Thử ngay cách nấu sữa bắp béo ngậy, không bị tách nước, ngọt thanh chuẩn vị

Cách nấu sữa bắp tại nhà sẽ khiến bạn bất ngờ bởi hương vị đậm đà mà chẳng tiệm nào sánh bằng. Từ những trái bắp căng mọng, bạn có thể biến chúng thành thức uống ngọt thanh, béo nhẹ. Công thức này không chỉ tiết kiệm mà còn cực kỳ dễ thực hiện. Bạn đã sẵn sàng để thử sức chưa?

Lợi ích của sữa bắp đối với sức khỏe

Bảo vệ tim mạch

Theo tạp chí Sức Khỏe và Đời Sống, lutein – một hoạt chất có trong bắp – giúp phòng chống xơ vữa động mạch và giảm nguy cơ đột quỵ đáng kể. Nhờ hàm lượng vitamin B3 và magie dồi dào, sữa bắp góp phần duy trì hoạt động ổn định của tim, hỗ trợ hệ tuần hoàn khỏe mạnh.

Hỗ trợ tiêu hóa

Một ly sữa bắp cung cấp khoảng 23% nhu cầu chất xơ hàng ngày, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru. Chất xơ không chỉ ngăn ngừa táo bón mà còn thúc đẩy lợi khuẩn đường ruột, đồng thời hỗ trợ phòng ngừa bệnh trĩ và ung thư đại tràng.

Dinh dưỡng cho bà bầu

Axit folic dồi dào trong sữa bắp đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển thai nhi, giảm thiểu nguy cơ dị tật ống thần kinh. Hàm lượng vitamin C tự nhiên còn giúp tăng cường miễn dịch, bảo vệ mẹ bầu khỏi các bệnh do virus thông thường.

Cân bằng hệ thần kinh

Nhờ sự hiện diện của vitamin nhóm B (B1, B3, B5), sữa bắp hỗ trợ giảm căng thẳng, cải thiện trí nhớ và giảm triệu chứng trầm cảm. Đặc biệt, loại thức uống này còn có tác dụng tích cực trong việc làm chậm tiến triển của bệnh Alzheimer – một dạng suy giảm trí nhớ phổ biến ở người cao tuổi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 4 trái bắp Mỹ (chọn trái già), giữ lại rau bắp và lá bắp non
• 3 lít nước
• 100g đường phèn
• 200g sữa đặc (nửa hộp sữa)
• 1 ít muối
• 1 ít lá dứa (nếu có)

Bí quyết chọn bắp tươi ngon

• Ưu tiên những bắp còn lớp vỏ xanh mướt, râu bắp mềm mại, không bị khô cứng.
• Phần cuống tươi mới, không thâm hay teo lại là dấu hiệu cho thấy hạt bên trong mọng nước, vị ngọt tự nhiên.
• Hạt bắp cần có màu vàng tươi, căng bóng, xếp đều đặn và không xuất hiện đốm lạ.
• Tránh chọn bắp có vỏ nhăn nheo hoặc ngả màu trắng vì đó thường là bắp già, để lâu, hạt kém chất lượng.

Cách nấu sữa bắp thơm ngon, sánh mịn

Bước 1: Sơ chế bắp đúng cách

Đầu tiên, bạn cần tách hạt bắp ra khỏi lõi. Dùng dao sắc, cắt nhẹ nhàng từng hàng hạt. Với bắp già, bạn sẽ cảm nhận được độ cứng của hạt. Cắt xong, giữ lại cùi bắp, râu bắp và lá bắp non để dùng ở bước sau:

Cho 2 lít nước lọc vào nồi, thêm cùi bắp, râu bắp và lá bắp non đã rửa sạch. Đun sôi trong 20 phút để chiết xuất hết vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng. 

Sau đó, tắt bếp, để ngâm thêm vài phút cho nước thấm đẫm chất ngọt. Khi nước còn hơi ấm, bạn gắp bỏ phần xác, giữ lại nước luộc.

Mẹo nhỏ: Nếu bạn dùng bắp non hoặc không chắc bắp mình chọn có đủ già không, hãy thêm 2 muỗng cà phê bột bắp vào nước luộc. Điều này sẽ giúp sữa bắp không bị tách nước khi nấu.

Bước 2: Xay và lọc sữa bắp mịn màng

Cho hạt bắp đã cắt vào máy xay sinh tố, thêm nước luộc (còn hơi ấm) vừa đủ để xay nhuyễn. Vì lượng bắp khá nhiều, bạn nên chia thành 2 lần xay để máy hoạt động hiệu quả. Sau khi xay xong, nếu còn bắp dính trong cối, bạn hãy dùng phần nước luộc còn lại để tráng và tận dụng hết nhé.

Chuẩn bị một túi vải sạch (hoặc rây nếu không có túi). Đổ phần bắp xay vào, dùng tay vắt kỹ để thu được sữa. Lần lọc đầu tiên, bạn sẽ thấy còn khá nhiều bã bắp. Đừng vội bỏ đi! Thêm 1 lít nước lọc vào bã, bóp vắt thêm lần nữa để tận dụng hết chất sữa. Tổng cộng, bạn sẽ có khoảng 3 lít sữa bắp thô, sẵn sàng cho bước nấu tiếp theo.

Mẹo: Lọc qua túi vải giúp sữa mịn hơn so với rây. Nếu dùng rây, hãy lọc 2-3 lần để đạt độ mịn tối ưu nha.

Bước 3: Nấu sữa bắp thơm lừng, béo ngậy

Cho toàn bộ sữa bắp đã lọc vào nồi, đặt lên bếp ở lửa vừa. Thêm 100g đường phèn (hoặc đường cát), một chút muối để tăng vị đậm đà và 200g sữa đặc để tạo độ béo. Nếu thích hương thơm đặc biệt, bạn có thể buộc vài lá dứa thành bó nhỏ, thả vào nồi.

Khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện. Khi hỗn hợp bắt đầu nóng, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm ngọt ngào lan tỏa khắp gian bếp.

Tiếp tục đun và khuấy đều cho đến khi sữa bắp bốc hơi nhiều, khoảng 1-2 phút sau khi sôi. Lúc này, sữa đã chín, đạt độ sánh vừa phải. Tổng thời gian nấu chỉ khoảng 15 phút, rất nhanh chóng và đơn giản đúng không nào?

Sau đó bạn tắt bếp, để sữa nguội bớt trước khi rót vào chai.

Bước 4: Bảo quản và thưởng thức sữa bắp

Vậy là cách nấu sữa bắp đã hoàn thành. Khi sữa còn ấm nhẹ, bạn hãy dùng ca có vòi nhọn để rót vào chai. Với công thức này, bạn sẽ thu được khoảng 9 chai nhỏ (mỗi chai 330ml). 

Đậy nắp kín, để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sữa bắp homemade có thể bảo quản 4-5 ngày mà không bị lắng cặn hay hỏng, miễn là bạn giữ chai sạch và kín.

Thưởng thức thành phẩm

Rót một ly sữa bắp ra, bạn sẽ thấy lớp sữa sánh mịn, màu vàng nhạt đẹp mắt. Nhấp một ngụm, hương thơm của bắp hòa quyện với vị béo của sữa đặc, ngọt thanh của đường phèn và chút thoảng nhẹ của lá dứa, tất cả tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời.

Lời kết

Với những bước đơn giản trên, bạn đã nắm trong tay cách nấu sữa bắp thơm ngon, sánh mịn mà không cần ra tiệm. Chỉ cần vài trái bắp, chút đường, sữa đặc và sự tỉ mỉ, bạn sẽ có ngay thức uống bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Để cách nấu sữa bắp tại nhà trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn bao giờ hết, máy làm sữa hạt Unie chính là giải pháp hoàn hảo bạn không nên bỏ qua. Unie nổi tiếng với các sản phẩm chất lượng, chính hãng, giúp bạn yên tâm sử dụng lâu dài. Đặc biệt, khi mua máy tại FPT Shop, bạn sẽ được hưởng chế độ bảo hành chính hãng, đảm bảo quyền lợi tối đa.

• Máy làm sữa hạt Unie

Xem thêm:

• Mách bạn 3 cách nấu sữa ngô thơm phức, ai cũng tấm tắc khen, đơn giản làm tại nhà
• Hướng dẫn làm sữa ngô hạt sen bổ dưỡng và những lỗi thường gặp để khắc phục