/panna_cotta_vai_f5a07fb2d0.jpg)
/2023_11_5_638347483808173145_z4849650168363_3a0b86c7a48f41d01047d888d0e66f5b_7b0007e69b.jpg)
/2023_11_5_638347483808173145_z4849650168363_3a0b86c7a48f41d01047d888d0e66f5b_7b0007e69b.jpg)
Không ai có thể cưỡng lại món Panna Cotta vải và phúc bồn tử núng nính, ngọt mát
Panna Cotta vải kết hợp giữa hương vị mềm mịn của Panna Cotta và sự tươi mới, ngọt ngào từ quả vải. Panna Cotta vải dễ làm tại nhà với nguyên liệu đơn giản, thích hợp cho mọi dịp từ bữa ăn gia đình đến tiệc tùng. Khám phá cách làm Panna Cotta vải ngay để thưởng thức hương vị đặc biệt này!
Panna Cotta vải phúc bồn tử là một món tráng miệng mang hương vị ngọt ngào, chinh phục mọi giác quan. Hòa quyện giữa lớp kem tươi mềm mịn, những trái vải ngọt ngào cùng vị chua nhẹ của phúc bồn tử, món bánh này vừa đẹp mắt vừa khiến bạn khó lòng từ chối. Cùng FPT Shop khám phá ngay cách làm để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức sau bữa ăn nhé!
Mẹo chọn mua vải ngon
- Vải chín ngon thường có vỏ màu hồng hoặc đỏ tươi với phần gai trên vỏ nhẵn, không sắc nhọn.
- Khi sờ vào quả vải, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại của cùi thịt nhưng vẫn có độ đàn hồi, không bị nhũn.
- Khi tách vỏ, cùi thịt dễ dàng lấy ra và không bị dính.
- Vải chín có hương thơm nhẹ nhàng, không có mùi lên men hay mùi lạ.
- Khi tách phần cuống quả, nếu thấy màu trắng, đó chính là dấu hiệu của vải tươi ngon.

Whipping cream là gì và mua ở đâu?
Whipping cream là một loại kem tươi được làm từ sữa bò chưa tách bơ, có hàm lượng chất béo từ 30% đến 36%, và đặc biệt không chứa đường. Có độ béo mịn màng và khả năng đánh bông dễ dàng nên whipping cream thường được sử dụng trong các công thức làm bánh, làm kem hay tạo lớp phủ cho các món tráng miệng. Bạn có thể dễ dàng tìm mua whipping cream tại các cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh hoặc trên các trang thương mại điện tử.
Nguyên liệu làm món Panna Cotta vải phúc bồn tử
- Vải tươi 1 kg
- Nước vải ngâm 100 ml
- Sinh tố phúc bồn tử 50 gr
- Whipping cream 100 gr
- Sữa tươi không đường 65 gr
- Gelatin 11 lá
- Lá dứa tươi 3 cái
- Nước 650 gr
- Đường phèn 400 gr

Cách chế biến món Panna Cotta vải phúc bồn tử
Bước 1: Nấu nước đường
Bước đầu tiên để làm món Panna Cotta vải phúc bồn tử chính là nấu nước đường. Bạn cho 500 gr nước và 400 gr đường phèn vào nồi cùng với 3 cọng lá dứa tươi. Đặt nồi lên bếp và đun đến khi nước sôi bùng lên, hương thơm lá dứa lan tỏa khắp gian bếp. Khi nước đường đã sôi, giảm lửa xuống vừa và tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho đến khi hỗn hợp trở nên hơi sánh lại như siro.
Khi đã đạt được độ đặc như ý, bạn tắt bếp và vớt lá dứa ra ngoài. Để nước đường nguội tự nhiên rồi cho vào tủ lạnh trong khoảng 3 – 4 giờ.

Mẹo nhỏ: Trước khi đặt nồi lên bếp, bạn hãy khuấy đều đường cho tan hết. Trong suốt quá trình nấu, hạn chế khuấy để tránh đường bị kết tinh lại.
Bước 2: Bỏ hạt vải
Khi mua vải về, bạn để nguyên vỏ và rửa sạch bụi bẩn. Tiếp theo, trụng bình ngâm vải qua nước sôi và để ráo. Bước này giúp ngăn ngừa vải bị lên men trong quá trình ngâm.
Sau đó, bạn đun một nồi nước lớn đến khi sôi và chuẩn bị một thau nước đá lạnh. Khi nước đã sôi, tắt bếp và cho toàn bộ vải vào trụng trong khoảng 1.5 – 2 phút để vải thấm đường hơn.

Sau khi trụng, bạn vớt vải ra và ngay lập tức thả vào thau nước đá để nguội trong khoảng 5 phút. Sau đó, bóc vỏ vải và dùng mũi dao nhọn lọc bỏ hạt, chỉ giữ lại phần cùi vải. Tiếp theo, ngâm cùi vải trong nước đá đã chuẩn bị khoảng 7 – 10 phút, sau đó vớt ra và để ráo nước.
Bước 3: Ngâm vải trong nước đường
Sau khi đã hoàn tất các bước chuẩn bị, bạn cho vải vào bình ngâm và đổ phần nước đường đã chuẩn bị vào. Đậy kín nắp và để bình vải trong tủ lạnh khoảng 2 ngày để vải ngấm đường và thấm đều hương vị.

