Làm ốc móng tay xào rau muống ăn ngon tại nhà với công thức cực đơn giản và dễ thực hiện

Nếu đã cảm thấy ngán thịt, cá, tôm thì hãy thử làm món gì đó từ ốc xem sao bạn nhỉ? Hôm nay FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm món ốc móng tay xào rau muống đậm đà, béo ngọt ăn cực “dính”.

Hướng dẫn chọn mua ốc móng tay và rau muống ngon

Mẹo mua ốc móng tay ngon

• Chọn ốc có vỏ màu vàng cát, không sứt mẻ, nhìn thấy được lớp màng mịn bên trong con ốc.
• Chọn ốc to, đều nhau, đây là ốc ngon và nhiều thịt.
• Cho ốc vào chậu nước kiểm tra ốc còn sống không, nếu thấy ốc thè lưỡi ra là ốc sống, nên mua những con ốc này.

Mẹo mua rau muống tươi ngon

• Lựa rau tươi, xanh, còn nguyên vẹn và không bị sâu hay úng.
• Ngắt thử cọng rau để kiểm tra độ giòn, tránh mua rau muống dai vì ăn sẽ không ngon bằng.
• Tuy nhiên, bạn chú ý không nên mua rau quá giòn, màu sắc đậm và bóng mướt quá, khả năng cao đây là rau muống được dùng nhiều phân bón đạm, do đó khi ăn vào sẽ không tốt cho sức khỏe.
• Nên mua rau muống cọng vừa, tránh mua rau muống cọng to.

Ốc móng tay xào rau muống

Nguyên liệu

• 1kg ốc móng tay
• 500g rau muống
• 3 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 ít nước vo gạo
• Dầu ăn
• Dầu hào
• Muối
• Bột ngọt
• Hạt nêm

Cách chế biến món ốc móng tay xào rau muống

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm ốc móng tay trong nước vo gạo 1 tiếng đồng hồ cho sạch cát, sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần.
• Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó cho ốc vào luộc và đảo tầm 2 phút để ốc bung vỏ, sau đó để nguội và tách lấy ruột ốc.
• Lặt bỏ lá già và hư của rau muống, đem rửa sạch rồi cắt thành những khúc ngắn vừa ăn.
• Chuẩn bị nồi nước nấu sôi và cho vào nửa muỗng canh muối, bỏ rau muống vào chần sơ tầm 1 phút rồi vớt ra cho vào thau đá lạnh ngâm 5 phút, xong rồi thì vớt rau muống ra rổ để cho ráo.

Bước 2: Làm ốc móng tay xào rau muống

• Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho 3 muỗng cà phê tỏi băm vào chảo phi thơm.
• Cho ruột ốc móng tay đã luộc vào chảo xào với lửa lớn trong 2 phút.
• Nêm nếm gia vị gồm: nửa muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào và đảo đều tay trong 3 phút.
• Cuối cùng, cho rau muống vào chảo đảo cùng thêm 1 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho ngon rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

• Chỉ đơn giản như vậy thôi là ta đã có ngay món ốc móng tay xào rau muống cực hấp dẫn, thịt ốc ngọt béo và rau muống giòn sựt, cắn vào một miếng là mê mẩn.
• Để tăng thêm độ ngon của món ăn, bạn có thể làm thêm chén nước chấm tùy sở thích ăn cùng nhé!

Ốc móng tay xào rau muống và mì tôm

Nguyên liệu

• 300g ốc móng tay
• 200g rau muống
• 1 vắt mì
• 1 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 3 đầu hành lá
• Dầu ăn
• Dầu hào
• Muối

Cách chế biến món ốc móng tay xào rau muống và mì tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm ốc móng tay trong 1 tiếng để ốc nhả sạch cát, đem rửa lại với nước sạch nhiều lần rồi lại cho vào nồi hấp cách thủy trong 5 phút.
• Bạn có thể tách lấy ruột ốc hoặc để nguyên con tùy vào sở thích.
• Bỏ lá già của rau muống đi, đem ngâm trong nước muối loãng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước, sau đó vớt ra để ráo và cắt khúc ngắn.
• Bóc vỏ tỏi và hành tím rồi băm nhỏ.

Bước 2: Trụng mì tôm

• Bắc nồi nước nhỏ lên bếp đun cho sôi, rồi bỏ vắt mì tôm vào trụng ở mức lửa lớn trong khoảng 3 phút.
• Xong rồi thì bạn vớt mì tôm ra và cho vào tô nước lạnh, dùng đũa đảo đều mì rồi vớt ra để ráo, đây là mẹo giúp mì không bị chín quá và bị bở.

Bước 3: Xào rau muống, ốc và mì tôm

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hành và tỏi vào phi thơm.
• Tiếp theo cho rau muống vào chảo và xào chín, sau đó cho ốc móng tay vào xào cùng trên lửa nhỏ, nêm thêm 1 muỗng canh dầu hào.
• Cho mì tôm vào chảo đảo đều tay với các nguyên liệu khác, sau đó thì cho đầu hành lá vào đảo lần nữa là xong.

Bước 4: Thành phẩm

• Dĩa ốc móng tay xào rau muống và mì tôm trông cực hấp dẫn. Sợi mì vàng và dai, ăn cùng ốc ngọt thịt và rau muống giòn giòn.
• Món này làm cho cả nhà nhâm nhi với nhau là đúng bài.

Tạm kết

Thỉnh thoảng lại thay đổi món ăn trong menu sẽ rất thú vị bạn nhỉ? Hãy ghi nhớ công thức làm ốc móng tay xào rau muống này và áp dụng để làm cho cả nhà cùng ăn, đảm bảo sẽ nhận được “cơn mưa” lời khen đó!

Bếp gas vẫn luôn là một thiết bị cơ bản và thiết yếu trong khu bếp của mọi nhà. Có một chiếc bếp gas tốt để sử dụng sẽ giúp quá trình nấu nướng của bạn nhanh chóng và tiện lợi hơn. Tham khảo sản phẩm tại đây:

Bếp gas chất lượng 

Xem thêm:

• Bí quyết làm mì xào hải sản ngon miệng và bổ dưỡng, cho bữa ăn thêm tròn vị
• Tổng hợp các món chân gà rút xương thơm ngon đủ vị, dễ làm ngay tại nhà  
• Bí quyết làm ốc móng tay xào húng ngon và cực dễ làm cho gia đình