Hướng dẫn 3 cách chưng yến với đường phèn và kết hợp với những nguyên liệu bổ dưỡng khác

Yến sào là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và chủ yếu được sử dụng để bồi bổ sức khỏe. Biết cách chưng yến với đường phèn đúng sẽ tận dụng được tối đa chất dinh dưỡng từ tổ yến. Theo dõi tiếp bài viết để làm yến chưng đường phèn tại nhà thơm ngon, bổ dưỡng.

Các cách chưng yến với đường phèn

Tổ yến chưng đường phèn

Nguyên liệu:

• 10g tổ yến đã làm sạch.
• 5g gừng.
• 20g lá dứa.
• 20g đường phèn.
• 500ml nước lọc.

Cách làm:

• Ngâm tổ yến: Lấy khoảng 10g tổ yến và ngâm vào nước khoảng 40 phút. Tiếp theo, dùng tay xé tổ yến thành từng miếng nhỏ rồi dùng rây lọc lấy phần yến. 
• Lưu ý: Yến sào nên ngâm trong nước đun sôi để nguội hoặc nước suối đóng chai. Không ngâm trong nước chưa nấu sôi vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng.
• Nấu nước lá dứa: Rửa sạch 20g lá dứa và cột thành bó. Cho khoảng 600ml nước và lá dứa vào nồi, nấu với lửa vừa hoảng 30 phút. Đợi nước lá dứa nguội rồi đem chưng với yến.
• Chưng yến: Đặt nồi lên bếp, lót một chiếc khăn gấp làm 4 dưới đáy nồi rồi đặt tô yến trong đó có vài lát gừng, tổ yến xé nhỏ và 500ml nước ép lá dứa để nguội lên trên. Đậy nắp tổ yến chưng, sau đó cho nước vào nồi, đậy nắp lại và nấu với lửa nhỏ trong 30 phút. Mở nắp, cho 20g đường phèn vào, đậy nắp và nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.

Lưu ý: 

• Không làm nước yến trong tô sôi, nhiệt độ khoảng 80 độ C là tốt nhất. Nếu nước yến sôi quá nhiều sẽ mất hết chất dinh dưỡng tự nhiên.

Thành phẩm: Tổ yến hấp đường phèn có vị ngọt thanh của đường phèn, mềm của thớ tổ yến, thơm mùi lá dứa và gừng. Tổ yến đường phèn ăn vào buổi sáng tốt hơn ban đêm. Đây là món ăn rất bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt đối với người già, trẻ em và phụ nữ mang thai.

Xem thêm: Cách chưng yến tại nhà cực đơn giản bạn đã biết chưa? 

Tổ yến chưng đường phèn hạt sen

Cách chưng yến với đường phèn và hạt sen giúp bồi bổ, giải nhiệt cơ thể hiệu quả.

Nguyên liệu:

• 20g tổ yến đã làm sạch.
• 30g táo tàu đỏ.
• 30g nhãn nhục. 
• 30g bạch quả.
• 100g hạt sen.
• 10g gừng.
• 30g đường phèn.

Cách chọn hạt sen:

• Chọn hạt sen còn tâm hoặc vỏ, còn tươi.
• Ưu tiên hạt sen già, căng tròn, màu trắng ngà hoặc vàng đậm sẽ cho vị ngọt bùi hơn.

Cách làm:

Ngâm tổ yến: Cho 20g tổ yến vào tô cùng 500ml nước suối hoặc nước đun sôi để nguội rồi ngâm khoảng 60 phút. Sau đó, xé sợi và lọc qua rây.

Luộc hạt sen, bạch quả, táo đỏ: Hạt sen mua về, lấy tâm sen ra, rửa sạch rồi để ráo. Bạch quả tách vỏ, rửa sạch với táo đỏ. Đặt một nồi nước lên bếp, nấu với lửa lớn, đợi nước sôi thì cho 100g hạt sen vào nấu khoảng 30 phút. Sau đó cho táo đỏ và bạch quả vào nấu thêm 10 phút nữa. Cuối cùng, lấy hạt sen, táo đỏ và bạch quả ra. Nhãn nhục ngâm trong nước ấm khoảng 5 - 10 phút rồi vớt ra.

Chưng yến: Đặt nồi lên bếp, lót 1 chiếc khăn gấp làm 4 vào nồi rồi đặt tô yến chưng gồm gừng thái lát, hạt sen, bạch quả, táo đỏ và tổ yến sợi, nhãn đã ngâm lên trên. Tiếp theo, đổ nước vào tô yến và đậy nắp lại, chưng yến khoảng 30 phút thì cho đường phèn vào, đậy nắp lại và chưng thêm 5 - 10 phút nữa thì tắt bếp.

Lưu ý:

• Đảm bảo đáy tô yến không chạm trực tiếp vào đáy nồi để nước trong tô yến không sôi lên và mất đi chất dinh dưỡng. 
• Tránh cho thêm đường phèn ngay từ đầu vì dễ làm hỏng tổ yến.

Thành phẩm: Tổ yến hấp đường phèn hạt sen có vị ngọt thanh của nhãn, đường phèn, vị thơm bùi của hạt sen, bạch quả và sợi yến mềm rất dễ ăn.

Tổ yến chưng đường phèn lê ngọt

Cách chưng yến với đường phèn và lê ngọt rất phù hợp để bồi bổ cho cơ thể trẻ nhỏ biếng ăn, suy dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

• 1 cái tổ yến đã làm sạch.
• 1 quả lê.
• 1 quả táo khô.
• 2 quả kỷ tử.
• 1 muỗng cà phê đường phèn.

Cách chọn lê ngon:

• Chọn quả lê có phần cuống vẫn dính vào quả.
• Dùng tay ấn nhẹ vào quả lê, nếu thấy hơi mềm thì có thể chọn. Tránh chọn quả lê quá mềm vì lê đã quá chín và không ngon.

Cách làm:

• Sơ chế yến: Lấy tổ yến ngâm trong nước khoảng 40 phút, dùng tay xé nhỏ tổ yến thành từng miếng nhỏ rồi dùng rây lọc lấy phần yến.
• Sơ chế lê: Rửa sạch và gọt vỏ lê, dùng muỗng múc phần ruột bên trong, chừa phần thành lê dày khoảng 1cm, cẩn thận không chọc thủng đáy. Cắt ruột lê thành hạt lựu nhỏ rồi chưng cùng tổ yến.
• Cho yến vào lê: Đặt tổ yến vào quả lê, thêm 1 muỗng cà phê đường phèn, 2 quả kỷ tử, 1 quả táo khô và đậy nắp lê. Đặt quả lê lên một chiếc đĩa nhỏ.
• Chưng yến: Đổ nước vào đáy nồi, cho dĩa lê vào nồi, chưng với lửa nhỏ khoảng 30 phút cho đến khi yến mềm thì tắt bếp. 
• Thành phẩm: Yến chưng đường phèn với lê rất phù hợp cho trẻ em, không chỉ bồi bổ sức khỏe mà còn trị ho hiệu quả, tăng sức đề kháng và đẩy nhanh quá trình phục hồi của cơ thể.

Lưu ý khi chưng yến tại nhà

Một số lưu ý khi chưng yến hiệu quả tại nhà:

• Tránh chưng nguyên tổ yến mà nên ngâm nước 40 - 60 phút rồi xé thành sợi nhỏ trước khi chưng.
• Các nguyên liệu phải được chuẩn bị và nấu riêng. Nếu chưng với tổ yến trong thời gian dài thì chất dinh dưỡng trong tổ yến sẽ giảm đi.
• Chỉ thêm đường phèn khi yến đã gần chín. Nếu cho quá sớm, tổ yến sẽ có xu hướng bị dính và có thể mất đi hương vị. 
• Hấp tổ yến ở lửa nhỏ, đảm bảo tô đựng tổ yến không chạm trực tiếp vào đáy nồi. 
• Chỉ chưng yến khoảng 60 phút.

Tạm kết

Với bài viết trên, FPT Shop hy vọng bạn đã biết thêm 3 cách chưng yến với đường phèn thơm ngon và giàu dinh dưỡng để bồi bổ sức khỏe cả nhà.

Xem thêm:

• Giải mã công dụng của nồi chưng yến: Chìa khóa phát huy hết giá trị dinh dưỡng của tổ yến
• Hướng dẫn cách làm tắc chưng đường phèn trị ho và những lưu ý cần biết khi thực hiện

Bài viết trên đây đã hướng dẫn các bạn làm yến chưng đường phèn để bồi bổ sức khỏe, để chưng yến cần chuẩn bị nồi chưng yến tuy nhiên bạn cũng có thể sử dụng nồi bình thường để chưng cách thuỷ. Tham khảo các loại nồi inox chắc chắn đang bán tại FPT Shop dưới đây để chưng yến tiện lợi hơn.

• Bộ nồi inox