Hướng dẫn cách làm nước chấm nem nướng Nha Trang thơm ngon chuẩn vị

Nha Trang là một điểm đến du lịch hấp dẫn với nhiều món ăn ngon, trong đó có nem nướng. Đây là món ăn có hương vị riêng biệt nhờ nước chấm độc đáo. FPT shop sẽ chia sẻ với bạn cách làm 3 loại nước chấm nem nướng đơn giản và ngon miệng. Hãy thử làm theo những công thức sau và thưởng thức món nem nướng Nha Trang tại nhà.

1. Hướng dẫn làm nước chấm từ nếp và thịt bằm

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm nước chấm từ nếp và thịt bằm cho bốn người ăn, bạn cần sẵn sàng các nguyên liệu như sau: 

• 150gr gạo nếp 
• 50 gr thịt heo băm nhỏ 
• 50 gr gan heo băm nhỏ 
• 50 gr tôm tươi băm nhỏ 
• 1 củ hành tím băm nhỏ, 2 tép tỏi băm nhỏ, 80gr đường phèn, 3 muỗng canh dầu màu điều
• 3 muỗng canh bơ đậu phộng, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn và một ít gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ bột ngọt).

Lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon 

Cách lựa chọn tìm mua thịt heo băm tươi ngon

Để mua được thịt heo băm chất lượng, bạn cần quan sát kỹ màu sắc và độ đàn hồi của thịt. Thịt heo băm tươi ngon sẽ có màu hồng tươi, mỡ trắng sáng, không có vết ố vàng hay đốm đen nào. Nên tránh mua những miếng thịt heo băm có màu sắc không đều, có mùi hôi tanh vì có thể là thịt đã ôi thiu, gây nguy hại cho sức khỏe. 

Hướng dẫn cách lựa chọn gạo nếp ngon 

Một số tiêu chí để chọn gạo nếp chất lượng, ngon là hình dạng, màu sắc và mùi vị của hạt nếp. Hạt nếp tốt thường có hình tròn, bề mặt láng và màu trắng sáng. Hạt nếp cũng phải có mùi thơm dịu nhẹ, không quá gắt. Một trong những loại nếp được nhiều người yêu thích là nếp cái hoa vàng, vì loại này có độ dẻo cao và hương thơm riêng biệt. Bạn có thể thử ăn một hạt nếp sống để xem độ ngọt của nó.

Bên cạnh đó, bạn cũng cần mua nếp ở những nơi uy tín, chất lượng đảm bảo. Bạn có thể tìm mua gạo nếp ở các cửa hàng, siêu thị lớn hoặc ở hệ thống cửa hàng FPT shop. Bạn cũng có thể mua gạo nếp online qua website của cửa hàng.

Bạn nên tránh mua những hạt nếp có màu vàng úa hoặc có mùi thơm quá mạnh, vì loại này có thể đã bị dùng hóa chất để tạo màu và mùi.

Cách nấu nước chấm từ nếp và thịt bằm

Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên, bạn cần chuẩn bị tỏi và hành tím, lột vỏ và rửa thật sạch, rồi bạn cắt nhỏ. Sau đó, bạn làm sạch gạo nếp và ngâm trong nước từ tối trước. Sáng hôm sau, bạn cho gạo nếp vào máy xay cùng 200ml nước lọc và xay nhuyễn.

Xào thịt

Đầu tiên, đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo chống dính, đặt lên bếp và đun ở nhiệt độ trung bình. Khi dầu nóng, bạn cho hành tỏi băm vào xào thơm. Sau đó, bạn cho thịt băm, gan heo và tôm tươi vào xào chín.

Tiếp theo, bạn nêm nếm với 3 muỗng canh dầu màu điều, 3 muỗng canh bơ đậu phộng, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối. Bạn trộn đều và xào khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn để nhân nguội rồi xay nhỏ.

Nấu nước chấm 

Để nấu nước chấm nếp băm, trước tiên bạn cần đun nóng 1 lít nước trong một cái nồi. Khi nước đã sôi, bạn cho thịt băm và nếp băm vào và đảo đều trong khoảng 15 phút ở lửa nhỏ.

Tiếp theo, bạn thêm 80gr đường phèn và khuấy cho tan. Bạn có thể nêm nếm và điều chỉnh vị chua, ngọt, mặn theo ý thích. Cuối cùng, bạn tắt bếp và thưởng thức món nước chấm thơm ngon.

Thành phẩm

Nước chấm từ nếp và thịt bằm hòa quyện cùng gia vị, thành phẩm sẽ có màu vàng ruộm, thơm, có vị béo bùi. Khi kết hợp cùng nem nước và rau sống sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

2. Hướng dẫn làm nước chấm từ bột nếp và đậu xanh

Lựa chọn nguyên liệu để làm nước chấm từ bột nếp và đậu xanh cho khẩu phần 4 người ăn

Để làm được nước chấm nem nướng từ bột nếp và đậu xanh cho bốn người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

• 150 gr đậu xanh đã tách vỏ
• 2 muỗng canh bột nếp 
• 4 tép tỏi băm nhỏ 
• 2 trái ớt cắt lát mỏng 
• 6 muỗng canh tương đen, 3 muỗng canh bơ đậu phộng nghiền nhuyễn, 3 muỗng canh dầu ăn và một ít gia vị gồm muối, đường và hạt nêm theo khẩu vị.

Hướng dẫn mua đậu xanh

Để mua được đậu xanh cà vỏ chất lượng, bạn nên nhìn vào màu sắc và kích cỡ của hạt đậu. Hạt đậu có màu vàng tươi sáng là loại đậu xanh cà vỏ ngon, thích hợp để nấu chè. Hạt đậu có kích cỡ trung bình, không quá nhỏ hay quá lớn, khi cầm trong tay có cảm giác vừa phải.