Mẹo nhỏ: Vải ngâm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tháng.
Bước 4: Làm thạch vải
Món Panna Cotta vải phúc bồn tử không thể thiếu miếng thạch vải núng nính, thơm ngọt. Để làm thạch vải, bạn ngâm 4 lá gelatin trong nước đá lạnh khoảng 10 phút để gelatin nở mềm.
Sau đó, cho 100 gr nước, 75 ml nước ngâm vải và 1 muỗng canh đường (nếu muốn) vào nồi, khuấy đều trên lửa lớn đến khi hỗn hợp vừa sôi. Vắt kiệt nước gelatin rồi cho vào nồi, khuấy đều cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Tắt bếp và dùng muỗng hớt bỏ bọt trên bề mặt để thạch nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.

Cuối cùng, bạn xếp vải vào khuôn, đổ nước thạch (đã nguội) vào khuôn. Dùng đũa chỉnh lại vải nếu bị xô lệch, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1.5 – 2 giờ để thạch đông lại hoàn toàn.
Bước 5: Làm thạch phúc bồn tử
Để làm thạch phúc bồn tử, bạn ngâm 3.5 lá gelatin trong nước đá lạnh cho đến khi gelatin nở mềm. Sau đó, cho 50 gr sinh tố phúc bồn tử, 50 gr nước và 200 gr đường vào nồi, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hòa quyện và đường tan hết.
Vắt kiệt nước gelatin rồi cho vào nồi, khuấy đều cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Tắt bếp và hớt bỏ bọt trên bề mặt để thạch nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.

Khi thạch phúc bồn tử đã nguội và thạch vải trong khuôn đã đông, bạn dùng thìa múc nhẹ nhàng thạch phúc bồn tử đổ vào khuôn, chú ý không làm xô lệch lớp thạch vải bên dưới. Để thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1.5 – 2 giờ đến khi thạch phúc bồn tử đông lại.
Mẹo nhỏ: Để đạt hương vị tốt nhất, bạn nên sử dụng sinh tố phúc bồn tử 100% nguyên chất, xay trực tiếp từ quả tươi. Nếu dùng loại sinh tố đã có sẵn đường, bạn cần giảm bớt hoặc bỏ đường để tránh bị quá ngọt.
Bước 6: Làm Panna Cotta vải
Bắt đầu làm Panna Cotta vải bằng bước cho 60 gr vải ngâm và 20 ml nước ngâm vào máy xay, xay nhuyễn rồi lọc qua rây để thu được sinh tố vải mịn.
Tiếp theo, ngâm 3 lá gelatin trong nước đá lạnh đến khi gelatin nở mềm. Sau đó, cho 100 gr whipping cream, 65 gr sữa tươi, 35 gr sinh tố vải và 10 gr đường vào nồi, khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp nóng, có hơi nóng bốc lên thì tắt bếp.

Vắt kiệt nước gelatin rồi cho vào nồi, khuấy cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Hớt bỏ bọt và để Panna Cotta vải nguội ở nhiệt độ phòng. Khi Panna Cotta vải đã nguội và thạch trong khuôn đã đông, bạn dùng thìa múc Panna Cotta và đổ nhẹ nhàng vào khuôn để tránh làm xô lệch lớp thạch bên dưới. Để thạch vào ngăn mát tủ lạnh trong 8 giờ để thạch đông lại hoàn toàn.
Mẹo nhỏ:
- Bạn nên tránh đun sôi hỗn hợp để không làm tách béo trong whipping cream.
- Khi muốn lấy thạch ra khỏi khuôn, bạn chỉ cần nhúng khuôn vào nước nóng khoảng 3 giây rồi nhẹ nhàng tách thạch ra và úp ngược khuôn lên đĩa. Thạch có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 ngày.
Thành phẩm Panna Cotta vải phúc bồn tử
Panna Cotta vải phúc bồn tử là sự kết hợp tuyệt vời giữa màu sắc thu hút và hương vị tinh tế. Những quả vải ngâm trắng tinh, mềm mại như bông hoa nổi bật giữa lớp thạch trong suốt. Phần thạch được chế biến từ vải tươi kết hợp với sinh tố phúc bồn tử chua chua, ngọt ngọt cân bằng hoàn hảo với vị béo béo của whipping cream. Món Panna Cotta này không chỉ mát lạnh, thơm ngon mà còn hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên, cho bạn trải nghiệm vị giác vô cùng thú vị và dễ chịu.

Lời kết
Món Panna Cotta vải phúc bồn tử là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự mát lạnh và thơm ngon và còn mang nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào các nguyên liệu tự nhiên như vải, phúc bồn tử và sữa tươi. FPT Shop chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn tuyệt vời này!
Mời bạn tham khảo thêm một số máy xay sinh tố bán chạy tại FPT Shop để hỗ trợ bạn thực hiện món Panna Cotta vải phúc bồn tử dễ dàng hơn. Các máy xay chất lượng sẽ giúp bạn xay nhuyễn các nguyên liệu như vải, phúc bồn tử, tạo hỗn hợp mịn màng và đồng nhất, góp phần làm nên một món Panna Cotta hoàn hảo!
Xem thêm: