Nguyên lý và cấu tạo nồi chiên không dầu. Sự khác biệt với lò nướng/bếp nướng điện

Nồi chiên không dầu ra đời để đáp ứng nhu cầu sống lành mạnh và giảm thiểu dầu mỡ trong thức ăn. Nếu bạn muốn biết thêm về nguyên lý và cấu tạo nồi chiên không dầu thì đừng bỏ qua những chia sẻ dưới đây.

Nguyên lý và cấu tạo nồi chiên không dầu

Nếu bạn đang tò mò về nguyên lý và cấu tạo nồi chiên không dầu thì theo dõi nội dung dưới đây.

Cấu tạo

Vỏ nồi: Vỏ nồi chiên không dầu được làm bằng nhựa PP hoặc ABS sáng bóng, có độ bền cao, chống bám bẩn và dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng. Những vật liệu này có đặc tính cách điện, cách nhiệt rất tốt, đảm bảo an toàn cho người dùng. 

Nồi được trang bị nút xoay hoặc màn hình cảm ứng LCD để điều chỉnh nhiệt độ và thời gian. Thời gian nấu tối đa là 60 phút và nhiệt độ tối đa là 200 độ C.

Dây mayso đốt nóng: Bộ phận này có cấu tạo giống như điện trở trong lò nướng, lò vi sóng. Dây mayso là bộ phận tạo ra nhiệt bằng cách chuyển hóa điện năng thành nhiệt năng.

Quạt thổi hơi: Quạt thông gió giúp luân chuyển luồng khí nóng bên trong nồi. Quạt sẽ xác định tốc độ và hướng chuyển động của không khí nóng. Luồng khí di chuyển nhanh, mạnh và đều khắp trong nồi sẽ giúp thức ăn chín đều, nhanh chóng.

Giỏ chiên: Bộ phận này có lớp chống dính chất lượng cao và có thể tháo rời để dễ dàng vệ sinh. Tùy theo nhu cầu nấu nướng và số lượng người mà bạn chọn dung tích nồi phù hợp.

Nguyên lý hoạt động

Thay vì sử dụng dầu mỡ như cách chiên rán thông thường, nồi chiên không dầu sử dụng sức nóng của không khí để làm chín thức ăn. Dây mayso tạo ra nhiệt và được truyền theo 2 hướng là từ trên xuống đáy nồi và luân chuyển bên hông nồi. 

Hiện nay, các nồi sử dụng công nghệ Rapid Air, thực phẩm được làm chín từ bên trong nhưng vỏ ngoài vẫn giòn và vàng đều do hơi nóng lan rộng. 

Với công nghệ Rapid Air dùng không khí truyền nhiệt thay vì dầu ăn. Từ đó, giảm lượng dầu mỡ không tốt cho sức khỏe.

Lợi ích của nồi chiên không dầu

Những ưu điểm của nồi chiên không dầu:

• Có thể nấu nhiều món từ sấy khô thực phẩm, nướng thịt, nướng bánh, pizza,...
• Nồi chiên không dầu không cần sử dụng dầu ăn hoặc rất ít dầu, giúp giảm nguy cơ thừa cân, béo phì, tiểu đường, cao huyết áp,... 
• Nồi có thiết kế sang trọng, nhỏ gọn, không chiếm nhiều diện tích trong căn bếp.
• Tối đa hóa thời gian vệ sinh bằng tháo rời giỏ chiên dễ dàng.
• Có chế độ hẹn giờ và khi thức ăn chín thì nồi tự ngắt điện thậm chí có chuông báo.
• Tay cầm bọc nhiệt cách nhựa đảm bảo an toàn hơn khi sử dụng, không lo bị bỏng.

Ngoài những lợi ích trên, nồi chiên không dầu còn có một số hạn chế là thực phẩm sẽ dễ bị cháy nếu không quản lý thời gian hợp lý.

Công suất

Nồi chiên không dầu thường có từ 1200 - 2200W. Nồi có công suất càng cao thì tiêu thụ càng nhiều điện. Ngoài ra, tuỳ vào từng loại nguyên liệu mà sử dụng lượng điện năng khác nhau. Ví dụ, thịt bò và thịt heo cần khoảng 500W, trong khi khoai tây cần khoảng 660W.

Các công nghệ trong nồi chiên không dầu

Công nghệ làm nóng bằng không khí:

• Làm nóng RUSH (Rapid Air): Tạo ra luồng không khí mạnh đi thẳng vào thức ăn và luồng còn lại đi xung quanh nồi giúp thức ăn chín đều và có hương vị thơm ngon.
• Turbo Star: Cấu trúc xoắn ốc ở đáy cho phép luồng khí nóng từ trên thổi trực tiếp vào thực phẩm, giúp thức ăn chín đều mà không cần lật thực phẩm.
• Twin Turbo Star: Có cấu trúc xoáy hình quạt ở phía đáy và khay sao giúp phản xạ không khí nóng từ trên xuống. Ngoài việc nấu chín thực phẩm, công nghệ này còn giúp loại bỏ chất béo bằng cách tách và thu gom tới 90% lượng chất béo dư thừa.

Công nghệ làm nóng điện trở:

Thanh nhiệt trở dao động làm nóng khu vực xung quanh nồi và tỏa nhiệt, làm chín thức ăn từ trong ra ngoài, giúp thực phẩm chín vàng, giòn mà không cần dầu.

Xem thêm: Các công nghệ trên nồi chiên không dầu phổ biến nhất

Sự khác biệt của nồi chiên với lò nướng/bếp nướng điện

Sau khi biết nguyên lý và cấu tạo nồi chiên không dầu, bạn có biết nồi chiên khác với lò nướng và bếp điện như thế nào không?

Nồi chiên không dầu: Dùng để chiên, sấy khô hoặc nướng bánh bằng cách sử dụng nhiệt độ nóng tỏa ra từ dây thanh nhiệt. Thức ăn nướng trong nồi chiên không dầu sẽ không ngon bằng lò nướng nhưng hạn chế tối đa dầu mỡ. Nồi có thiết kế đơn giản, dễ sử dụng.

Lò nướng: Bạn cũng có thể nướng những thực phẩm lớn như gà nguyên con, thức ăn sẽ chín đều hơn nhờ nướng bằng lửa trên và dưới. Tuy nhiên, việc tháo rời và vệ sinh các bộ phận khá khó khăn.

Bếp nướng điện: Nấu bằng cách truyền nhiệt trực tiếp khay nướng nhưng thức ăn dễ bị cháy và nhiều dầu mỡ. 

Tạm kết

FPT Shop đã giới thiệu nguyên lý và cấu tạo nồi chiên không dầu. Có thể thấy đây là sản phẩm giúp hạn chế tối đa lượng dầu mỡ trong thực phẩm giúp bảo vệ sức khoẻ tốt hơn cách chiên truyền thống.

Xem thêm:

• Khám phá cơ chế làm nóng bằng thanh nhiệt trong nồi chiên không dầu, lò nướng
• Công nghệ làm nóng điện trở là gì? Tìm hiểu ưu điểm và hạn chế của công nghệ này

Bài viết trên đã giới thiệu cách thức hoạt động và lợi ích của nồi chiên không dầu. Nếu bạn muốn mua nồi phù hợp thì có thể tham khảo các loại nồi chiên đang bán tại FPT Shop dưới đây:

• Nồi chiên không dầu