Cách chế biến bánh giầy giò (bánh dầy giò) thơm ngon, hấp dẫn, dễ thực hiện tại nhà

Bánh giầy giò - món ăn truyền thống của người dân Việt Nam từ xa xưa. Một số địa phương thường gọi là “bánh dầy giò” nhưng thực tế đây là từ sai chính tả. Tên chính xác phải là “bánh giầy giò". Với vị bùi của bột nếp, béo ngậy của nhân chả giò lụa, bánh giầy giò trở thành món ăn không thể thiếu trong bữa ăn gia đình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách làm bánh dầy giò thơm ngon, đúng điệu của người Việt Nam.

Cách làm bánh dầy giò Giỗ Tổ

Nguyên liệu làm bánh giầy giò Giỗ Tổ (dành cho 4 người ăn)

Nguyên liệu

• 500 g bột gạo nếp
• 50 g bột gạo
• 100 ml nước ấm
• 300 g chả lụa
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: đường, nước mắm, rau thơm để ăn kèm

Cách chế biến bánh giầy giò Giỗ Tổ

Bước 1: Trộn và nhồi bột

• Cho bột gạo nếp vào một cái bát to, thêm muối và nước. Nhào đều cho đến khi có được một khối bột mềm và không dính tay. Bước này có nhiều trường hợp làm bột bị nhão đi hoặc khô hơn, gây khó khăn cho bước tạo hình tiếp theo. Vì vậy, bạn nên cho nước từ từ vào bột để dễ dàng canh độ nhão của bột.
• Sau khi thấy bột đã dẻo, mềm mịn thành một khối thì cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào, trộn đều rồi bọc bằng túi ni lông để bột nghỉ khoảng 15 - 20 phút.
• Trước khi tiến hành nặn bánh, bạn lại nhào bột lại 1 lần nữa để bột dẻo, mềm.
• Chia bột thành từng phần nhỏ mỗi phần khoảng 50 g. Sau đó, lấy 1 cục bột bỏ lên tay xoay tròn.

Bước 2: Hấp bánh

• Phết một lớp dầu ăn mỏng lên lá chuối đã được cắt sẵn hình tròn.
• Sau đó, đưa từng miếng bột đã chia sẵn vào, vo tròn, ấn dẹt bên trên lá chuối rồi cho vào nồi hấp trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Thành phẩm

Thành phẩm của bánh giầy giò Giỗ Tổ là những chiếc bánh giầy giò dẻo thơm, mềm mịn, nóng hổi, bên cạnh là những miếng chả lụa, giò đã được cắt sẵn. Món bánh giầy giò thêm một chút rau sống và nước chấm chua chua, cay cay thì còn gì bằng.

Cách làm bánh dầy giò dành cho 6 người ăn

Nguyên liệu làm bánh giầy giò

• 200 g bột nếp 
• 20 g bột gạo 
• 150 ml sữa tươi không đường 
• 300 g chả lụa 
• Lá chuối hoặc giấy nến
• 1 muỗng dầu ăn

Cách chế biến bánh giầy giò 

Bước 1: Trộn và nhồi bột

• Cho 200 g bột nếp, 20 g bột gạo và 150 ml sữa tươi không đường vào bát, trộn đều.
• Nếu thấy hỗn hợp quá nhão thì thêm từ từ bột vào tới khi bột mềm mịn, không dính tay là được. 

Bước 2: Tạo hình

• Lá chuối (giấy nến) cắt thành hình vuông. Độ dài một cạnh là khoảng 1 ngón tay.
• Sau đó, phết một lớp dầu ăn mỏng lên trên bề mặt lá chuối. Điều này giúp bánh không bị dính vào lá trong quá trình hấp.
• Vì đây là phần bánh cho 6 người ăn nên hãy chia lượng bột đã nhào thành 12 phần đều nhau, vo đều tay thành hình tròn.
• Tiếp theo, lấy từng viên bột đã vo, đặt vào lòng bàn tay, ấn nhẹ cho bột dẹt xuống. Lưu ý, không ấn quá mạnh khiến bột bị nát mà nên ấn sao cho độ dày còn khoảng nửa lóng tay. Như vậy, bánh nở ra trong quá trình hấp sẽ có độ dày vừa phải, đủ ăn.

Bước 3: Hấp bánh

Sắp xếp bánh gọn gàng vào nồi hấp. Ước chừng khoảng cách giữa các bánh để tránh trường hợp bánh bị dính vào nhau. Lấy khăn đậy lên xửng hấp trước khi đậy nắp để đảm bảo nước không bị rơi hoặc bắn vào bánh. Sau đó, đặt nồi hấp lên bếp ga hoặc bếp điện từ với nhiệt độ vừa phải, hấp trong 8 - 10 phút đến khi bánh chuyển sang màu trắng đục là đạt yêu cầu.

Bước 4: Thành phẩm

• Trình bày bánh giầy giò bằng cách lấy bánh ra khỏi nồi hấp, xoa thêm một chút dầu ăn lên mặt bánh để tạo độ căng bóng cho bánh.
• Tiếp theo, dùng một miếng lá chuối đậy lên trên bề mặt của toàn bộ đĩa bánh để bánh không bị khô.
• Có thể trang trí thêm các loại rau sống để món ăn thêm phần bắt mắt và hấp dẫn.
• Cắt một miếng chả giò kẹp giữa 2 miếng bánh giầy giò.
• Thành phẩm bánh giầy giò có vị dẻo dẻo của bột gạo nếp cùng miếng chả lụa thơm ngon chắc chắn sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách làm bánh dầy giò thơm ngon, dẻo dai cực nhanh, cực đơn giản tại nhà. Bánh giầy giò là món ăn ngon và bổ dưỡng, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa phụ. Hy vọng công thức chi tiết mà bài viết giới thiệu có thể giúp mọi người dễ dàng làm nên những chiếc bánh giầy giò thơm ngon, mang hương vị truyền thống đến gần hơn với mọi người. Hãy thử làm và chia sẻ cảm nhận nhé!

Đồng hành cùng món bánh giầy giò không thể thiếu sự xuất hiện của một chiếc nồi hấp chất lượng, không chỉ là để hấp món bánh này mà còn ứng dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Đặc biệt, khi mua nồi tại FPT Shop, bạn hoàn toàn có thể an tâm về chất lượng của sản phẩm, đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình.

Xem thêm:

• Cách làm bánh tôm Hồ Tây thơm ngon, giòn rụm chuẩn vị Hà Thành, ăn là nghiền
• Tự làm bánh tai heo tuổi thơ tại nhà cực dễ, giòn tan bắt mắt cả nhà đều mê