Khám phá ngay cách làm sườn chiên nước mắm đậm đà, cực thơm ngon, ăn là ghiền

Sườn heo có nhiều cách chế biến để tạo nên món ăn ngon như sườn xào chua ngọt, sườn hầm khoai tây, sườn chiên nước mắm,... Cùng FPT Shop vào bếp và thực hiện cách làm sườn chiên nước mắm nhé.

Nguyên liệu làm sườn chiên nước mắm

Để làm được món sườn chiên nước mắm ngon thì bạn cũng không cần quá nhiều nguyên liệu cầu kỳ, đa phần đều là những thứ có sẵn trong bếp hoặc tìm mua dễ dàng.

• Sườn heo: 500g.
• Ớt sừng: 1 trái.
• Tỏi: 3 củ.
• Bột tỏi: 1 muỗng canh.
• Xà lách: 1 cây.
• Cà chua: 2 quả.
• Chanh: 1/2 quả.
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, tương ớt,...

Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu:

Sườn là nguyên liệu chính của món ăn này nên khi cần lưu khi để mua được dải sườn ngon. Chọn những dải sườn có màu đỏ tươi, bề mặt thịt khô và mịn, không có mùi hôi hoặc chảy nhớt. Dùng tay để kiểm tra độ đàn hồi của phần thịt ở sườn. 

Bên cạnh đó, bạn cũng nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt vì loại này sẽ có nhiều thịt, ít xương hơn so với sườn to, tròn. Tuy nhiên, không nên chọn sườn có kích thước quá nhỏ vì có thể chúng là sườn của những con heo chưa đủ tiêu chuẩn nhưng bị xuất chuồng do bệnh. 

Riêng với món sườn chiên nước mắm thì nên chọn sườn nhiều nạc, ít hoặc không mỡ càng tốt. Nếu có sụn sẽ giúp món ăn ngon hơn. 

Cà chua ngon sẽ có hình tròn, căng bóng, đỏ và mọng nước. Không mua cà chua héo hoặc hình dạng không cân đối. Rau xà lách thì nên mua vào buổi sáng để có được rau tươi.

Cách làm sườn chiên nước mắm

Nguyên liệu đơn giản và cách làm sườn chiên nước mắm cũng không quá cầu kỳ hay phức tạp. Bạn làm như sau:

Bước 1: Sơ chế sườn heo

Sườn heo sau khi mua về bạn dùng dao chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn sau đó ngâm với nước muối pha loãng hoặc chà muối để làm sạch bụi bẩn và khử mùi hôi. Một số người cẩn thận hơn sẽ chần qua sườn với nước sôi khoảng 2 - 3 phút.

Tiếp tục rửa qua 1 - 2 lần nước nữa rồi để ráo và tiến hành ướp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột tỏi sau đó trộn đều. Thời gian ướp khoảng 10 - 15 phút để sườn ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế xà lách và cà chua

Rau xà lách bạn tách rời các lá sau đó ngâm với nước muối loãng từ 5 - 10 phút để tiêu diệt vi khuẩn trong từng lá rau. Sau đó rửa lại rau xà lách với nước sạch và để ráo. Với cà chua thì bỏ cuống, rửa sạch và thái thành từng lát mỏng hình tròn để ăn kèm với sườn.

Bước 3: Làm nước sốt

Tỏi khô bạn bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch sau đó thái và băm nhỏ.

Lấy một chiếc bát con để pha nước sốt gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh tương ớt. Dùng thìa khuấy đều để tương ớt tan ra sau đó cho ớt băm và một nửa số tỏi băm vào.

Bước 4: Chiên sườn heo

Bắc chiếc chảo chống dính lên bếp, cho khoảng 3 - 4 muỗng canh dầu ăn. Đun đến khi dầu nóng thì cho từng miếng sườn vào chiên. 

Điều chỉnh lửa vừa để sườn chín cả bên trong nhưng bên ngoài không cháy. Vừa chiên vừa lật các mặt để sườn chín vàng đều sau đó gắp ra đĩa.

Bước 5: Làm sườn chiên nước mắm

Cho bớt dầu ăn ra, chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh dầu ăn sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, đổ bát nước sốt vào, đun đến khi nước sôi thì cho 1 thìa nước cốt chanh vào để tăng hương vị. 

Khi thấy sốt hơi sệt lại thì cho sườn vào, dùng đũa đảo để sườn thấm đều nước sốt. Đun đến khi sốt gần cạn thì tắt bếp. 

Bước 6: Thành phẩm

Gắp sườn chiên nước mắm ra đĩa, có thể trang trí thêm mấy lát cà chua thái mỏng và vài lá rau xà lách là có thể thưởng thức. Món sườn có màu vàng bắt mắt, dậy mùi thơm của tỏi, thịt mềm và đậm đà, ăn cùng cơm trắng là hợp lý nhất. 

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn cách làm món sườn chiên nước mắm cực đơn giản, thơm ngon và đảm bảo vệ sinh. Lưu ngay công thức này lại để trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé, chắc chắn mọi người sẽ rất thích đấy.

Xem thêm:

• Mách bạn bí kíp làm cánh gà chiên nước mắm chua ngọt hấp dẫn, trẻ nhỏ thích mê
• Cách làm gà rang gừng cực đơn giản cho những cô nàng mới tập tành nấu nướng

Để làm sườn chiên nước mắm hay bất kỳ món ăn nào khác thì bạn cần có những thiết bị gia dụng cần thiết. Bạn có thể tham khảo và lựa chọn các sản phẩm đang kinh doanh tại FPT Shop, từ chảo chống dính, xoong nồi cho tới máy xay sinh tố, máy xay thịt, máy làm sữa hạt,... đều là hàng chính hãng với giá bán cạnh tranh.

• Máy xay sinh tố