Cách nhận biết whipping cream bị hư và những lưu ý khi bảo quản loại thực phẩm này

Whipping cream có kết cấu mềm mịn, béo ngậy nên được sử dụng phổ biến trong chế biến món tráng miệng. Tuy nhiên, loại thực phẩm này lại khá “nhạy cảm” với nhiệt độ và thời gian bảo quản. Bài viết hôm nay FPT Shop sẽ giúp bạn nhận biết whipping cream bị hư một cách dễ dàng và hướng dẫn cách bảo quản đúng để tránh lãng phí.

Whipping cream là gì?

Whipping cream là một loại kem tươi được chiết xuất từ sữa bò, chứa khoảng 30% đến 36% chất béo. Với đặc tính dễ đánh bông và tạo lớp kem mịn, whipping cream thường được sử dụng để trang trí bánh ngọt hoặc làm nguyên liệu cho các món đồ uống như trà sữa. Hương vị béo nhẹ cùng kết cấu mượt mà của loại kem này góp phần tăng thêm độ ngon và hấp dẫn cho món ăn.

Vì sao whipping cream dễ bị hư?

Whipping cream dễ bị hư hỏng do thành phần chính là sữa, vốn rất nhạy cảm với nhiệt độ và vi khuẩn. Khi tiếp xúc lâu với không khí hoặc để ở nơi có nhiệt độ cao, chất béo và protein trong kem nhanh chóng bị phân hủy, dẫn đến hiện tượng tách nước, mùi chua hoặc đổi màu. Ngoài ra, nếu không được bảo quản lạnh đúng cách hoặc hết hạn sử dụng, whipping cream sẽ nhanh chóng biến chất. Chính vì thế, việc nhận biết whipping cream bị hư là cách cần thiết để bảo vệ sức khỏe và giữ món ăn tròn vị.

Dấu hiệu nhận biết whipping cream bị hư bạn cần lưu ý

Việc sử dụng whipping cream kém chất lượng có thể ảnh hưởng đến mùi vị món ăn và cả sức khỏe. Dưới đây là 5 dấu hiệu phổ biến để bạn nhận biết whipping cream bị hư, từ đó có thể xử lý kịp thời:

Xuất hiện mùi lạ

Whipping cream đạt chất lượng thường có mùi thơm nhẹ, dễ chịu từ sữa. Nếu xuất hiện mùi chua, mùi ôi hoặc bất kỳ mùi khó chịu nào, đó có thể là do vi khuẩn đã xâm nhập và phân hủy thành phần chất béo. Đây là dấu hiệu đầu tiên cho thấy sản phẩm không còn dùng được.

Màu kem chuyển khác thường

Màu trắng đục là đặc trưng của whipping cream tươi. Nếu bạn thấy kem ngả vàng hoặc có những đốm lạ, rất có thể vi khuẩn hoặc nấm đã phát triển bên trong.

Tách nước rõ rệt

Một lớp nước đọng lại phía trên bề mặt hoặc quanh thành hộp cho thấy whipping cream không còn đồng nhất như ban đầu. Tình trạng này thể hiện quá trình phân rã của protein, làm mất kết cấu mịn vốn có của kem.

Kem vón cục, mất độ bông

Khi thử đánh mà whipping cream không tạo bọt, không bông lên hoặc bị lợn cợn, có nghĩa là sản phẩm đã hư. Trạng thái đông cứng, mất kết cấu mượt mà cho thấy kem đã bị ảnh hưởng bởi cách bảo quản không phù hợp.

Vị chua hoặc đắng khi nếm thử

Vị ngậy, béo nhẹ là hương vị điển hình của whipping cream. Nếu bạn phát hiện vị chua hoặc có chút đắng khi nếm thử, đó là dấu hiệu khẳng định sản phẩm không còn đủ chất lượng để sử dụng nữa.

Nhận biết whipping cream bị hư không quá khó nếu bạn quan sát kỹ từ mùi, màu, kết cấu đến hương vị. Kiểm tra kỹ trước khi sử dụng sẽ giúp đảm bảo chất lượng món ăn và tránh rủi ro về sức khỏe.

Cách bảo quản whipping cream

Để whipping cream giữ được hương vị béo ngậy và kết cấu mịn màng trong suốt quá trình sử dụng, việc bảo quản đúng cách là điều rất cần thiết. Sau đây là những lưu ý quan trọng khi bảo quản whipping cream tại nhà:

Lưu trữ whipping cream trong ngăn mát

Nhiệt độ lý tưởng để giữ whipping cream luôn tươi là từ 2 đến 5 độ C. Sau khi mở nắp, bạn nên bảo quản kem trong ngăn mát và đậy kín hộp hoặc chuyển sang hộp có nắp để hạn chế tiếp xúc với không khí, từ đó ngăn chặn vi khuẩn phát triển.

Không để whipping cream ở nhiệt độ phòng

Whipping cream rất dễ hỏng nếu để bên ngoài quá lâu, đặc biệt là trong môi trường nóng ẩm. Khi cần sử dụng, bạn chỉ nên lấy ra một lượng vừa đủ, phần còn lại cần được cho vào tủ lạnh ngay sau đó để đảm bảo chất lượng.

Dụng cụ phải sạch và khô ráo

Khi lấy whipping cream, cần dùng muỗng hoặc thìa sạch, khô. Không sử dụng tay hoặc dụng cụ còn ướt để tránh làm nhiễm khuẩn, gây ảnh hưởng đến độ an toàn và thời gian sử dụng của sản phẩm.

Không nên cấp đông

Mặc dù một số người chọn cách đông lạnh whipping cream để bảo quản lâu hơn, tuy nhiên sau khi rã đông, chất lượng kem sẽ giảm đáng kể. Kết cấu có thể bị tách nước, vón cục và không còn phù hợp để đánh bông hoặc làm món tráng miệng.

Sử dụng sớm sau khi mở

Dù hạn sử dụng có thể kéo dài, nhưng tốt nhất bạn nên dùng hết whipping cream trong vòng 5-7 ngày sau khi mở nắp. Đây là thời điểm sản phẩm vẫn giữ được độ tươi, thơm và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Tạm kết

Việc nhận biết whipping cream bị hư là bước cần thiết để đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ trọn hương vị cho món ăn. Khi hiểu rõ các dấu hiệu hư hỏng và áp dụng cách bảo quản đúng, bạn có thể yên tâm sử dụng whipping cream mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe hay chất lượng thành phẩm.

Một chiếc tủ lạnh được trang bị công nghệ làm lạnh nhanh và duy trì nhiệt độ ổn định sẽ giúp bảo quản whipping cream tốt nhất. Nếu bạn đang tìm giải pháp lưu trữ thực phẩm tiện lợi, các mẫu tủ lạnh Sharp là lựa chọn đáng cân nhắc cho căn bếp gia đình. Tham khảo thêm thông tin sản phẩm tại đây.

• Tủ lạnh Sharp

Xem thêm:

• Whipping Cream là gì? Topping Cream là gì? "Giải mã" 2 loại kem cực kì phổ biến này
• Cách làm kem từ Whipping Cream đơn giản tại nhà với loạt nguyên liệu sẵn có