/2023_3_6_638137277182333718_cach-lam-ga-u-muoi-bang-noi-chien-khong-dau-thumb.jpg)
/2023_10_25_638338459519947351_avtt.jpg)
/2023_10_25_638338459519947351_avtt.jpg)
Bật mí cách làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản
Bạn đã chán gà luộc, gà rang nhưng lại không biết chế biến theo cách nào để đổi món. Đừng lo, bài viết sau sẽ mách bạn cách làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu tại nhà.
Gà ủ muối là một món ăn được yêu thích trong 1 - 2 năm trở lại đây. Nhiều bạn cho rằng làm gà ủ muối phức tạp nên muốn ăn thì phải mua ở ngoài. Tuy nhiên, chỉ với chiếc nồi chiên không dầu cùng một chút nguyên liệu đơn giản bạn cũng có thể tự tay chế biến món này tại nhà. Cùng khám phá cách làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu nhé!
Cách làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm được gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ được liệt kê dưới đây.
- Gà: 1 con (1.2kg).
- Nấm kim châm: 150g (1 gói).
- Lá chanh tươi: 3 cái.
- Gừng: 50 gr.
- Hành tây: 1 củ.
- Sả tươi: 5 nhánh.
- Tỏi khô: 3 tép.
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê.
- Muối hạt: 500gr.
- Ớt tươi: 2 quả.
- Gia vị thông dụng: đường, bột nêm, hạt tiêu.
- Dụng cụ: Chảo, nồi chiên không dầu, rá, muôi/thìa, chậu,....
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế và nhuộm màu cho thịt gà
- Gà sau khi mua về, bạn đun nước để làm lông. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua sẵn gà đã được làm thịt ở siêu thị hoặc ngoài chợ. Lưu ý, để gà nguyên con chứ không chặt nhỏ như khi làm gà rang.
- Sau đó, đem gà đi rửa thật sạch với nước rồi để ráo. Có thể dùng khăn giấy chậm nhẹ để gà nhanh khô hơn.
- Bắc chiếc nồi hoặc chảo lên bếp, cho khoảng 300ml nước lọc và 1 muỗng cà phê bột nghệ vào và khuấy đều.
- Bật bếp và nấu đến khi hỗn hợp hơi nóng thì thả con gà vào, dùng chiếc muôi hoặc thìa rưới đều nước nghệ lên bề mặt gà để nhuộm màu vàng cho thịt.
- Khi gà đã vàng đều thì tắt bếp và vớt gà để ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác
- Với hành tây, bạn lột sạch lớp vỏ khô bên ngoài sau đó đem rửa sạch, cắt làm đôi rồi cắt tiếp thành các khoanh dày khoảng 1/3 đốt ngón tay.
- Gừng rửa sạch với nước, thái lát mỏng rồi đập dập.
- Tỏi bóc sạch lớp vỏ rồi đập dập tương tự như gừng.
- Với sả cũng vậy, bóc những lớp vỏ ngoài sau đó bỏ bớt phần cuống, thái làm đôi và đập dập phần đầu.
- Lá chanh rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 3: Ủ gà
- Để ủ gà, bạn trải giấy bạc lên mặt thớt, mâm hoặc một mặt phẳng nào đó. Tiếp đến, rải đều khoảng 400gr muối hạt lên trên và xếp lá sả phủ lên muối để hạn chế gà tiếp xúc với muối, khi ăn sẽ không bị mặn.
- Tiếp theo, bạn cho tiếp các nguyên liệu khác gồm hành tây, tỏi, gừng, tiêu hạt lên trên.
- Sau đó, hãy cẩn thận đặt gà lên, phủ thêm một lớp sả, tiêu hạt cùng 100gr muối hạt còn lại và gấp các mép giấy bạc để bọc con gà lại.
- Cho gà vào nồi chiên không dầu, gợi ý nồi chiên unie ue 1000 1800W, ủ ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 30 phút.
- Khi hết 30 phút, bạn ủ thêm 1 lần nữa cũng với nhiệt độ 160 độ C nhưng thời gian là 60 phút.
- Ủ lần thứ 3 cũng trong 1 giờ nhưng nâng nhiệt độ lên 200 độ C.
Bước 4: Pha nước chấm
Gà ủ muối có chuẩn vị hay không một phần là nằm ở nước chấm “thần thánh”.
- Dùng một chiếc chén to, cho vào đó 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 2 quả ớt thái nhỏ.
- Tiếp đến, bạn thêm vào tô 1 muỗng canh nước cốt chanh và rắc thêm một ít lá chanh đã cắt nhỏ vào, dùng thìa trộn đều sau đó nêm nếm để gia giảm theo khẩu vị.
Bước 5: Thành phẩm
Cách làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu sẽ cho thành phẩm có màu vàng óng, dậy mùi thơm của các loại nguyên liệu vô cùng hấp dẫn. Thịt gà mềm, béo ngậy mà không bị khô. Đặc biệt khi ăn kèm với nước chấm thì mùi vị sẽ tăng gấp bội.
Một số lưu ý để làm món gà ủ muối thành công
Để món gà ủ muối ngon như ngoài quán, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
Cách chọn thịt gà tươi sạch
- Nếu mua gà làm sẵn, bạn nên chọn những con có phần da căng, trơn láng, da màu vàng hấp dẫn.
- Kiểm tra độ tươi của thịt bằng cách dùng ngón tay nhấn xuống phần thịt. Nếu cảm thấy có độ đàn hồi thì chứng tỏ thịt còn tươi và ăn sẽ ngon.
- Không nên mua những con gà có bề mặt trắng tái hoặc thâm đen, phần da chảy nhớt và khi ngửi có mùi hôi khó chịu. Đó là thịt gà đã để lâu, khi ăn sẽ không còn ngon nữa.
Cách sơ chế thịt gà
- Để loại bỏ mùi hôi của thịt gà, sau khi mua về bạn hãy trụng sơ qua với nước sôi rồi dùng nhíp nhổ sạch những chiếc lông còn sót lại, dùng dao cắt bỏ phao câu.
- Tiếp đến, pha hỗn hợp muối và nước cốt chanh và chà lên bề mặt con gà, để khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Bên cạnh đó, sử dụng giấm hoặc rượu cũng là một cách khá hiệu quả được nhiều chị em lựa chọn để khử mùi hôi cho gà.
Trên đây là cách làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu tại nhà vô cùng đơn giản. Lưu lại ngay để trổ tài nấu nướng khiến cả gia đình bất ngờ nhé!
Xem thêm:
Mách bạn cách làm cà tím nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu cực hấp dẫn