Cách nấu nước chấm từ bột nếp và đậu xanh ngon 

Nấu đậu xanh

Để làm món nước chấm nem nướng từ bột nếp và đậu xanh , bạn cần thực hiện các bước sau. Đầu tiên, bạn phải rửa sạch đậu xanh và để ráo nước. Tiếp theo, bạn đổ khoảng 400ml nước vào nồi và đun sôi.

Khi nước sôi, bạn cho đậu xanh vào và hầm trong 20 phút. Bạn chú ý giảm lửa khi đậu sôi. Sau 20 phút, bạn vớt đậu ra rổ và rửa lại một lần nữa. Bước tiếp theo, bạn cho đậu vào nồi và thêm nước sao cho đậu ngập nước khoảng 1 lóng tay. Bạn cũng thêm vào 1/4 muỗng cà phê muối để tạo vị. Bước cuối cùng, bạn hầm đậu trên lửa nhỏ trong 20 phút nữa cho đến khi đậu mềm và vớt ra tô để dùng.

Xay nhuyễn các nguyên liệu

Trước tiên bạn phải rửa sạch tỏi và ớt, sau đó lột vỏ tỏi và cắt bỏ phần cuống của ớt. Tiếp đến bạn có thể dùng một cái cối để giã nhuyễn hai loại gia vị này và cho vào một cái bạn. Ngoài ra bạn cũng có thể dùng cối để giã mềm đậu xanh và cho vào một chiếc bát khác.

Trước tiên bạn cần chuẩn bị một chiếc chén và hay muỗng canh bột nếp. Tiếp theo đổ bột nếp vào chén và thêm một muỗng canh nước sôi lên trên. Dùng muỗng khuấy nhẹ cho đến khi bột nếp trắng và không bám vào chén là được. 

Nấu nước chấm

Trước tiên bạn cần đun nóng dầu ăn trong nồi. Sau khi dầu nóng, bạn cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào và xào cho thơm.

Tiếp theo, bạn cho đậu xanh đã ngâm vào nồi và đảo đều. Bạn thêm nước, tương đen, đường, hạt nêm và bột nếp vào và khuấy nhẹ. Bạn để lửa nhỏ khoảng 5 phút để hỗn hợp sánh lại. Cuối cùng, bạn cho bơ đậu phộng vào và nấu thêm 5 phút. Bạn nếm thử và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của mình và tắt bếp.

Thành phẩm

Nước chấm nem nướng được làm từ bột nếp đậu xanh có màu nâu sánh mịn và hương thơm đặc trưng. Nước chấm có chứa đậu phộng, bơ và tương đen, tạo nên một hương vị béo ngậy, riêng biệt và khó quên. Khi dùng kèm với nem, bạn sẽ thấy nước chấm tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

3. Hướng dẫn cách làm nước chấm từ nước cốt dừa và bơ đậu phộng

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm nước chấm ngon từ nước cốt dừa và bơ đậu phộng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho 4 người ăn: 

• 200 ml nước cốt dừa
• 2 muỗng canh hành tím băm 
• 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh tương ớt và một ít gia vị thông dụng như đường, tiêu và muối.

Gợi ý nơi mua nước cốt dừa và bơ đậu phộng

Nếu bạn muốn mua nước cốt dừa tươi, bạn có thể ghé qua chợ truyền thống hoặc các quầy bán dừa chuyên nghiệp. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua nước cốt dừa đóng hộp và bơ đậu phộng ở các cửa hàng tạp hóa, cửa hàng tiện lợi hay siêu thị gần nhà bạn.

Thực hiện chế biến nước chấm từ nước cốt dừa và bơ đậu phộng

Phi thơm hành tỏi

Để làm phi thơm hành tỏi, bạn cần chuẩn bị một cái nồi và 3 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, bạn băm nhỏ 2 muỗng canh hành tím và 1 muỗng canh tỏi. Khi dầu đã nóng, bạn cho hành tỏi vào nồi và đảo đều cho thơm.

Nấu sốt

Cho hành tỏi vào chảo, đảo đều cho chín vàng. Sau đó, thêm 200ml nước cốt dừa, bơ đậu phộng, tương đen và tương ớt. Để lửa nhỏ, nêm muối, đường và tiêu xay. Đợi nước chấm sôi lên, nấu thêm 2 phút rồi vặn bếp.

Thành phẩm

Nước chấm độc đáo được làm từ nước cốt dừa và bơ đậu phộng, có vị béo bùi của nước cốt dừa, rất ngon miệng, thơm phức, ăn kèm với nem nướng hay gỏi cuốn đều rất hợp và làm cho món ăn thêm hấp dẫn.

Tạm kết

Để có được nước chấm nem nướng ngon như ở Nha Trang, bạn có thể tham khảo cách làm nước chấm nem nướng trong bài viết của chúng tôi. FPT Shop không chỉ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về ẩm thực mà còn có nhiều sản phẩm chất lượng cho bạn lựa chọn.

Xem thêm

• Cách làm nem nướng bằng nồi chiên không dầu đơn giản mà ngon hết xảy!
• Cách làm nước mắm chua ngọt đơn giản, dễ làm, cho món ăn càng thêm bắt miệng

Nếu bạn muốn nấu nhiều món ngon cho gia đình, bạn không thể bỏ qua những thiết bị gia dụng cao cấp như chảo chống dính. Do vậy, bạn có thể tham khảo ngay các sản phẩm của FPT Shop dưới đây nhé!

Tham khảo một vài dụng cụ nhà bếp chất lượng cao, đang được ưu đãi:

• Chảo chống dính
• Máy xay