/sua_chua_com_xanh_a604317aaa.jpg)
2 cách làm sữa chua cốm xanh ăn tráng miệng cực kỳ ngon chỉ với vài bước cơ bản
Sữa chua là món tráng miệng quen thuộc, dễ ăn và bổ dưỡng, nhưng nếu bạn muốn thay đổi một chút để tạo sự mới lạ, sữa chua cốm xanh chính là lựa chọn hoàn hảo. Hãy cùng khám phá cách làm sữa chua cốm xanh thơm ngon, dễ làm qua bài viết này của FPT Shop nhé!
Nếu bạn yêu thích những món tráng miệng thanh mát và dễ làm, sữa chua cốm xanh sẽ là một lựa chọn không thể bỏ qua. Sự kết hợp giữa sữa chua mịn màng và cốm xanh thơm ngon tạo nên một món ăn hấp dẫn, vừa giúp giải nhiệt mùa hè, lại vừa cung cấp nhiều dưỡng chất. Chỉ với một vài bước cơ bản, bạn có thể chế biến món sữa chua cốm xanh tuyệt vời này ngay tại nhà. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm sữa chua cốm xanh đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng!
Sữa chua cốm xanh (Cách 1)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g cốm xanh hạt tròn
- 2 hộp sữa chua không đường
- 380g sữa đặc
- 1 lít sữa tươi không đường
- 300g bột kem béo
- 120g bột năng
- 3 lá dứa
- 600g đường
- 2g muối
Cách chế biến
Bước 1: Pha và ủ sữa chua

- Cho 380g sữa đặc, 300g bột kem béo, 200g đường và 1,5 lít nước sôi vào 1 cái thau, khuấy đều cho hỗn hợp tan rồi cho 1 lít sữa tươi vào.
- Tiếp tục khuấy hỗn hợp khoảng 5 phút nữa, sau đó cho 2 hộp sữa chua vào cùng và đảo đều.
- Đổ hỗn hợp sữa chua vào một thùng giữ nhiệt, hớt bọt và đậy nắp lại. Để ủ sữa chua trong 10 – 15 tiếng cho sữa chua lên men.
Bước 2: Nấu chè cốm

- Cho vào nồi khoảng 2 lít nước, 2g muối, 400g đường và 3 chiếc lá dứa, đun sôi để làm nước đường.
- Khuấy đều hỗn hợp 120g bột năng và 150ml nước.
- Khi nước đường đã tan, bạn cho hỗn hợp nước bột năng vào khuấy chung. Đun ở lửa nhỏ thêm 5 phút cho bột năng chín và hỗn hợp đường sánh lại.
- Đem rửa 300g cốm xanh và để ráo, cho vào nồi nước đường bột năng và khuấy khoảng 10 phút rồi để cốm nở.
Lưu ý:
- Bạn không nên rửa và ngâm cốm quá sớm vì cốm sẽ nở ra, bị nát khi nấu. Bạn chỉ rửa cốm trong lúc nấu chè thôi nhé!
- Nếu muốn chè cốm có màu xanh đẹp mắt, hãy cho vào nồi vài giọt hương lá dứa.
Bước 3: Đổ chè cốm vào hũ và làm lạnh

- Đổ chè cốm vào hũ sao cho chiếm khoảng 1/3 hũ.
- Khuấy đều sữa chua đã ủ và rót vào hũ đựng chè cốm.
- Cho các hũ sữa chua cốm xanh vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 1 ngày là ăn được.
Bước 4: Thành phẩm

Sữa chua cốm xanh có màu sắc bắt mắt, sánh mịn, khi ăn cảm nhận được sự chua ngọt dịu, cốm dẻo thơm, béo béo, cực kỳ kích thích vị giác. Hãy thử làm theo công thức trên và mời cả gia đình thưởng thức nhé!
Sữa chua cốm xanh (Cách 2)
Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 1 chén cốm xanh dẹp
- 2 hộp sữa chua
- 1 lít sữa tươi không đường
- 2/3 hộp sữa đặc
- 2 chén lá dứa
- 2 muỗng bột năng
- 6 muỗng đường
- 1 hộp phô mai con bò cười
Cách chế biến
Bước 1: Làm sữa chua

- Cho 1 hộp phô mai con bò cười và 2/3 hộp sữa đặc vào máy xay, bấm nút xay nhuyễn hỗn hợp.
- Cho hỗn hợp vào nồi và cho thêm 1 lít sữa tươi không đường vào. Dùng cây đánh trứng khuấy cho hỗn hợp hòa quyện. Tiếp theo, bạn bật lửa nhỏ nấu khoảng 10 phút, khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp chờ nguội. Sau đó bạn cho 2 hũ sữa chua vào nồi và khuấy đều.
Bước 2: Ủ sữa chua
- Khi đã chuẩn bị xong hỗn hợp sữa chua, bạn đem đi ủ. Lưu ý trụng hũ ủ sữa chua qua nước sôi rồi lau khô trước khi đổ sữa chua vào.
- Cho hỗn hợp sữa chua vào hũ và dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng hũ lại. Thời gian ủ hợp lý là khoảng 8 – 10 tiếng. Bạn có thể ủ trong thùng đá hoặc thùng xốp, đổ nước vào rồi cho hũ sữa chua vào ủ. Tỷ lệ 1 lít nước nóng và 2 lít nước lạnh là phù hợp để ủ sữa chua. Lưu ý phần nước không được cao hơn hũ đựng sữa chua vì như vậy nước sẽ tràn vào hũ sữa chua.
Bước 3: Nấu cốm xanh

