/ngo_sen_xao_toi_b12530cf33.jpg)
/347271860_1994529167554162_8593960729057112220_n_4f9bdd920f.jpg)
/347271860_1994529167554162_8593960729057112220_n_4f9bdd920f.jpg)
Thêm ngay món ngó sen xào tỏi thanh đạm, lạ miệng vào thực đơn ăn uống hằng ngày của gia đình bạn
Món xào luôn đóng vai trò quan trọng trong các bữa ăn gia đình hằng ngày nhờ vào hương vị phong phú và sự hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng FPT Shop thực hiện món ngó sen xào tỏi tuy đơn giản nhưng ăn cực cuốn thông qua bài hướng dẫn chi tiết ngay bên dưới nhé!
Ngó sen, thuộc họ bông súng, có hình dáng tương tự nhưng lại khác biệt về hương vị và ngoại hình. Đây là nguyên liệu được nhiều đầu bếp chay ưa chuộng để sáng tạo ra nhiều món ăn độc đáo. Ngó sen xào tỏi là một trong những món đơn giản, nổi bật với độ giòn và hương thơm của tỏi. Hãy cùng FPT Shop vào bếp để cùng thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!
Ngó sen là gì?
Ngó sen là phần non nhất của cọng lá sen, nằm gần gốc của cây sen. Khi lá sen non mới nhú và nổi trên mặt nước, vẫn còn cuốn tròn, những người hái ngó sen sẽ khéo léo đưa tay xuống cọng lá sen, nhẹ nhàng rút và bẻ để lấy phần ngon nhất.
Ngó sen có màu trắng sữa, giòn và khi chạm vào có cảm giác mát lạnh. Đây là nguyên liệu tuyệt vời có thể ăn sống như trái cây, làm nộm, hoặc chế biến thành những món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng như gỏi ngó sen tôm thịt, thịt bò xào ngó sen, nộm tai heo ngó sen, chè ngó sen, hoặc nấu lẩu. Không chỉ được yêu thích trong ẩm thực, ngó sen còn là thực phẩm giàu dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

Cách chọn mua ngó sen tươi ngon
Để chế được được món ngó sen xào tỏi ngon thì bạn cần lựa chọn nguyên liệu tươi. Ngó sen tươi ngon là những cọng ngó có kích thước vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ. Những cọng có màu hơi sậm hoặc có bùn dính là dấu hiệu cho thấy ngó sen chưa được tẩy trắng và an toàn cho sức khỏe.
Tránh lựa chọn ngó sen có màu trắng sáng, vì đây có thể là ngó đã qua tẩy trắng. Đồng thời, không nên mua ngó sen có dấu hiệu nhũn, dập, hoặc có mùi hôi thối, khi sờ vào thấy nhớt và mềm mại.

Hướng dẫn cách làm sạch ngó sen
Bề mặt ngó sen thường có xu hướng bị thâm đen do nhựa tiết ra và việc nằm quá lâu dưới lớp bùn. Do đó, việc làm sạch nguyên liệu một cách cẩn thận trước khi chế biến là rất quan trọng để đảm bảo sản phẩm cuối cùng đẹp mắt. Dưới đây là ba phương pháp đơn giản để thực hiện:
- Sử dụng hỗn hợp đường và giấm: Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch ngó sen và cắt thành các đoạn nhỏ dài khoảng 4-6 cm. Sau đó, ngâm chúng vào hỗn hợp gồm 150ml giấm ăn, 200g đường và 2 lít nước. Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.
- Sử dụng nước chanh và muối: Hòa khoảng 1,5 lít nước sạch với muối và nước cốt chanh vào một bát lớn, sau đó cho ngó sen vào ngâm. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và có thể sử dụng ngay sau 22-24 giờ.
- Ngâm nước đá lạnh: Bạn nên gọt bỏ vỏ ngó sen, cắt thành khúc và chẻ mỏng, rồi ngâm vào nước đá lạnh cùng một chút muối và nước chanh. Phương pháp này sẽ giúp ngó sen giữ được độ trắng, giòn và tươi ngon.

