Bật mí cách làm sườn xào chua ngọt thơm ngon "bất bại" tại nhà

Sườn xào chua ngọt ắt hẳn là món ăn khoái khẩu trong những bữa cơm của hầu hết gia đình Việt. Không những thế, cách làm sườn xào chua ngọt cũng vô cùng đơn giản. Trong bài viết này, hãy cùng FPT Shop khám phá công thức chế biến món sườn chua ngọt chuẩn vị đưa cơm không thể chối từ.

Nguyên liệu chủ yếu để làm sườn xào chua ngọt

Muốn chế biến sườn xào chua ngọt, bạn cần chuẩn bị trước một số nguyên liệu cần thiết như sau:

• 500g sườn non chất lượng.
• 1 củ hành tây tươi, rau mùi và ớt chín.
• Bột năng, hành tím và tỏi không mọc mầm.
• 1 trái chanh.
• Giấm rửa thịt, muối, nước mắm, đường, hạt nêm, nước tương, dầu hào, tiêu là đầy đủ.

Hướng dẫn làm sườn xào chua ngọt chi tiết

Cách làm sườn xào chua ngọt bài bản thường được tiến hành thông qua 4 bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Pha nước ấm với 3 muỗng canh muối, kèm 3 muỗng canh giấm rồi cho sườn vào rửa kỹ càng. Bạn phải nhớ chà xát thịt tới khi nước không còn đục và ra hết chất dơ, máu. Rửa xong, bạn hãy cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. 

Củ hành tây cắt miếng vừa ăn, có thể dùng thêm ớt chuông nếu thích. Rau mùi và ớt rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.

Bước 2: Chiên thịt

Cho chảo lên bếp, thêm dầu và chờ dầu nóng già. Trước lúc chiên, bạn hãy nêm vào tô thịt 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê hạt nêm và trộn đều lên. Thao tác này giúp thịt đậm đà, còn bột năng sẽ giữ lại độ ngọt tự nhiên bên trong thịt. Khi dầu nóng đủ nóng, cho thịt vào chiên ở lửa lớn đến khi vàng hết các mặt.

Bước 3: Pha nước sốt

Cho 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu, 2 muỗng canh đường vào bát, khuấy đến khi tan hết gia vị.

Phần nước chua ngọt pha chế theo tỷ lệ: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước chanh, tiếp tục khuấy đều tới khi hòa quyện.

Bước 4: Xào các nguyên liệu cẩn thận

Cho hành tím, tỏi băm vào chảo (sử dụng chảo chiên thịt trước đó) phi đến khi có mùi thơm rồi đổ hết phần thịt và nước sốt vừa pha vào. Nấu khoảng 1 phút ở lửa lớn, thêm một chén nước lọc vào chảo và đậy nắp đun 15 – 20 phút ở lửa vừa.

Cuối cùng cho hỗn hợp nước chua ngọt vào chảo, tiếp tục đun đến khi nước cạn nước và đạt được độ sệt như mong đợi (thịt ngon nhất là khi nước sốt chỉ vừa bám đủ chứ không chiếm quá nhiều).

Bước 5: Thưởng thức

Bày sườn ra đĩa, ăn kèm với một số loại rau xanh và cơm trắng là ngon nhất.

Vậy là chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu thành công cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản, thơm ngon và đảm bảo vệ sinh. Nhanh tay trổ tài làm món sườn xào chua ngọt ngay để gia đình mình cùng thưởng thức nhé. FPT Shop chúc bạn thành công.

Xem thêm: Cách nấu thịt rang cháy cạnh thơm ngon, hấp dẫn với nồi chiên không dầu