Gợi ý 6 cách làm sữa hạt sen sánh mịn, bổ dưỡng, đẹp da mà không bị tách nước

Hạt sen, loại thực phẩm sở hữu nguồn dinh dưỡng quý báu, có lợi cho sức khỏe con người. Với hạt sen bạn có thể chế biến món ăn ngon hay làm sữa đều tốt. Trong bài viết dưới đây, FPT Shop sẽ mách bạn các cách làm sữa hạt sen béo bùi, thơm ngon, dễ nấu tại nhà. 

1. Sữa hạt sen truyền thống

Nguyên liệu

• Hạt sen tươi: 250 gr
• Sữa tươi không đường: 500 ml
• Sữa đặc có đường: 120 gr
• Đường trắng: 100 gr
• Nước: 5 lít

Cách nấu sữa hạt sen truyền thống

Xay hạt sen:

• Bạn cần tách tim sen ra khỏi hạt sen tươi. Nếu giữ lại tim sen sữa sẽ vị đắng và khó uống. 

• Mang hạt sen rửa sạch, để ráo. Rồi đổ vào máy xay sinh tố cùng 1 lít nước, xay nhuyễn mịn.

Rây lọc hỗn hợp:

• Chuẩn bị một cái tô, đặt rây lọc lên rồi lót miếng vải sạch lên, đổ hỗn hợp hạt sen đã xay vào. 
• Dùng tay vắt kiệt phần bã sen, bạn sẽ thu được phần nước cốt. Bỏ bã đi.

Nấu sữa:

• Bắc nồi lớn lên bếp, đổ nước sen vào, vặn lửa vừa, vừa đun vừa khuấy sữa để không bị khét ở đáy nồi.

• Khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa lại và nấu thêm 3 phút.
• Đổ 1/3 lon sữa đặc có đường, đường trắng vào nồi nước sen, khuấy đều.

• Cuối cùng, đổ hết sữa tươi không đường vào nồi, tắt bếp ngay.
• Khi sữa nguội, bạn rót vào chai, có thể uống ngay hoặc bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.

2. Sữa hạt sen, bắp

Nguyên liệu

• Hạt sen tươi: 100 gr
• Bắp Mỹ: 2 trái
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Đường trắng: 2 muỗng canh
• Sữa đặc: 1 muỗng canh
• Lá dứa: 1 ít

Mẹo chọn bắp ngon

• Trái bắp ngon sẽ có vỏ màu xanh tươi, không bị khô héo, ôm chặt lấy ruột, râu bắp vẫn còn mượt và tươi. Cuống không bị héo hoặc thâm.
• Các hạt ngô nhìn mẩy, bóng và đều.
• Nên chọn trái có kích cỡ vừa phải, bằng bàn tay người lớn là được.

Cách nấu sữa hạt sen bắp

Sơ chế nguyên liệu:

• Hạt sen loại bỏ hết tim sen, rửa sạch, để ráo.

• Bắp rửa sạch, cắt làm hai và tách lấy hạt. Chẻ đôi phần cùi bắp.

• Trộn hạt bắp chung với hạt sen.

Nấu hỗn hợp sữa:

• Cho một nồi chứa 2 lít nước lên bếp, bỏ bó lá dứa, cùi bắp và nửa muỗng cà phê muối vào. Đun sôi, khi nước chuyển sang màu xanh nhạt thì tắt bếp.

• Cho hạt sen và bắp vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp. Rồi lọc qua rây để bỏ phần xác.

• Đổ phần nước hạt sen bắp đã tách xác vào nồi nước lá dứa đã nấu, chỉnh lửa nhỏ. Đợi nước sôi thì thêm nửa muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh sữa đặc.

• Tiếp tục đun khoảng 15 phút cho sữa sánh lại thì tắt bếp. Bạn vớt bỏ cùi bắp, lá dứa. Sau đó để nguội là có thể thưởng thức ngay. Hoặc cất trong tủ lạnh và dùng trong vòng 3 ngày.

3. Sữa hạt sen, đậu xanh

Nguyên liệu

• Đậu xanh cà vỏ 100 gr
• Hạt sen tươi 100 gr
• Đường 2 muỗng canh

Cách nấu sữa hạt sen đậu xanh

Sơ chế nguyên liệu:

• Đậu xanh vo sạch, để ráo.

• Hạt sen bỏ phần tim, rồi rửa sạch và để ráo.

Nấu sữa:

• Tiến hành nấu hạt sen và đậu xanh trên bếp, đổ thêm 1 lít nước vào nồi, đun với lửa vừa. Khi nước sôi, bạn chỉ cần vặn lửa nhỏ và đun thêm nửa tiếng nữa cho hạt mềm bung nở. Cuối cùng đổ 2 muỗng canh đường vào khuấy tan.
• Tiếp theo, bạn cho đậu xanh và hạt sen nấu chín vào máy xay sinh tố, đổ thêm 500ml nước, xay nhuyễn hỗn hợp.
• Xay xong, bạn lọc hỗn hợp qua rây để thu sữa hạt sen đậu xanh sánh mịn. Đổ sữa ra ly và nhâm nhi hương vị ngon ngọt nhé.

4. Sữa hạt sen, bí đỏ

Nguyên liệu

• Bí đỏ: 100 gr
• Hạt sen: 100 gr
• Đường: 1 muỗng canh
• Sữa đặc: 1 muỗng canh
• Lá dứa: 3 lá

Cách nấu sữa hạt sen bí đỏ

Sơ chế nguyên liệu:

• Trước tiên hãy tách bỏ tim sen.
• Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ và rửa sơ với nước.

Nấu hạt sen và bí đỏ:

• Bắc một nồi to lên bếp cùng ít nước, cho hạt sen vào nấu chín mềm. Rồi đổ hết bí đỏ vào, nấu khoảng 20 phút nữa để các nguyên liệu mềm và tỏa mùi thơm.

• Đổ hỗn hợp bí đỏ hạt sen vào máy xay sinh tố, thêm 500ml nước, tiến hành xay nhuyễn.

• Bạn lọc hỗn hợp vừa xay qua rây sẽ thu được sữa sánh mịn.

• Tiếp đến, đổ hỗn hợp sữa vào nồi, cho lá dứa, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sữa đặc vào, đun đến khi nước sôi thì tắt. Để nguội và thưởng thức.

Xem thêm: Tổng hợp 4 cách làm trà gừng làm ấm cơ thể ngày lạnh, đẩy lùi nhiều bệnh nguy hiểm

5. Sữa kê, hạt sen, khoai mật

Nguyên liệu

• Hạt kê: 150 gr
• Hạt sen: 100 gr
• Khoai lang mật: 1 củ
• Đường: 3 muỗng canh

Cách nấu sữa kê, hạt sen, khoai mật

Sơ chế nguyên liệu:

• Hạt kê ngâm trong nước khoảng 6 - 8 tiếng, rồi vo sạch và để ráo.

• Hạt sen tách bỏ tim, rửa sạch.
• Khoai lang gọt bỏ vỏ, luộc mềm rồi cắt khoanh tròn.

Nấu sữa:

• Cho vào máy xay sinh tố các nguyên liệu hạt sen, hạt kê, khoai lang mật và 500ml nước. Xay nhuyễn hỗn hợp.
• Đổ hỗn hợp đã xay qua rây lọc, giữ lại nước, bỏ hết bã.

• Cho hỗn hợp sữa và 2 muỗng canh đường vào nồi, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường tùy khẩu vị. Nước sôi thì tắt bếp, để nguội, rót ra ly hoặc chai.

6. Sữa hạt sen, gạo lứt

Nguyên liệu

• Hạt sen: 200 gr
• Gạo lứt: 220 gr
• Lá dứa: 50 gr
• Sữa đặc: 70 gr
• Đường phèn: 80 gr
• Muối: 1/9 muỗng cà phê
• Nước: 2 lít

Cách nấu sữa hạt sen gạo lứt

Sơ chế gạo lứt và hạt sen:

• Bạn rửa sơ gạo lứt với nước cho sạch, rồi vớt ra, để ráo. Rang gạo khoảng 3 phút với lửa nhỏ, khi hạt gạo khô lại thì tắt bếp.

• Hạt sen rửa sạch vài lần với nước. Cần tách bỏ hoàn toàn tim sen.
• Lá dứa mua về rửa sạch và cuộn lại thành 1 bó nhỏ.

Xay hạt sen và nấu sữa:

• Cho vào máy xay sinh tố nửa lít nước cùng với hạt sen, xay nhuyễn.

• Đổ hỗn hợp vào 1 cái túi sạch, vắt thật chặt để tách nước.

• Rồi cho nước hạt sen lọc qua rây lần nữa.

• Sau đó đổ nước hạt sen vào nồi cùng với 1.5 lít nước lọc, cho thêm 1 bó lá dứa và muối vào. Đun khoảng 3 phút với lửa vừa.

Nấu gạo lứt:

• Tiếp tục với nồi nấu hạt sen, khi thấy nước sôi nhẹ, bạn cho gạo lứt vào, khuấy đều. Đun khoảng 10 - 15 phút nữa với lửa vừa. Lúc này bạn sẽ thấy sữa dần chuyển sang màu đỏ nâu đẹp mắt.

• Đổ sữa qua rây lọc, bạn sẽ thu được nước gạo lứt.
• Cho vào nồi phần nước gạo lứt đã lọc, sữa đặc và đường phèn. Khuấy đều thêm 3 phút nữa để đường tan hoàn toàn. Bạn chỉ cần múc ra ly, cho chút đá vào và thưởng thức. 

• Lưu ý sữa nên uống liền hoặc bảo quản tủ lạnh trong 1 ngày sau khi nấu.

Mẹo làm sữa hạt sen thành công

• Nên chọn mua hạt sen tươi để rút ngắn thời gian nấu. Hơn nữa thức uống cũng ngon hơn.
• Trường hợp sử dụng hạt sen khô, cần ngâm trong nước ấm khoảng vài tiếng để hạt sen mềm.
• Nên thay thế đường trắng bằng đường thốt nốt hoặc đường phèn để vị ngọt thanh hơn.
• Khi nấu sữa, nên cho thêm lá dứa để sữa dậy mùi thơm.

Tạm kết

Bài viết trên là các hướng dẫn chi tiết cách làm sữa hạt sen ngon mê ly ngay tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và thưởng thức những cốc sữa hạt thơm ngon, béo ngậy do chính tay mình làm nhé.

Xem thêm:

• 10 cách làm sữa hạt bằng máy thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà
• Bật mí 5 công thức làm sữa hạt tại nhà đơn giản nhất
• Cách bảo quản hạt sen tươi trong tủ lạnh không bị thâm hiệu quả, giữ màu trắng và độ tươi lâu

Để biến quá trình làm sữa hạt sen trở nên dễ dàng, bạn nên đầu tư một chiếc máy xay sinh tố hoặc muốn tiện lợi hơn có thể chọn máy làm sữa hạt. Tại FPT Shop, chúng tôi cam kết mang đến cho bạn các sản phẩm chất lượng, đa dạng mẫu mã và giá thành. Đến ngay với FPT Shop để xem nhiều mẫu máy xay sinh tố, máy làm sữa hạt chất lượng, giá tốt bạn nhé.