Mâm cơm chay hấp dẫn với món nấm bào ngư xào sả ớt cay tê, đậm vị, cực kỳ dễ làm

Nấm bào ngư không chỉ là nguyên liệu quen thuộc chế biến nên nhiều món ăn chay hấp dẫn, mà còn mang lại khá nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nấm bào ngư cung cấp đa dạng các loại vitamin và khoáng chất, protein cần thiết cho cơ thể, hỗ trợ giảm cân, chống viêm, kháng khuẩn và ngăn ngừa tế bào ung thư phát triển.

Trong số các món ăn từ nấm bào ngư, các món xào phổ biến hơn cả. Ở bài viết này, bạn hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm nấm bào ngư xào sả ớt với hương vị đậm đà, cay tê vô cùng ngon miệng nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nấm bào ngư ngon: 500g
• Sả tươi: 3 cây
• Tỏi: 3 – 4 tép
• Ớt tươi: 1 – 2 quả
• Gia vị: Muối, hạt nêm, nước tương, dầu hào chay, bột ngọt, bột nghệ (tùy chọn).

Hướng dẫn chế biến nấm bào ngư xào sả ớt thơm ngon 

Bước 1: Sơ chế nấm bào ngư

Để chế biến nấm bào ngư xào sả ớt, bạn có thể chọn mua nấm bào ngư trắng hoặc xám, tuy nhiên nấm xám sẽ có độ giòn, ngọt và dai hơn so với nấm trắng.

Khi mua nấm bào ngư về, bạn cắt bỏ phần cuống. Nên ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút để cho ra hết đất và các chất bẩn, sau đó bạn rửa sạch lại 2 – 3 lần. Rửa nấm xong dùng tay bóp nấm cho bớt nước rồi để ráo.

Bạn xé nấm bào ngư thành miếng nhỏ vừa ăn đối với những cây nấm to.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Sả tươi bỏ phần bẹ già và gốc, rửa sạch và cắt nhỏ hoặc băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 3: Làm nấm bào ngư xào sả ớt

Sử dụng chảo lớn, làm nóng dầu ăn và phi thơm toàn bộ phần tỏi băm, sả và ớt. Lúc này, để tạo màu sắc hấp dẫn, bắt mắt cho món nấm bào ngư xào sả ớt, bạn có thể thêm 1/2 thìa cà phê bột nghệ.

Tiếp theo, cho nấm vào xào trên lửa vừa, không nên để lửa nhỏ sẽ khiến nấm tiết ra nhiều nước hơn. Đảo nấm đều tay được khoảng 3 phút thì bạn nêm vào gia vị gồm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt cùng 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh đường. Gia giảm gia vị sao cho vừa với khẩu vị ăn uống của gia đình.

Tiếp tục đảo đều nấm bào ngư xào sả ớt trên bếp thêm 3 – 5 phút nữa thì bạn tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa.

Thành phẩm

Bạn đã hoàn thành cách làm nấm bào ngư xào sả ớt chỉ trong vòng 15 phút. Món ăn có màu sắc vô cùng bắt mắt, thưởng thức khi còn nóng cùng với cơm trắng, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn dai, ngọt tự nhiên của nấm quyện với vị cay tế thơm thơm của sả và ớt.

Bạn có thể rắc thêm tiêu xay hoặc ăn nấm xào cùng bún tươi, rau sống tùy theo khẩu vị nhé.

Một số lưu ý khi chế biến nấm bào ngư

Nấm bào ngư xào sả ớt là món ăn cực kỳ dễ làm. Tuy nhiên bạn cần lưu ý một số điều sau đây trong quá trình chế biến nấm bào ngư để đảm bảo an toàn cho sức khỏe cũng như chất lượng món ăn.

• Chọn nấm bào ngư có phần thân chắc, mũ nấm to ngon, mọc thành cụm và có mùi nấm đặc trưng. Không sử dụng nếu nhận thấy nấm có dấu hiệu bị dập, úng, cánh nấm đổi màu, thân nấm bị gãy nhiều.
• Nấm bào ngư tiết ra nhiều nước khi nấu ở nhiệt độ thấp. Chính vì vậy bạn hãy chế biến nấm bào ngư với lửa vừa để nấm chín đều, giữ được vị ngọt tự nhiên cũng như đảm bảo tính thẩm mỹ cho món ăn.
• Cần nấu chín nấm bào ngư trong thời gian từ 5 – 10 phút để loại bỏ hoàn toàn các chất hoặc vi sinh vật có hại nếu có, đảm bảo an toàn sức khỏe.
• Bạn nên sử dụng chảo, nồi chất liệu nhôm khi chế biến nấm bào ngư nói riêng và các loại nấm nói chung để tránh gây ra sự thay đổi màu sắc, ảnh hưởng đến thẩm mỹ món ăn.
• Nấm bào ngư hấp thụ nước và chất lỏng khá nhanh, vì vậy hãy hạn chế sử dụng nhiều dầu mỡ khi chế biến món nấm xào nhé.

Tạm kết

Vậy là bạn đã biết thêm cách làm nấm bào ngư xào sả ớt đơn giản, thơm ngon tại nhà.

Nếu có nhu cầu sắm sửa các thiết bị nồi chảo, điện gia dụng – nhà bếp chất lượng để phục vụ cho những bữa cơm ngon của gia đình, bạn tham khảo các sản phẩm của FPT Shop tại đây:

Chảo chống dính

Xem thêm:

Nấm bào ngư là gì? Gợi ý những món ăn chế biến từ nấm bào ngư siêu hấp dẫn, thơm ngon dành cho gia đình

Tổng hợp 20+ món nấm xào thật ngon lạ miệng, bổ dưỡng hao cơm cho cả gia đình