Với ba cách này, bạn có thể yên tâm rằng các chất bẩn, ký sinh trùng và bùn đất sẽ được loại bỏ gần như hoàn toàn. Hơn nữa, ngó sen sẽ giữ được độ tươi ngon và trắng giòn, đảm bảo cho sản phẩm cuối cùng đạt chất lượng cao. Trước khi chế biến, bạn chỉ cần rửa lại với nước sạch là có thể sử dụng ngay.
Cách chế biến món ngó sen xào tỏi thơm ngon, thanh đạm
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ngó sen xào tỏi
- 300g ngó sen
- 3 tép tỏi
- 5 quả chanh
- 1 nhánh hành lá
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/3 muỗng canh nước mắm
- Một ít gia vị thông dụng (muối, bột ngọt, hạt nêm)

Hướng dẫn chế biến món ngó sen xào tỏi
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, sau đó đập dập và băm nhỏ.
- Hành lá bỏ gốc, loại bỏ những lá héo, rồi cắt thành khúc dài.
- Ngó sen ngâm trong nước chanh pha loãng với muối, sau đó cắt thành khúc dài khoảng 1 ngón tay và chẻ đôi.
- Rửa ngó sen qua nhiều lần nước sạch, sau đó để ráo trong rổ.

Bước 2: Xào ngó sen
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo ở lửa lớn, sau đó cho tỏi băm vào phi cho thơm.
- Khi tỏi chuyển sang màu vàng và tỏa mùi thơm, cho ngó sen vào xào nhanh cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, và 1/3 muỗng canh nước mắm.
- Khi gia vị đã hòa quyện vào ngó sen, thêm vào chảo 2 muỗng canh nước lọc và đậy nắp, nấu trong 5 phút cho ngó sen chín.
- Sau 5 phút, mở nắp ra và thấy ngó sen đã chín, cho hành lá cắt khúc vào, đảo nhẹ thêm 1 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Món ăn đã hoàn tất, bày ra đĩa và thưởng thức thôi nào!
Thành phẩm
Ngó sen xào tỏi là một món ăn chế biến dễ dàng và nhanh chóng, nhưng mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà, khiến mọi bữa cơm trở nên hấp dẫn hơn. Ngó sen trắng, thơm mùi tỏi, khi ăn có độ giòn và mọng nước sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức. Đây là món ăn có thể kết hợp hoàn hảo với nhiều món khác trong bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay món ngó sen xào tỏi để chiêu đãi gia đình bạn nhé!

Lưu ý khi sử dụng ngó sen
Để phát huy tối đa lợi ích của nguyên liệu này và tránh các vấn đề không mong muốn, bạn hãy lưu ý những điểm sau:
- Nên hạn chế ăn ngó sen sống vì có thể dễ dàng bị nhiễm ký sinh trùng. Nếu bạn quyết định sử dụng, hãy chắc chắn làm sạch và sơ chế thật kỹ.
- Những người mắc bệnh về dạ dày hoặc hội chứng ruột kích thích nên cẩn trọng khi tiêu thụ ngó sen, vì nó có thể gây đầy bụng và khó tiêu.
- Người bệnh tiểu đường cũng nên hạn chế tiêu thụ ngó sen, vì hàm lượng tinh bột có thể làm tăng insulin, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
- Tránh ăn ngó sen quá thường xuyên, đặc biệt là đối với những người có tỳ vị không tốt.
Tạm kết
Với những chỉ dẫn cụ thể và chi tiết ở trên, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc chế biến món ngó sen xào tỏi và thưởng thức những bữa ăn thật ngon bên gia đình. Đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè và người thân để mọi người cùng trải nghiệm nhé!
Tham khảo các mẫu chảo chống dính ngay tại đây với đa dạng các kích thước khác nhau hỗ trợ bạn trong quá trình nấu nướng: Chảo chống dính.
Xem thêm: