Sá sùng - Đặc sản biển với giá "trên trời” nhưng chế biến kiểu nào cũng ngon

Sá sùng được biết đến là một loại hải sản quý hiếm có giá trị kinh tế cao, song đi cùng với đó là giá thành cực kỳ xa xỉ. Cái tên và hương vị độc đáo cùng với mức giá "trên trời" đã khiến không ít người tò mò về loại hải sản này. Trong bài viết dưới đây, hãy để FPT Shop giúp bạn hiểu về sá sùng cùng những cách chế biến món ăn cực ngon với nguyên liệu này nhé!

Sá sùng là gì? 

Sá sùng là một loại động vật thân mềm, sống trong các bãi cát ven biển bằng cách đào hang sâu trong lòng đất. Sá sùng thường có hình dạng giống như giun đất nhưng kích thước lớn hơn, có thể dài tới 15 - 40cm khiến nhiều người không khỏi e dè khi lần đầu nhìn thấy loại hải sản này. Loại sá sùng phổ biến nhất và được biết đến rộng rãi ở Việt Nam là sá sùng giun. 

Sá sùng được bán với 2 loại phổ biến là sá sùng khô và sá sùng tươi. Sá sùng tươi có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt, thịt giòn dai, có vị ngọt thanh và thơm ngon. Sá sùng khô là sá sùng tươi đã được phơi khô, giá thành lên tới 3-4 triệu đồng/kg thành phẩm.

Giá trị dinh dưỡng của sá sùng

Sá sùng không chỉ là một loại hải sản thơm ngon và độc đáo mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là một số chất dinh dưỡng quan trọng mà sá sùng mang lại cho sức khỏe chúng ta:

• Protein: Sá sùng chứa một lượng lớn protein, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ sự phát triển cơ bắp, tái tạo tế bào.
• Chất béo Omega-3: Loại chất béo này giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ sự phát triển của não bộ, và có tác dụng chống viêm nhiễm.
• Khoáng chất: Sá sùng cung cấp nhiều khoáng chất quý giá như kẽm, sắt, magiê, và kẽm, có vai trò quan trọng trong quá trình sinh học của cơ thể.
• Vitamin: Sá sùng cung cấp một lượng nhất định các loại vitamin, bao gồm vitamin B12, vitamin D, và vitamin E, cần thiết cho sự phát triển và bảo vệ sức khỏe.

Cách chế biến sá sùng thơm ngon

Sá sùng có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, mỗi món ăn đều mang hương vị riêng, hấp dẫn người thưởng thức. 

Sá sùng xào tỏi

Đây là món ăn phổ biến nhất được chế biến từ sá sùng. Món ăn này có hương vị thơm ngon, giòn dai, có vị ngọt thanh thơm nức mũi song cực kỳ dễ làm. 

Nguyên liệu:

• Sá sùng khô: 200g
• Tỏi: 2 củ
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

• Sá sùng khô rửa sạch, ngâm nước khoảng 30 phút cho nở mềm.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Cho sá sùng vào chảo, thêm một chút dầu ăn, xào chín.
• Cho tỏi băm vào, xào thêm khoảng 2 phút cho sá sùng dậy mùi thơm.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp là bạn đã hoàn thành món sá sùng xào tỏi. 

Sá sùng chiên muối

Món sá sùng chiên muối có vị giòn rụm, thơm ngon, cực kỳ thích hợp để ăn vặt hoặc ăn nhậu. 

Nguyên liệu:

• Sá sùng khô: 200g
• Bột chiên giòn: 100g
• Gia vị: bột rang muối, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

• Sá sùng khô rửa sạch, ngâm nước khoảng 30 phút cho nở mềm.
• Vớt sá sùng ra, rắc thêm chút bột chiên giòn rồi cho vào chảo ngập dầu để chiên hoặc sử dụng nồi chiên không dầu để giảm thiểu lượng dầu tiêu thụ. 
• Sau khi chín vàng, bạn cho sá sùng vào chảo đảo đều cùng bột rang muối.
• Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và thưởng thức.

Gỏi sá sùng

Gỏi sá sùng là một món ngon và độc đáo trong ẩm thực Việt Nam, thường được làm trong các dịp đặc biệt. Món ăn này có vị chua chua, cay cay rất, kết hợp với các loại rau sống thanh mát cùng nước mắm pha, tạo nên thành phẩm cực kỳ hấp dẫn. 

Nguyên liệu:

• Sá sùng khô: 200g
• Rau sống: xà lách, rau thơm, giá đỗ, dưa chuột, cà rốt
• Gia vị: muối, đường, mắm, chanh, tỏi, ớt

Cách làm:

• Sá sùng khô rửa sạch, ngâm nước khoảng 30 phút cho nở mềm.
• Rau sống rửa sạch, cắt nhỏ.
• Sá sùng xào chín với chút muối, trộn cùng rau sống.
• Pha nước mắm chua ngọt với mắm, đường, chanh, ớt và rưới lên trên gỏi, trộn đều.
• Bày gỏi ra đĩa và thưởng thức.

Tạm kết

Trong bài viết này, chúng ta đã khám phá về sá sùng - một loại hải sản quý hiếm thể hiện "đẳng cấp" miền biển. Dù có "giá trên trời" song không thể phủ nhận sá sùng vẫn là một nguồn thực phẩm quý báu đem lại giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là protein và các chất béo omega-3 lành mạnh, nên được bổ sung vào thực đơn ăn uống của gia đình bạn.

Xem thêm: 

• Macchiato là gì? Cách làm và thưởng thức macchiato đúng chuẩn người Ý
• 5 cách dùng đông trùng hạ thảo hiệu quả - vị thuốc quý “vô giá" chữa bách bệnh