò kho tộ chiêu đãi cả nhà nhé!

Giá trị dinh dưỡng của gân bò

Gân bò là phần nằm giữa các bắp thịt của con bò, có độ dai giòn đặc trưng. Khi nấu chín, gân bò trở nên mềm nhưng vẫn giữ được độ sần sật, không bị bở nát hay có mùi khó chịu. Nhờ vào đặc tính này, gân bò được nhiều người yêu thích hơn cả thịt bò.

Ngoài hương vị thơm ngon, gân bò còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Trong 100 g gân bò, có chứa:

Calo: 151 kcal
Protein: 34.1 g
Chất béo: 0.5 g
Carbohydrate: 2.6 g
Vitamin A: 62 mcg
Vitamin nhóm B: B1 (Thiamine) 0.07 mg, B2 (Riboflavin) 0.13 mg, B3 (Niacin) 0.7 mg
Canxi: 5 mg
Sắt: 3.2 mg
Magie: 10 mg
Kẽm: 0.81 mg
Phốt pho: 150 mg
Kali: 23 mg
Natri: 153.6 mg
Selen: 1.7 mcg

Nhờ đó mà gân bò có thể mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp bảo vệ xương khớp, hỗ trợ tiêu hóa, củng cố cơ bắp và tăng cường sức khỏe tim mạch. Có thể nói, gân bò là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với những người muốn tăng cường sức khỏe xương khớp, làm đẹp da và duy trì cơ thể khỏe mạnh.

Nguyên liệu làm gân bò kho tộ

Gân bò: 400g
Quế cây: 3 g
Hoa hồi: 3 g
Hành paro: 2 nhánh
Cải thìa: 50 g
Hành tây: ½ củ
Tỏi, gừng
Gia vị: Đường, muối hạt nêm, nước tương, dầu hào, dầu ăn, rượu trắng

Cách làm gân bò kho tộ

Bước 1: Sơ chế gân bò

Rửa sạch gân bò, lọc bỏ phần mỡ thừa bên ngoài.

Cắt gân bò thành miếng nhỏ khoảng 3 cm.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt ½ củ hành.

Hành paro rửa sạch, cắt khúc.

Gừng cạo sạch vỏ, cắt lát.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Cải thìa rửa sạch, luộc sơ rồi để ráo.

Bước 3: Luộc gân bò

Cho gân bò vào nồi, thêm quế, hoa hồi, ½ củ hành tây, gừng lát và 2 muỗng cà phê rượu trắng.

Đổ nước ngập mặt gân, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 40 phút, vớt bọt thường xuyên để nước trong.

Sau khi gân bò mềm, vớt ra để ráo.

Bước 4: Kho gân bò

Đặt nồi đất (hoặc chảo sâu lòng) lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào rồi đun nóng.

Cho tỏi băm, gừng băm, hành paro vào phi thơm.

Thêm 20 g nước tương, 20 g dầu hào, 35 g đường, 3 g hạt nêm, 3 g muối, đảo đều để gia vị hòa tan.

Cho gân bò vào, đảo đều để gân bò thấm gia vị.

Khi thịt săn lại, thêm 300 ml nước, đậy nắp nồi và kho khoảng 50 phút trên lửa nhỏ cho gân bò chín mềm, nước sốt sệt lại.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn và thưởng thức

Gắp gân bò ra đĩa cùng với cải thìa luộc đã chuẩn bị.

Rắc chút tiêu xay, hành lá (nếu thích) để tăng hương vị.

Gân bò kho tộ có hương vị đậm đà, dai giòn sần sật, kết hợp với nước sốt sánh mịn thấm đều gia vị. Khi ăn cùng cơm nóng và cải thìa luộc, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng hơn bao giờ hết.

Cách chọn mua gân bò tươi ngon

Để có món gân bò kho tộ thơm ngon chuẩn vị, ngoài việc áp dụng đúng công thức làm, bạn cũng đừng quên chuẩn bị gân bò tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Dưới đây là một số mẹo chọn gân bò tươi ngon mà bạn có thể tham khảo:

Chọn gân bò tươi có màu trắng hồng, không bị khô. Khi ngửi có mùi bò đặc trưng, không có mùi lạ.
Không mua gân có màu vàng sậm, chảy dịch, có mùi ôi thiu hoặc bị khô cứng vì có thể đã để lâu hoặc bảo quản không tốt.

Lời kết

Gân bò kho tộ với từng miếng gân bò dai giòn sần sật, thấm vị đậm đà, không chỉ kích thích vị giác, giúp bữa cơm ngon miệng hơn mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Với cách làm gân bò kho tô mà FPT Shop vừa chia sẻ, bạn có thể vào bếp thử làm để đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé, đảm bảo ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon.

Ngoài ra, nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ mua đồ dùng bếp như nồi, xoong, chảo,... giúp bạn thỏa sức đam mê nấu ăn của bản thân thì đừng quên ghé thăm FPT Shop để lựa chọn sản phẩm phù hợp nhé. FPT Shop hiện đang cung cấp nhiều sản phẩm đồ dùng bếp chất lượng, đến từ các thương hiệu nổi tiếng, đa dạng mẫu mã, chủng loại với nhiều mức giá khác nhau, đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng. Hơn thế nữa FPT Shop còn thường xuyên triển khai các chương trình khuyến mãi, giúp bạn có thể thoải mái mua sắm với mức giá ưu đãi nhất, tiết kiệm ngân sách hiệu quả.

Nồi

Xem thêm: