Chia sẻ hai cách làm canh tôm nấu bí đao và bí đỏ bổ dưỡng, thơm ngon, đơn giản

Cách nấu canh tôm bí lại cực kỳ đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, thời gian chế biến nhanh chóng, phù hợp cho những ngày bận rộn. Hãy cùng vào bếp và trổ tài nấu ngay món canh tôm nấu bí thơm ngon, thanh mát để chiêu đãi cả nhà nhé!

Canh tôm nấu bí đao

Trước tiên, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh tôm nấu bí đao xanh.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 200g tôm tươi
• 1 quả bí đao
• 2 củ hành tím
• Một ít hành boa rô
• 1/2 muỗng canh dầu ăn
• Một ít gia vị thông dụng: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay

Cách bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế và ướp tôm

Tôm sau khi mua về, bạn rửa sơ với nước, sau đó bỏ đầu, lột sạch vỏ và rút chỉ đen trên lưng bằng cách dùng dao rạch nhẹ dọc sống lưng rồi dùng tăm hoặc tay rút sợi chỉ ra. Rửa lại tôm với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo. Tiếp theo, dùng dao băm nhỏ tôm hoặc có thể xay nhuyễn nếu muốn tôm mịn hơn khi chế biến.

Cho tôm đã băm nhỏ vào tô, ướp cùng: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối. Dùng đũa trộn đều để gia vị thấm đều vào tôm. Để tôm ngấm gia vị khoảng 20 phút trước khi chế biến để món ăn thêm đậm đà và thơm ngon.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bí đao: Dùng dao gọt sạch vỏ, bỏ ruột, rửa lại với nước nhiều lần để loại bỏ nhựa, sau đó cắt thành lát mỏng vừa ăn (có thể cắt lát tròn hoặc lát xéo tùy thích).

Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhỏ để khi phi sẽ dậy mùi thơm.

Hành boa rô: Cắt bỏ phần rễ, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ phần thân trắng và lá xanh. Phần thân trắng có thể dùng để phi thơm, còn phần lá xanh dùng để rắc lên món ăn khi hoàn thành.

Bước 3: Nấu canh tôm bí đao

Bắc nồi lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm đến khi hành chuyển màu vàng nhẹ, dậy mùi.

Khi hành đã thơm, cho tôm đã ướp vào nồi, xào khoảng 2 phút trên lửa vừa đến khi tôm săn lại, chuyển màu cam đẹp mắt. Tiếp theo, đổ vào nồi 1 lít nước, tăng lửa lớn và đun sôi.

Khi nước sôi, vớt bỏ bọt để nước canh trong. Sau đó, nêm vào: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Thả toàn bộ bí đao đã cắt lát vào nồi, dùng vá nhấn nhẹ bí đao ngập nước để chín đều. Đun tiếp trên lửa lớn khoảng 2 phút đến khi canh sôi lại và bí đao vừa chín tới, giữ được độ giòn ngọt.

Nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc lên trên hành boa rô cắt nhỏ và một chút tiêu xay để tăng hương thơm. Canh tôm bí đao ngon nhất khi dùng nóng, có vị ngọt thanh tự nhiên từ tôm và bí đao, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Bước 4: Thành phẩm

Món canh bí đao nấu tôm tươi sau khi hoàn thành mang hương vị thanh mát, nước canh trong, ngọt tự nhiên từ tôm và bí đao. Bí đao giòn giòn, chín tới, giữ được độ tươi xanh, kết hợp với tôm chắc thịt, ngọt thơm, thấm đậm gia vị. Món canh này khi dùng nóng cùng cơm trắng sẽ làm bữa cơm gia đình thêm tròn vị và hấp dẫn. Đây chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày muốn đổi gió với món canh nhẹ nhàng, bổ dưỡng.

Canh tôm nấu bí đỏ

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có món canh tôm nấu bí đỏ ngon chuẩn bị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như sau:

• 200g bí đỏ (gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn)
• 150g tôm tươi (bỏ đầu, lột vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch)
• 1 củ hành tím (bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng)
• 1/2 muỗng canh dầu ăn
• Một ít gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, bột ngọt

Cách bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bí đỏ: Gọt sạch vỏ, bỏ hạt, rửa kỹ với nước rồi cắt thành khúc vuông vừa ăn, khoảng 2-3 cm để khi nấu bí chín mềm mà không bị nát.

Tôm: Nhặt bỏ đầu, lột sạch vỏ và rút chỉ đen trên lưng tôm để loại bỏ mùi tanh. Rửa sạch tôm với nước muối loãng, để ráo rồi cắt nhỏ để khi nấu canh, tôm dễ hòa quyện vào nước dùng và thấm gia vị hơn.

Bước 2: Ướp tôm 

Cho tôm đã cắt nhỏ vào tô, thêm: Hành tím thái lát mỏng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và ướp khoảng 10 phút để tôm thấm gia vị, giúp món canh đậm đà hơn khi nấu.

Bước 3: Nấu canh bí đỏ tôm tươi

Đặt nồi lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào, bật bếp và đun nóng dầu trên lửa vừa. Khi dầu đã nóng, thêm tôm đã ướp vào xào nhanh tay khoảng 2-3 phút, đến khi tôm săn lại, dậy mùi thơm và chuyển sang màu cam đẹp mắt.

Tiếp theo, đổ vào nồi khoảng 1 lít nước, đậy nắp và đun sôi trong 10 phút. Trong quá trình đun, chú ý vớt bọt để nước canh trong và giữ được màu sắc đẹp mắt.

Khi nước sôi, thả bí đỏ đã cắt khúc vào nồi, tiếp tục nấu thêm 10 phút đến khi bí đỏ chín mềm, vừa ăn nhưng không bị nát.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là món canh bí đỏ nấu tôm thơm ngon, bổ dưỡng đã hoàn thành. Nước canh trong, có vị ngọt thanh tự nhiên từ tôm và bí đỏ. Bí đỏ mềm bùi, tôm dai ngọt thấm đậm gia vị, tạo nên sự hài hòa hấp dẫn trong từng muỗng canh.

Để món canh thêm dậy mùi thơm, bạn có thể rắc thêm một ít tiêu xay, ngò gai hoặc hành lá tùy theo sở thích. Món canh này ngon nhất khi thưởng thức nóng, ăn kèm cơm trắng trong những bữa cơm gia đình ấm cúng.

Kinh nghiệm chọn nguyên liệu làm canh tôm nấu bí

Cách chọn tôm tươi ngon

• Nên chọn những con tôm có vỏ bóng sáng, hơi trong, cứng chắc, không bị nhớt hay mềm nhũn. Tránh chọn những con có vỏ sẫm màu, vỏ bị mềm hoặc có đốm lạ.
• Tôm tươi sẽ có phần đầu dính chặt vào thân, không bị rời hoặc rụng. Tôm bị rụng đầu hoặc phần đầu mềm nhũn thường là tôm đã để lâu hoặc bị ươn.
• Chọn tôm có chân trong suốt hoặc trắng sáng, dính chắc vào thân. Không nên chọn tôm có chân bị đen, ngả vàng hoặc rụng rời, vì đây là dấu hiệu tôm đã hỏng.
• Dùng tay ấn nhẹ vào thân tôm, nếu thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt, tôm còn tươi. Nếu thịt tôm mềm nhũn, bở hoặc chảy nước, tôm đã bị ươn.

• Tôm tươi có mùi biển tự nhiên, hơi tanh nhẹ. Tôm đã ươn thường có mùi hôi, khai hoặc mùi amoniac rất khó chịu.
• Đối với món canh bí, bạn nên chọn tôm sú hoặc tôm thẻ, vì thịt tôm chắc, ngọt và khi nấu canh sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên. Nếu chọn tôm sông, hãy ưu tiên những con còn sống, nhảy mạnh để đảm bảo độ tươi ngon.
• Nếu mua tôm đông lạnh, hãy chọn những túi tôm có bao bì kín, không bị chảy nước hay đóng tuyết dày. Kiểm tra hạn sử dụng và nguồn gốc rõ ràng, tránh mua những túi tôm bị dính cục hoặc có màu sắc bất thường.

Cách chọn bí đao ngon

• Nên chọn những quả bí đao có vỏ xanh đậm, phấn trắng phủ nhẹ bên ngoài – đây là dấu hiệu của bí già vừa, khi nấu sẽ thơm và giòn. Tránh những quả bí quá non (vỏ xanh nhạt, mềm) hoặc quá già (vỏ cứng, sần sùi) vì non sẽ nhạt vị, già sẽ bị xơ cứng.
• Bí đao tươi thường có cuống xanh, không bị khô héo hoặc mềm nhũn. Nếu cuống bí còn nhựa, đó là bí mới cắt, tươi và chất lượng.
• Dùng tay bấm nhẹ vào vỏ bí, nếu thấy vỏ cứng nhưng thịt hơi mềm là bí ngon. Bí đao ngon khi cầm lên cảm giác chắc tay, không bị rỗng ruột.
• Nên chọn quả có kích thước vừa, dáng thẳng, hai đầu thuôn nhẹ. Bí quá to hoặc méo mó thường nhiều xơ, ít thịt.
• Bí ngon có ruột màu trắng, hạt nhỏ và chắc. Tránh mua bí có ruột bị mềm, hạt to và nhũn, vì đó là bí đã già hoặc để lâu.

Cách chọn bí đỏ ngon

• Nên chọn quả có vỏ dày, cứng, màu vàng cam hoặc cam đậm, vì đó là bí già, thịt dẻo và ngọt. Vỏ bí nhẵn, không bị nứt hay thâm đen.
• Bí ngon thường có cuống dài, còn tươi và cứng, phần cuống hơi héo nhưng không bị mềm nhũn. Cuống khô tự nhiên chứng tỏ bí đã già, ngọt và bùi hơn.
• Nên chọn bí có hình hơi méo, không tròn đều, thường phần bí méo có thịt dày và chắc hơn. Bí nặng tay so với kích thước chứng tỏ bí đặc ruột, nhiều thịt.
• Bí ngon có ruột màu vàng cam đậm, thịt dày, hạt nhỏ và ít. Không nên chọn bí có ruột nhạt màu hoặc bị xốp vì thường là bí non hoặc bí để lâu.
• Bí đỏ nguyên quả có thể để nơi thoáng mát trong 1 - 2 tháng. Nếu bí đã cắt, nên bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong 2 - 3 ngày để giữ độ tươi và vị ngọt.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách làm canh tôm nấu bí đơn giản cho bữa cơm gia đình. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và vài bước thực hiện, bạn đã có ngay nồi canh thơm ngon, bổ dưỡng.

Một chiếc bếp từ với các tính năng an toàn sẽ giúp bạn yên tâm hơn trong quá trình nấu nướng mỗi ngày. FPT Shop hiện đang cung cấp nhiều mẫu bếp từ chính hãng từ các thương hiệu uy tín. Xem nhanh tại đây:

• Bếp từ

Xem thêm:

• Nấu canh bí đao thơm ngon, mát bổ với 12 gợi ý hấp dẫn dành cho mọi gia đình
• Hướng dẫn cách nấu canh bí đỏ thịt bằm với các bước chi tiết, giúp bạn nhanh chóng tạo ra một bữa ăn hấp dẫn cho cả gia đình