- Cho vào nồi 2 muỗng bột năng, 2 chén nước màu lá dứa và 6 muỗng đường cát rồi khuấy đều. Nấu sôi hỗn hợp đến khi sệt rồi cho 1 chén cốm vào khuấy thêm một lúc thì tắt bếp.
- Đợi hỗn hợp cốm nguội, bạn cho vào hũ đựng. Khi cho xong một lớp cốm vào đáy hũ, bạn đổ hỗn hợp sữa chua đã ủ lên trên. Đem các hũ sữa chua cốm xanh vào tủ lạnh đợi đông lại là ăn được.
Bước 4: Thành phẩm

Sữa chua cốm xanh có màu sắc hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hạt cốm dẻo thơm và sữa chua béo ngậy. Đây là món ăn tráng miệng cực ngon, nhất là vào mùa hè. Hãy thử và mời mọi người nhé!
Mẹo chọn mua cốm xanh ngon
Khi chọn mua cốm xanh, để đảm bảo chất lượng và hương vị thơm ngon, bạn cần lưu ý một số yếu tố quan trọng:
- Màu sắc: Cốm xanh ngon có màu xanh tươi sáng, đều màu, không quá sậm hoặc nhạt. Cốm càng tươi thì màu sắc sẽ càng đẹp mắt. Bạn nên chọn cốm màu xanh non vì nếu cốm có màu xanh hơi ngả sang vàng thì đó là cốm cũ, còn nếu cốm xanh đậm thì có thể đã bị tẩm hóa chất hoặc tẩm màu.
- Hương thơm: Cốm ngon có mùi thơm tự nhiên, nhẹ nhàng của gạo non và lá sen. Khi mua, bạn nên ngửi thử để đảm bảo cốm không có mùi lạ, mùi ôi hay bị mốc.
- Độ mềm và độ dẻo: Cốm ngon khi ăn có độ mềm, dẻo vừa phải, không quá khô hay cứng. Khi nắm trong tay, cốm sẽ hơi dính nhẹ nhưng không vón cục hay bị bể vụn.
- Nguồn gốc: Nên chọn cốm từ những cơ sở sản xuất uy tín hoặc những nơi có nguồn gốc rõ ràng, tránh mua cốm từ các nơi không đáng tin cậy vì cốm kém chất lượng có thể chứa hóa chất bảo quản.
- Đóng gói: Cốm ngon thường được đóng gói kín trong túi nilon hoặc lá chuối để bảo quản được lâu mà không bị khô hoặc mất hương vị. Hãy chọn mua cốm ở các cửa hàng hoặc chợ có uy tín để đảm bảo chất lượng.
Mẹo bảo quản sữa chua cốm xanh
Để sữa chua cốm xanh luôn giữ được hương vị thơm ngon và độ tươi mới, việc bảo quản đúng cách rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo:
- Bảo quản trong tủ lạnh: Sau khi làm xong sữa chua cốm xanh, bạn cần để trong tủ lạnh để giữ được độ tươi mát, giúp sữa chua giữ được độ sánh mịn và không bị chua quá.
- Đậy kín: Để sữa chua cốm xanh không bị ám mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh, bạn nên đậy kín hũ sữa chua bằng nắp hoặc bao bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
- Sử dụng trong vòng 2 - 3 ngày: Bạn nên ăn sữa chua cốm xanh trong vòng 2 - 3 ngày sau khi làm xong.
Tạm kết
Sữa chua cốm xanh là món tráng miệng đơn giản, có hương vị mới lạ và hấp dẫn. Với cách làm dễ dàng, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè trong những dịp đặc biệt. Hãy thử ngay để cảm nhận sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua mát của sữa chua và hương vị bùi bùi, thơm ngon của cốm xanh. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn khiến bạn không thể quên. Chúc bạn thực hiện thành công!
Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc tủ lạnh để bảo quản sữa chua cốm xanh hay những món ăn tươi ngon khác, đừng bỏ qua tủ lạnh Casper! Với thiết kế hiện đại, tính năng tiết kiệm điện vượt trội và khả năng làm lạnh nhanh chóng, tủ lạnh Casper sẽ giúp bạn giữ thực phẩm luôn tươi mới, thơm ngon. Tham khảo ngay một chiếc tủ lạnh Casper tại hệ thống cửa hàng FPT Shop để đáp ứng nhu cầu bảo quản thực phẩm tốt nhất!
Xem thêm: