Cách làm lươn om chuối đậu và lươn om hoa chuối thơm ngon, đậm vị ăn mãi không chán

Là 2 món ăn có nguồn gốc từ miền Bắc nước ta, nhưng lươn om chuối đậu và lươn om hoa chuối lại có mặt ở khắp mọi miền trên cả nước. Nào cùng theo chân FPT Shop xem cách nấu chi tiết của 2 món ăn này nhé!

Cách nấu lươn om chuối đậu đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Dưới đây là khẩu phần ăn dành cho 4 người, bạn nên dựa vào số lượng, khẩu phần ăn của gia đình mình để điều chỉnh lại sao cho phù hợp.

Nguyên liệu gồm:

• 500 gram Lươn
• 4 miếng Đậu hủ chiên
• 3 trái chuối chát
• Nguyên liệu khác: lá lốt, rau răm, cơm mẻ, tỏi băm, hành phi, riềng, nghệ, ớt
• Gia vị kèm theo: bột ngọt, tiêu, muối, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, mắm tôm

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn giã nát riềng và nghệ bằng cối, sau đó trộn đều cơm mẻ, mắm tôm và riềng, nghệ vừa nãy lại với nhau. 

Tiếp theo, bạn gọt vỏ chuối chát, cắt chúng thành đoạn vừa ăn rồi ngâm tất cả vào nước muối chanh pha loãng để chuối không bị đen. Còn đậu hủ chiên mua về cũng cần được cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Sau đó, bạn cắt nhỏ lá lốt, rau răm và ớt. Mỗi nguyên liệu được bỏ vào chén riêng để dùng chế biến sau.

Bước 3: Ướp gia vị

Sau khi làm sạch lươn, bạn cắt lươn thành các khúc nhỏ vừa ăn tầm 2 đốt tay. Tiếp theo, ướp lươn bằng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường.

Bước 4: Nấu lươn om chuối đậu

Bạn bắt nồi lên bếp và cho 1 lượng dầu ăn vào đun nóng, rồi bạn cho lươn chuẩn bị ở bước 2 vào nồi và xào thịt lươn cho săn lại và chín đều. 

Sau đó, bạn cho các nguyên liệu đã được sơ chế là chuối chát, đậu hũ chiên, rồi thêm một lượng nước sao cho nước sâm sấp trên bề mặt món ăn. 

Nêm nếm lại hỗn hợp để gia vị vừa ăn và để lửa nhỏ vừa phải riu riu cho đến lúc thịt lươn và đậu hũ chín, thấm đẫm gia vị thì tắt bếp. Bây giờ, bạn chỉ cần cho rau răm, lá lốt vào và trộn đều.

Bước 5: Thành phẩm món lươn om chuối đậu thơm ngon

Cuối cùng là bạn chỉ cần bày ra dĩa và thưởng thức món ăn. Lươn om chuối hoà quyện giữa vị ngọt thịt của lươn, vị chát bùi của chuối và vị béo vừa phải từ đậu hũ kèm nước dùng cay, mặn vừa ăn.

Cách nấu lươn om hoa chuối thơm ngon 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 500 gram Lươn
• 300 gram Thịt ba rọi
• 600 gram Hoa chuối
• 100 ml Nước dừa
• Nguyên liệu khác: cơm mẻ, hành khô, gừng, tỏi, rau (hành, ngò, tía tô)
• Gia vị đi kèm: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, mắm tôm

Bước 2: Ướp gia vị cho lươn và thịt ba rọi

Sau khi đã sơ chế lươn cho hết nhớt và được làm sạch thì bạn cắt lươn thành từng đoạn vừa ăn và nêm nếm như sau:

• 1 muỗng nhỏ hạt nêm
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cafe bột ngọt
• 1/2 muỗng cafe hạt tiêu

Xong, trộn đều tất cả hỗn hợp và đợi ướp trong 30 phút.

Tiếp theo, bạn sơ chế thịt ba rọi bằng cách làm sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn và nêm nếm cho thịt thấm. Bạn có thể tham khảo cách ướp thịt sau:

• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng hành băm
• 1/2 muỗng cafe tiêu
• 1 muỗng cafe hạt nêm

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khác

Hoa chuối sau khi cắt nhỏ và rửa sạch, để ráo, bạn hãy đặt chúng vào một tô lớn. Sau đó, thêm vào tô 1 muỗng mẻ, 2 muỗng mắm tôm và 2 thìa nước mắm ngon. Khi đã cho tất cả các thành phần vào trong tô, trộn đều chúng lại với nhau.

Đối với hành khô, bạn lột vỏ và băm nhỏ. Còn ớt, sau khi rửa sạch và loại bỏ hạt, bạn có thể thái sợi hoặc thái lát mỏng tùy ý. Các loại rau như ngò, tía tô và lá ngổ cũng cần được nhặt, rửa sạch bằng nước và để ráo, xong cắt chúng thành từng khúc nhỏ.

Bước 4: Nấu lươn om hoa chuối

Tương tự như cách nấu lươn om chuối đậu, bạn cũng bắc nồi lên và làm nóng dầu ăn rồi cho lươn và thịt ba rọi vào, đảo đều cho đến khi săn lại.

Sau đó, bạn tiếp tục cho thêm hoa chuối và nước dừa vào om trong khoảng 30 - 40 phút để món ăn chín và thấm đều gia vị.

Bước 5: Thưởng thức món ăn

Lươn om hoa chuối thơm ngon có vị ngọt từ lươn và hoa chuối, mùi thơm đặc trưng của mắm tôm nên rất bắt cơm, đặc biệt thích hợp ăn vào mùa mưa.

Lời kết

Tới đây, chắc bạn đã có thể nấu được 2 món ăn ngon từ lươn (lươn om chuối đậu và lươn om hoa chuối). 2 món này có cách nấu tương tự nhau nên rất dễ nhớ và dễ thực hiện theo. Vậy bạn hãy nấu thử món ăn này vào tối nay cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Và đừng quên tại FPT Shop có rất nhiều sản phẩm gia dụng cao cấp chính hãng như nồi, chảo, bếp,... phục vụ linh hoạt mọi hoạt động bếp núc của bạn đó.

Tham khảo các mẫu nồi giá rẻ chính hãng tại đây: Nồi

Tham khảo các mẫu chảo cao cấp tại đây: Chảo chống dính

Xem thêm:

• Chế biến lươn om chuối đơn giản tại nhà thơm ngon khó cưỡng, phù hợp vào những ngày mưa
• Mách bạn bí quyết làm ốc nấu chuối ngậy bùi, thơm ngon, lạ miệng, chuẩn vị miền Bắc