Mực nang làm gì ngon? Gợi ý 3 món ăn làm từ mực nang siêu hấp dẫn, ai ăn cũng mê

Bạn đang phân vân mực nang làm gì ngon cho bữa cơm hôm nay? Đừng lo, bởi chỉ cần một vài nguyên liệu quen thuộc và công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể chế biến những món mực hấp dẫn không kém cạnh ngoài hàng quán. Tham khảo ngay những cách chế biến dưới đây!

Tìm hiểu về mực nang

Mực nang là gì?

Mực nang (hay mực mai) là một loại hải sản phổ biến trong ẩm thực Việt Nam nhờ vào phần thịt dày, trắng, giòn ngọt tự nhiên. Loài mực này sở hữu 8 vòi ngắn và 2 xúc tu dài với các giác hút hình răng cưa giúp chúng dễ dàng bắt giữ con mồi. Điểm độc đáo là con ngươi của mực nang có hình chữ W cùng cơ thể có dạng bầu dục hơi tròn, chiều dài trung bình từ 15 đến 25cm.

Cách chọn mực nang tươi

Để chế biến được món mực nang ngon, việc chọn nguyên liệu tươi là yếu tố tiên quyết. Dưới đây là những mẹo chọn mực nang bạn nên lưu ý:

• Ưu tiên mực còn sống: Mực tươi có da bóng, mắt trong, thân phản xạ nhanh và có độ đàn hồi tốt.
• Kích thước tối ưu: Nên chọn những con dài từ 20cm trở lên, thân mực săn chắc, khi nhấn vào có độ đàn hồi rõ rệt, không bị mềm nhũn.
• Hình dáng nguyên vẹn: Mực ngon thường còn nguyên đầu, tua và thân. Lớp da bên ngoài hơi ẩm nhưng không ứ nước hay trơn nhớt bất thường.
• Màu sắc tự nhiên: Phần thịt sau lớp da thường có màu trắng ngà, không quá trắng bệch hay tái nhạt.
• Mùi hương đặc trưng: Mực tươi có mùi nhẹ, thoang thoảng mùi biển. Nếu ngửi thấy mùi tanh nồng hoặc ươn thối, tuyệt đối không nên mua.

Mực nang làm gì ngon? Gợi ý 3 món ăn hấp dẫn, dễ làm

1. Mực nang xào sả ớt

Nếu bạn đang băn khoăn mực nang làm gì ngon, thì món mực nang xào sả ớt chính là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Với vị cay nồng của ớt, mùi thơm đặc trưng của sả quyện trong độ giòn ngọt tự nhiên của mực, món ăn này rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng hoặc nhâm nhi trong những buổi gặp gỡ bạn bè.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 300g mực nang tươi
• 2 cây sả
• 2-3 quả ớt đỏ
• 3-4 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• Một ít rau mùi tươi
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, tiêu,...

Cách chế biến:

• Làm sạch mực nang, bỏ mai và nội tạng, sau đó cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
• Băm nhỏ tỏi và ớt, cắt sả và hành tím thành sợi nhỏ.
• Đun nóng dầu ăn, cho tỏi và sả vào phi cho vàng thơm.
• Thêm mực nang vào chảo, đảo nhanh tay khoảng 1-2 phút cho đến khi mực bắt đầu săn lại.
• Cho ớt và hành tím vào đảo thêm 1 phút, sau đó nêm nếm với nước mắm, muối, đường và tiêu. Tiếp tục đảo đều tay khoảng 2-3 phút để gia vị ngấm đều.
• Tắt bếp, bày mực ra đĩa, rắc rau mùi lên trên để món ăn thêm bắt mắt.

Thành phẩm:

Món mực nang xào sả ớt sau khi hoàn thành có mùi thơm lan tỏa, vị cay the của ớt và mặn ngọt hài hòa. Thịt mực giòn sần sật, thấm đẫm hương sả và tỏi, rất hợp khi ăn cùng cơm trắng, bún tươi hoặc cơm chiên. Đây chắc chắn là món ăn khiến cả nhà xuýt xoa khen ngon ngay từ lần đầu thưởng thức.

2. Mực nang xào chua ngọt

Khi nhắc đến các món ngon từ mực, mực nang xào chua ngọt chắc chắn là một cái tên không thể bỏ qua. Món ăn này là sự hòa quyện giữa vị chua dịu của giấm, vị ngọt của đường và vị tươi ngon, mềm mại của mực nang.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g mực nang tươi
• 1/2 củ hành tây
• 1/2 quả thơm
• 1 quả dưa leo
• 2 quả ớt chuông
• 2 quả cà chua
• 2-3 tép tỏi
• Một ít rau mùi, hành lá để trang trí
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, muối, giấm

Cách chế biến:

• Làm sạch mực nang, bỏ mai và ruột, cắt thành miếng vừa ăn.
• Băm nhỏ tỏi; trong khi đó ớt chuông, cà chua, thơm, dưa leo xắt miếng vừa phải.
• Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, sau đó cho hành tây, cà chua và thơm vào đảo đều đến khi hơi mềm.
• Cho mực nang vào xào cùng, đảo nhanh tay khoảng 2-3 phút cho mực săn lại.
• Trộn hỗn hợp gồm giấm, đường, nước mắm, muối và tiêu trong bát nhỏ rồi đổ vào chảo. Tiếp tục xào thêm 1-2 phút để mực ngấm đều gia vị.
• Tắt bếp, bày ra đĩa và rắc rau mùi, hành lá lên trên để tăng hương thơm và màu sắc.

Thành phẩm:

Mực nang xào chua ngọt sau khi hoàn thành có màu sắc hài hòa, hương thơm lan tỏa. Miếng mực mềm giòn, ngấm đều vị chua ngọt đậm đà từ nước sốt. Món ăn này vừa thanh mát lại kích thích vị giác, rất hợp để ăn kèm cơm trắng nóng hoặc bún tươi.

3. Mực nang nướng sa tế

Trong vô vàn cách chế biến, nướng sa tế là lựa chọn hoàn hảo giúp mực nang giữ được độ dai ngọt tự nhiên, đồng thời thấm đều hương vị cay nồng từ gia vị ướp. Nếu bạn không biết mực nang làm gì ngon thì mực nướng sa tế chắc chắn là món nên thử, đặc biệt trong các bữa tiệc cuối tuần hay khi tụ họp bạn bè.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g mực nang tươi
• 3 muỗng canh rượu trắng
• 1 củ gừng tươi
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh hành tím băm
• Gia vị: dầu hào, sa tế, hạt nêm, đường, nước lọc

Cách chế biến:

• Rửa sạch mực nang bằng hỗn hợp nước, rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi tanh.
• Trộn đều sa tế, dầu hào, hành tím, tỏi, đường, hạt nêm và một ít nước lọc để tạo hỗn hợp ướp thơm đậm.
• Phết đều sốt lên toàn bộ bề mặt mực, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ướp trong khoảng 60 phút để mực ngấm gia vị.
• Làm nóng nồi chiên không dầu, đặt mực vào và nướng ở 180°C trong 10 phút.
• Trở mặt mực, phết thêm chút sốt ướp còn lại và tiếp tục nướng thêm 5 phút là hoàn tất.

Thành phẩm:

Mực nang nướng sa tế chín tới sẽ có lớp ngoài cháy xém nhẹ, thơm lừng mùi tỏi, sa tế, phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm, dai và vị ngọt tự nhiên. Đồng thời, vị cay nhẹ khiến món ăn trở nên đặc biệt, rất thích hợp dùng kèm rau sống, cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng.

Tạm kết

Với hương vị đặc trưng, độ giòn sần sật và khả năng kết hợp linh hoạt với nhiều loại gia vị, mực nang thực sự là nguyên liệu lý tưởng cho các bữa ăn gia đình. Qua 3 món ăn hấp dẫn vừa rồi, hy vọng bạn đã tìm được câu trả lời cho câu hỏi "mực nang làm gì ngon" để làm mới thực đơn hàng ngày.

Bạn muốn món mực nang nướng sa tế chín đều, vàng giòn và thơm lừng? Đừng bỏ qua các mẫu lò nướng chính hãng đang giảm giá tại FPT Shop. Mời bạn tham khảo lò nướng Sharp giá tốt ngay dưới đây:

• Lò nướng Sharp

Xem thêm:

• Khám phá 15 món đặc sắc từ mực tươi với hương vị cực cuốn, bạn nên thử làm ít nhất một lần
• Cách làm mực trứng hấp gừng dai giòn, ngon ngọt để ăn cơm hay làm mồi nhậu đều được