Hướng dẫn cách làm lạp xưởng thơm ngon, an toàn và đơn giản ngay tại nhà, ai cũng có thể làm được

Lạp xưởng là một món ăn đa dạng và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Lạp xưởng có thể được ăn ngay sau khi nấu chín hoặc có thể kết hợp chế biến thành nhiều món ngon khác nhau.

Nguồn gốc của món lạp xưởng

Lạp xưởng là một loại lạp chả có nguồn gốc từ Trung Quốc, được làm từ thịt lợn, thịt gà hoặc thịt vịt ướp với các gia vị như đường, rượu, tiêu, tỏi... Lạp xưởng có hình khối dạng tròn, dài khoảng 15-20 cm, có vỏ mỏng và màu đỏ sậm. Lạp xưởng được sấy khô hoặc phơi nắng để có thể bảo quản lâu hơn.

Hướng dẫn làm lạp xưởng

Nguyên liệu để làm lạp xưởng

• 1kg thịt nạc lợn
• 200g mỡ lợn
• 50g tỏi
• 150g đường
• 50g hành tím
• 2m vỏ làm lạp xưởng
• 1 ống áp xanh
• 1.5 muỗng canh rượu mai quế lộ
• Gia vị: ½ muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt, tiêu hạt

Cách làm lạp xưởng

Sơ chế nguyên liệu: Thịt lợn và mỡ lợn rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi và hành tím băm nhuyễn phi thơm.

Trộn đều các nguyên liệu: Cho thịt lợn, mỡ lợn, tỏi, hành, muối, tiêu, đường, bột ngọt, rượu mai quế lộ, áp xanh... đã chuẩn bị vào trộn đều. Ướp thịt tầm 30 phút.

Nhồi lạp xưởng: Rửa sạch và phơi khô vỏ nhồi, sau đó dùng dụng cụ nhồi lạp xưởng để nhồi hỗn hợp thịt đã trộn vào ruột. Nếu bạn không có dụng cụ thì có nhồi bằng miệng chai nước hoặc bằng muỗng. Sau khi nhồi xong bạn chia lạp xưởng thành từng khúc tầm 15-20cm, dùng dây cố định lại.

Phơi khô hoặc hun khói lạp xưởng: Phơi lạp xưởng dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng 3-4 ngày hoặc hun khói lạp xưởng để giữ được lâu hơn. Bạn cũng có thể dùng lạp xưởng tươi để chế biến món ăn không cần phải chờ khô.

Bảo quản: Sau khi lạp xưởng khô để bảo quản lâu hơn bạn có thể cho lạp xưởng vào tủ lạnh, hoặc treo ở nơi thoáng mát, khô ráo.

Lưu ý khi làm lạp xưởng

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Thịt lợn và mỡ lợn nên chọn loại tươi ngon, có màu sắc tự nhiên. Thịt lợn nên chọn loại thịt nạc vai hoặc thịt mông, có tỉ lệ mỡ mỡ ít. Mỡ lợn nên chọn loại mỡ có màu trắng trong.
• Trộn đều các gia vị: Các gia vị cần được trộn đều và nên sử dụng thêm rượu Mai Quế Lộ để lạp xưởng có hương vị thơm ngon và bảo quản được lâu hơn.
• Nhồi lạp xưởng vừa tay: Lạp xưởng cần được nhồi vừa phải, tránh quá chặt để không bị rách khi chế biến.
• Phơi khô hoặc hun khói lạp xưởng: Lạp xưởng cần được phơi khô hoặc hun khói để bảo quản được lâu hơn. 
• Trước khi mang lạp xưởng đi chế biến: Bạn cần rửa sạch lạp xưởng với nước muối để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Nếu muốn lạp xưởng mềm hơn, bạn có thể luộc lạp xưởng qua nước sôi trong khoảng 3-5 phút. Sau đó, bạn có thể chiên, nướng, kho hoặc hấp tùy theo sở thích.

Xem thêm: Cách làm bánh quy trà xanh bằng lò vi sóng đơn giản, đảm bảo thành công 100%

Lưu ý khi bảo quản lạp xưởng

• Bảo quản lạp xưởng ở nơi khô ráo, thoáng mát: Lạp xưởng nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát để tránh bị hỏng.
• Không bảo quản lạp xưởng trong tủ lạnh quá lâu: Lạp xưởng bảo quản trong tủ lạnh quá lâu sẽ bị khô và mất đi hương vị thơm ngon.
• Không bảo quản lạp xưởng trong ngăn mát tủ lạnh: Lạp xưởng bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ nhanh bị ẩm mốc và hư hỏng. Vì vậy nếu sử dụng tủ lạnh bảo quản lạp xưởng bạn nên cho nó vào tủ đông.

Tổng kết

Mong rằng với những thông tin mà FPT Shop vừa chia sẻ về món lạp xưởng trên đây. Sẽ giúp bạn có thêm một gợi ý thực đơn mới, tuy quen mà lạ. Để áp dụng cho bữa ăn của gia đình mà không cần phải chờ đến dịp lễ Tết. Chúc bạn thành công!

Xem thêm:

• Tổng hợp các loại nước uống tốt cho sức khỏe được khuyên dùng và lưu ý khi sử dụng
• Học ngay cách làm ngay tại nhà 7 món Bingsu mát lạnh được giới trẻ săn đón

Để quá trình chế biến lạp xưởng nên nhanh chóng và đơn giản hơn, các bạn có thể ghé ngay FPT Shop để tham khảo những thiết bị nhà bếp tiện dụng. FPT Shop chuyên cung cấp các sản phẩm gia dụng nhà bếp uy tín chất lượng.

Xem thêm các sản phẩm nồi chiên không dầu giá tốt đang có tại FPT Shop ở đây: Nồi chiên không dầu.