Vào bếp nấu lẩu riêu cá chép nóng hổi, ngọt thơm đậm đà chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần

Lẩu riêu cá chép với nước dùng chua thanh, ngọt dịu từ cà chua, cơm mẻ cùng những thớ cá chép săn chắc, ngọt thịt, rau ăn lẩu tươi mát, đảm bảo ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon. Chuẩn bị nguyên liệu và cùng FPT Shop vào bếp thử nấu lẩu riêu cá chép nhé!

Nguyên liệu nấu lẩu riêu cá chép

• 1 con cá chép  (khoảng 2 kg)
• 2 củ hành tím
• 1 nhánh nghệ tươi
• 1 quả cà chua
• 1/4 quả dứa
• 1 củ hành tây
• 1 quả chanh
• 10 g ngải bún (khoảng 2 nhánh)
• 1/2 chén cơm mẻ
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 ít rau ăn kèm (Cần nước, hành lá, thì là)
• 1 ít gia vị thông dụng (Hạt nêm, muối, đường)

Cách nấu lẩu riêu cá chép

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với cá chép, bạn có thể người bán làm sạch cá hoặc tự làm tại nhà. Sau khi mua cá về, hãy dùng muối và chanh cắt đôi để bóp nhẹ lên thân cá, giúp loại bỏ mùi tanh hiệu quả. Rửa lại cá nhiều lần với nước cho thật sạch. Tiếp theo, bạn phi lê lấy phần thịt cá và cắt thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 1/2 lóng tay.

Với các loại rau củ, bạn bóc vỏ hành tím rồi băm nhỏ, nghệ tươi cạo vỏ và thái nhỏ, cà chua rửa sạch cắt múi cau, dứa bỏ mắt rồi cắt miếng vừa phải. Hành tây lột vỏ, cắt múi cau, còn rau ăn kèm thì rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng hai lóng tay vừa ăn.

Bước 2: Nấu nước lẩu riêu cá chép

Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng rồi cho hành tím và nghệ tươi vào phi thơm cho đến khi dậy mùi và hơi vàng. Tiếp theo, cho cà chua và dứa đã chuẩn bị vào xào khoảng 2 phút đến khi cà chua mềm, rồi thêm hành tây và ngải bún vào nồi.

Đổ vào nồi khoảng 2 lít nước rồi đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn rây vào nồi 1/2 chén cơm mẻ để tạo vị chua đặc trưng cho lẩu. Nêm thêm gia vị gồm hạt nêm, muối, nước mắm và đường theo tỉ lệ vừa ăn, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Cuối cùng, cho phần xương cá vào đun thêm khoảng 15 phút để nước dùng ngọt đậm đà, rồi dùng rây lọc lấy phần nước trong, loại bỏ cặn.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

Đổ nước dùng đã lọc vào nồi hoặc nồi lẩu điện, bật bếp giữ nóng. Khi ăn, bạn nhúng từng miếng cá chép cùng rau sống đã chuẩn bị vào nước lẩu đang sôi, thưởng thức ngay khi còn nóng hổi. Ăn kèm với bún tươi để món ăn thêm ngon hơn.

Lưu ý khi nấu lẩu riêu cá chép

• Khi sơ chế cá chép, chú ý rửa sạch và loại bỏ hết nhớt để nước lẩu không bị tanh.
• Rây kỹ cơm mẻ trước khi cho vào nồi để nước lẩu trong và không bị cặn.
• Ăn tới đâu nhúng cá chép tới đó, không nên cho cá vào nồi lẩu quá lâu để tránh cá bị nát, mất độ giòn ngon.
• Thêm một ít ngải bún giúp nước dùng thơm và bổ dưỡng hơn.
• Rau ăn kèm nên rửa sạch và cắt vừa ăn để dễ nhúng và giữ được độ tươi ngon.

Cách chọn mua cá chép tươi ngon

Để có món lẩu riêu cá chép thơm ngon không kém ngoài hàng, ngoài việc áp dụng đúng công thức chế biến mà FPT Shop vừa chia sẻ, các bạn cũng đừng quên chọn mua nguyên liệu, đặc biệt là cá chép tươi ngon. Dưới đây là một số mẹo chọn mua cá chép mà bạn có thể tham khảo:

Đối với cá chép tươi sống:

• Nên chọn những con cá có thân mình dày, thon đều từ đầu đến đuôi. Tránh chọn những con cá bụng phình to vì có thể đó là cá chứa nhiều mỡ hoặc cá đang mang trứng, những con cá này thường ít ngọt thịt.
• Vảy cá phải đều, sáng bóng, không bị thâm hay xơ xác.
• Cá chép sống ở sông thường có thân dài và thon gọn hơn cá nuôi ở ao hồ. Lời khuyên nhỏ là bạn nên chọn cá chép sông vì môi trường tự nhiên giúp cá phát triển khỏe mạnh và thịt ngon hơn.

Đối với cá chép làm sẵn:

• Nên chọn những khúc cá mới được cắt từ cá còn sống.
• Phần đầu cá tươi còn đọng máu đỏ tươi, không có mùi hôi hoặc nhớt.
• Thịt cá chắc, có độ đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn hay thay đổi màu sắc.

Lời kết

Lẩu riêu cá chép thơm ngon với vị nước lẩu đậm đà hòa quyện cùng thịt cá chép dai giòn đặc trưng. Món ăn hấp dẫn và cũng không kém phần bổ dưỡng, là lựa chọn hoàn hảo để chiêu đãi cả gia đình trong những ngày thời tiết se lạnh hoặc dịp sum họp. Cuối tuần rảnh rỗi, bạn có thể vào bếp thử làm lẩu riêu cá chép theo công thức mà FPT Shop đã giới thiệu để chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công!

Ngoài ra, nếu bạn đang muốn tìm mua nồi lẩu điện hỗ trợ bạn chuẩn bị những món lẩu thơm ngon chiêu đãi cả nhà thì đừng quên ghé thăm FPT Shop để chọn mua sản phẩm ưng ý nhất nhé. FPT Shop đang cung cấp rất nhiều mẫu nồi lẩu điện chất lượng đến từ các thương hiệu nổi tiếng, đa dạng công suất, dung tích, nhiều tiện ích đi kèm, đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng.

Nồi lẩu điện

Xem thêm

• Top nồi lẩu điện giá rẻ nhất 2025 mà bạn không nên bỏ qua để có những bữa tiệc trọn vẹn
• Gợi ý những mẫu nồi lẩu điện tốt nhất 2025: Tiện lợi, đa năng, giá thành hợp lý