Hướng dẫn làm sữa ngô hạt sen bổ dưỡng và những lỗi thường gặp để khắc phục

Nhiều người thích uống sữa bắp thơm ngon dinh dưỡng. Nếu bạn đã quen thuộc với hương vị của sữa bắp, tại sao bạn không thử trộn chúng với hạt sen? Sữa ngô hạt sen có hương vị mới lạ và bổ dưỡng. Theo dõi bài viết dưới đây để biết cách nấu sữa bắp hạt sen ngay tại nhà.

Lợi ích của sữa ngô hạt sen

Sữa ngô hạt sen không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hạt sen chứa lượng lớn chất xơ, protein và các khoáng chất như natri, kali, canxi, phốt pho cần thiết cho sức khỏe. 

Trong khi đó, thành phần chính của ngô là tinh bột và chất xơ. Mỗi trái bắp có thể cung cấp 23% nhu cầu chất xơ hàng ngày, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón và ổn định lượng đường trong máu. 

Sữa ngô vàng, ngô đỏ rất tốt cho mắt vì chứa nhiều vitamin A (beta carotene), có tác dụng làm sáng mắt. Ngoài ra, sữa ngô còn chứa lutein, giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch và đột quỵ. 

Sử dụng thường xuyên sữa ngô hạt sen có thể làm giảm căng thẳng, mệt mỏi, đồng thời điều trị chứng mất ngủ và suy nhược thần kinh. Ngoài ra, vitamin E giàu dưỡng chất nuôi dưỡng làn da, ngăn ngừa lão hóa da, mang lại làn da mịn màng, trắng sáng tự nhiên.

Cách làm sữa ngô hạt sen

Nguyên liệu:

• 1 trái ngô ngọt.
• 10 - 15g hạt sen.
•  5 - 10g đường thốt nốt (không bắt buộc).

Cách làm:

Sơ chế các nguyên liệu:

• Ngâm hạt sen khô trong nước khoảng 5 - 7 phút cho mềm. Sau đó, rửa sạch với nước rồi cho vào xửng hấp và hấp trong khoảng 4 - 5 phút.
• Đối với ngô, lột vỏ, loại bỏ râu và dùng dao cắt lấy phần hạt.

Nấu sữa hạt:

• Cho ngô và hạt sen vào máy làm sữa hạt. Thêm 5 - 10g đường thốt nốt và khoảng 500 - 600ml nước.
• Chọn chế độ làm sữa hạt khoảng 20 - 30 phút.
• Nếu không có máy làm sữa hạt, bạn cho ngô và hạt sen vào máy xay sinh tố cùng khoảng 800ml nước. Xay cho đến khi mịn và lọc qua rây để loại bỏ cặn. Sau khi lọc lấy nước cho vào nồi cùng đường thốt nốt, nấu với lửa nhỏ cho đến khi sữa sôi thì tắt bếp.

Thành phẩm:

Sữa ngô hạt sen thơm, sánh mịn, nếu không dùng đường thốt nốt, bạn có thể sử dụng chà là khô hoặc đường ăn kiêng để tạo vị ngọt.

Xem thêm: Cách làm sữa ngô bằng máy ép chậm tại nhà cực đơn giản

Một số lưu ý khi nấu sữa ngô hạt sen

Khi làm sữa ngô hạt sen có thể xảy ra các trường hợp sau: Sữa bị tách nước hoặc có vị hăng đắng,... Một số cách khắc phục dưới đây sẽ giải quyết các vấn đề này.

Sữa bị tách nước

Sữa ngô hạt sen bị tắc nước có thể do sai cách làm hoặc sai thành phần. Cho quá nhiều hay quá ít nước cũng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sữa. Hoặc sữa ngô bị tách nước có thể là do đun sôi ở nhiệt độ cao. Không khuấy đều hỗn hợp cũng là nguyên nhân gây ra tình trạng này.

Giải pháp đơn giản nhất là: 

• Làm sữa ngô hạt sen theo đúng công thức.
• Khi đun sôi sữa, đặt lửa ở mức trung bình, khuấy đều để sữa đặc lại, thơm ngon mà không bị kết tủa.

Sữa bị vón cục, không được mịn

Một tình trạng nhiều người gặp phải khi nấu sữa ngô là sữa có cặn hoặc vón cục, không mịn. Tình trạng này là do không lọc sữa ngô trước khi nấu. Để sữa được sánh mịn, bạn cần lọc nước ngô đã xay qua rây để loại bỏ cặn.

Sữa có mùi hăng, đắng

Sữa ngô hạt sen có dấu hiệu chua, đắng, hăng do 3 nguyên nhân sau:

• Sữa chưa đun sôi nên vẫn có mùi hăng của ngô tươi. Trong trường hợp này, không nên uống để tránh bị đau bụng, đầy hơi.
• Nếu sữa ngô có mùi chua hoặc đắng thì có thể là do ngô có chứa hóa chất hoặc dùng ngô hư để làm sữa.

Khi nấu sữa ngô hạt sen, bạn nên lưu ý những điều sau:

• Đun sôi sữa ngô trên lửa vừa hoặc nhỏ.
• Dùng muỗng khuấy đều để ngô không bị chìm xuống đáy nồi.
• Không thêm muối quá sớm vì có thể gây kết tủa. Sau khi tắt bếp, cho vài hạt muối vào nồi sữa ngô.
• Cân bằng tỷ lệ đường và sữa. Nhiều sữa đặc thì sữa béo ngọt hơn. Thêm ít sữa nhiều đường sẽ thì sữa ngọt hơn, ít béo và có màu sắc đẹp.

Cách bảo quản sữa ngô hạt sen

Sữa ngô hạt sen tự làm không chứa chất bảo quản nên sẽ nhanh hỏng hơn sữa ngô đóng gói sẵn nhưng an toàn và ngon hơn rất nhiều. Để bảo quản sữa, bạn cần chú ý những điều sau: 

• Để tránh tình trạng sốc nhiệt do nhiệt độ thay đổi nhanh ảnh hưởng đến chất lượng sữa, bạn hãy để sữa nguội hoàn toàn, đổ sữa vào chai thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Nhiệt độ tối ưu để bảo quản sữa ngô hạt sen là từ 3 - 5 độ C. Nếu bảo quản tốt có thể sử dụng được trong vòng 3 - 4 ngày.
• Sau khi nấu sữa ngô hạt sen, sữa có thể bị tách lớp, bạn chỉ cần lắc nhẹ trước khi uống.

Tạm kết 

FPT Shop đã chia sẻ công thức làm sữa ngô hạt sen và một số lỗi có thể gặp khi nấu sữa để bạn lưu ý. Chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã có 1 ly sữa bổ dưỡng cho cơ thể nhưng chú ý liều lượng sử dụng để không gây tăng cân mất kiểm soát.

Xem thêm:

• Cách nấu sữa bắp thơm ngon, sánh mịn, không bị tách nước
• Gợi ý 6 cách làm sữa hạt sen sánh mịn, bổ dưỡng, đẹp da mà không bị tách nước
• Hướng dẫn cách làm sữa ngô bằng máy làm sữa hạt thơm lừng, béo ngậy chỉ trong vài phút

Bài viết trên đã hướng dẫn cách làm sữa ngô hạt sen. Các loại sữa hạt ngày càng được ưa chuộng vì tốt cho sức khỏe. Để làm các loại sữa hạt an toàn tại nhà bạn nên tham khảo các loại máy làm sữa hạt đang bán tại FPT Shop dưới đây:

• Máy làm sữa hạt