:quality(75)/estore-v2/img/fptshop-logo.png){kind=logo}
:quality(75)/oc_toi_nuong_nuoc_mam_1_d3c6ddeb52.png)
:quality(75)/483978926_1077326827487881_7587164377164465634_n_43929e9d67.jpg){kind=small}
Khám phá công thức làm ốc tỏi nướng nước mắm đậm đà, giòn ngọt, thơm ngon như nhà hàng ngay tại nhà
Ốc tỏi nướng nước mắm là một món ăn hấp dẫn, nổi bật với hương vị đậm đà, mặn ngọt thấm đẫm trong từng con ốc dai giòn, thơm ngọt. Đây không chỉ là món ngon được yêu thích trong các bữa ăn gia đình mà còn là lựa chọn quen thuộc trên thực đơn của nhiều quán nhậu.
Nếu bạn là tín đồ của hải sản thì không thể bỏ qua món ốc tỏi nướng nước mắm hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món này, bạn có thể lưu về để áp dụng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến thành công món ốc tỏi nướng nước mắm, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Ốc tỏi: 1kg.
- Tỏi: 4 tép (băm nhuyễn).
- Ớt: 2 trái (băm nhỏ).
- Tắc: 3 trái (vắt lấy nước).
- Rau răm: 200g (rửa sạch).
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, đường và tiêu.
- Dụng cụ: Vỉ nướng, xửng hấp, chén, dao và thau.
Mẹo chọn ốc tỏi ngon:
Khi mua ốc tỏi, để chọn được những con tươi ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Nên chọn những con ốc còn sống, vỏ kín. Khi chạm vào, ốc sẽ thu mình lại ngay vào trong vỏ. Đây là dấu hiệu cho thấy ốc còn tươi và khỏe mạnh.
- Kiểm tra phần vảy ốc, những con ốc tươi thường có vảy nằm ngoài và bám chắc vào phần thịt.
- Tránh chọn những con ốc mà khi chạm vào có cảm giác mềm nhũn hoặc vảy nằm sâu bên trong vì đó có thể là dấu hiệu của ốc đã chết hoặc bị ươn, không còn tươi ngon.
Cách làm ốc tỏi nướng nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn hãy sơ chế các nguyên liệu như sau:
- Ốc: Bạn cho ốc vào một chiếc thau lớn, ngâm ốc với ớt thái lát trong khoảng 1 giờ. Bước này giúp ốc nhả hết bùn đất và các chất nhớt bên trong. Sau đó, bạn rửa sạch ốc với nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn bên trong.
- Tỏi: Bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
- Ớt: Rửa sạch sau đó băm nhuyễn và để riêng trong một chiếc bát con.
- Tắc: Rửa sạch, cắt đôi và vắt lấy nước cốt.
- Rau răm: Nhặt bỏ các lá úa vàng, chỉ giữ lại những lá tươi, sau đó rửa sạch và để ráo.
Lưu ý:
- Bạn có thể ngâm ốc với chanh hoặc nước vo gạo cùng vài lát ớt để ốc nhả sạch bùn đất hiệu quả.
- Tránh ngâm ốc trong nước có giấm, vì giấm sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của ốc, khiến món ăn không ngon như kỳ vọng.
Bước 2: Hấp ốc tỏi
Để ốc chín mềm mà vẫn giữ được vị tươi ngon, bạn thực hiện như sau:
- Đầu tiên, bạn cho ốc vào nồi xửng hấp cách thủy.
- Sau đó, đặt nồi lên bếp, điều chỉnh lửa vừa và hấp trong khoảng 20 - 25 phút. Để kiểm tra độ chín của ốc, bạn có thể dùng đũa chọc nhẹ vào phần thịt ốc, nếu thấy thịt mềm và dễ tách ra khỏi vỏ nghĩa là ốc đã chín.
Bước 3: Làm nước mắm để nướng ốc tỏi
Bạn đặt chảo lên bếp và cho 50ml dầu ăn vào rồi đợi dầu nóng. Sau đó, cho tỏi cùng ớt đã băm nhuyễn vào chảo và phi thơm. Đảo đều cho đến khi tỏi và ớt dậy mùi thơm thì tiếp tục cho 100ml nước dùng, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 5 muỗng canh đường vào chảo. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Sau cùng, bạn đổ hỗn hợp ra chén, thêm nước cốt tắc (từ 3 trái) cùng 1 muỗng canh tiêu rồi khuấy đều để các gia vị hòa quyện.
Bước 4: Nướng ốc tỏi
Khi ốc đã chín, bạn lấy ra khỏi xửng rồi dùng nĩa khéo léo tách phần ruột và cắt thịt ốc thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, bạn tiếp tục cho thịt ốc đã cắt trở lại vỏ để chuẩn bị nướng.
Tiếp theo, bạn đặt ốc lên vỉ nướng đã được nhóm than hồng rồi nhẹ nhàng rưới phần nước mắm đã pha trước đó lên từng con ốc. Nướng ốc trong khoảng 5 - 7 phút cho đến khi có mùi thơm tỏa ra, thịt ốc bắt đầu săn lại và thấm đều gia vị. Lúc này, bạn có thể thưởng thức món ốc tỏi nướng nước mắm nóng hổi, thơm ngon.
Tạm kết
Ốc tỏi nướng nước mắm là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà của nước mắm, độ giòn dai của ốc tỏi và hương thơm đặc trưng từ các loại gia vị. Với cách chế biến đơn giản nhưng hương vị thơm ngon đặc trưng, món ăn này là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình hoặc tụ họp bạn bè. Hãy thử làm ngay để mang đến sự mới lạ và hấp dẫn cho thực đơn của bạn!
Nếu bạn không có thời gian để nướng than hoa, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng. FPT Shop hiện đang cung cấp cả hai loại thiết bị này với đa dạng mẫu mã để bạn thỏa sức lựa chọn. Xem nhanh một số nồi chiên không dầu Kangaroo tại đây:
Xem thêm:
