Lưu ngay bí kíp làm mứt thanh trà tại nhà đơn giản, ngon tuyệt cú mèo, để được lâu

Quả thanh trà ngoài ăn trực tiếp thì có thể sử dụng để làm thành một loại mứt ngon. Mứt này thường dùng để pha đồ uống hoặc phết lên bánh mì, mang đến bữa sáng đơn giản, nhanh gọn. Theo dõi bài viết này để cùng FPT Shop khám phá cách làm mứt thanh trà nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt thanh trà

Nguyên liệu cần có

Nguyên liệu làm mứt thanh trà vô cùng đơn giản, bạn cần chuẩn bị 4 thứ như sau:

• Thanh trà: 3kg.
• Mè trắng.
• Đường cát vàng: 500g.
• Đường cát trắng: 500g.

Nếu muốn làm thử trước một mẻ nhỏ thì bạn có thể làm với lượng nguyên liệu ít hơn nhé.

Cách chọn thanh trà ngon

• Thanh trà có 2 loại là thanh trà chua (hình tròn) và thanh trà ngọt (thon dài). Tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn loại thanh trà phù hợp. Thông thường, mọi người sẽ sử dụng thanh trà ngọt để món mứt dễ ăn và phù hợp với nhiều đối tượng.
• Thanh trà ngọt sẽ có vỏ màu vàng nhạt trong khi thanh trà chua thì màu sẽ đậm hơn, hơi thiên sang màu da cam. Đây cũng là một dấu hiệu để bạn phân biệt và lựa chọn.
• Một kinh nghiệm khác là dựa vào phần vỏ. Thanh trà ngọt có vỏ khá dày, khi chạm vào sẽ có cảm giác cứng và thấy một lớp phấn trắng phía ngoài. Trong khi đó, thanh trà chua có vỏ nhẵn nhụi hơn.

Cách làm mứt thanh trà

Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, bạn bắt đầu làm mứt thanh trà theo hướng dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thanh trà sau khi mua về, bạn sẽ nhặt bỏ hết lá và cuống còn sót. Sau đó rửa qua nhiều lần nước để làm sạch thanh trà.

Tiếp đến, để ra rổ cho ráo nước rồi dùng con dao nhỏ gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài của thanh trà. Gọt xong, bạn tiếp tục thái phần cùi của thanh trà thành các miếng nhỏ hơn.

Với mè trắng, chỉ cần cho lên chảo rang đến khi mè chuyển sang màu vàng nhạt là được.

Bước 2: Ướp thanh trà với đường

Cho thanh trà vào chiếc tô lớn, thêm 1 lớp đường lên trên. Tiếp đến là một lớp thanh trà và lại 1 lớp đường. Cứ như vậy đan xen nhau đến khi lớp trên cùng là đường và hết số thanh trà đã chuẩn bị.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc bên ngoài chiếc tô cho kín rồi ngâm trong vòng 3 - 4 tiếng ở điều kiện phòng bình thường.

Bước 3: Sên mứt thanh trà

Thanh trà sau khi ướp được 3 - 4 tiếng thì bạn lọc qua rây để tách riêng phần nước và cùi thanh trà.

Bắc chiếc chảo lên bếp, cho phần nước vào đun đến khi sôi thì cho cùi thanh trà vào. Sên ở lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi hỗn hợp đặc lại và chuyển sang màu nâu cánh gián thì rắc mè rang lên trên, đảo thêm một chút rồi tắt bếp. Vậy là hoàn thành.

Ngoài ra, cũng có một số người sẽ dằm nhuyễn thanh thà với đường sau đó mang đi sên lần 1. Tiếp đến mới lọc thanh trà qua rây, thu được phần nước siro và mứt. Đem mứt đi sên tiếp lần 2, vậy là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Mứt thanh trà sau khi nguội hoàn toàn, bạn sẽ dùng để pha nước uống. Cho một ít đá viên vào cốc, thêm 1 - 2 thìa nhỏ mứt thanh trà, thêm nước, vậy là có ngay thứ thức uống giải khát vừa mát vừa ngon.

Sự kết hợp giữa vị chua của thanh trà và vị ngọt nhẹ của đường tạo nên hương vị độc đáo, thơm ngon. Bạn có thể bảo quản mứt thanh trà trong hũ thủy tinh có nắp đậy kín và cất trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm mứt thanh trà tại nhà cực đơn giản và nhanh chóng. Hãy tranh thủ cuối tuần này để làm ngay mẻ mứt ngon cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Xem thêm:

• Mứt dâu tằm sánh ngon chuẩn vị nhưng lại cực kì đơn giản, dễ làm ngay tại nhà
• Tết này làm mứt chà là ngọt thơm, lạ miệng đãi khách, đảm bảo ai cũng tấm tắc khen ngon

Để làm mứt cũng như những món ăn hấp dẫn khác, bạn nhất định sẽ cần đến các dụng cụ bếp như chảo, xoong nồi, bếp gas, bếp từ hoặc thậm chí là máy đánh trứng, lò nướng,... Đến ngay FPT Shop và tìm cho mình những sản phẩm hữu ích nhé.

Xem thêm một số mẫu bếp từ bán chạy tại đây:

• Bếp từ